Zeytinyağlı Elma Dolması (Erzincan)
4 adet yeşil
elma
1 tatlı kaşığı dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
3 adet
soğan
1 kahve fincanı
pirinç
4-5 dal maydonoz
4-5 yaprak nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1
limonun suyu
Rendelenmiş
soğanları,
fıstıklarla birlikte
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyin. 1,5 kahve fincanı su ilave edip
pirinçler diri kalacak şekilde pişirin. Şeker, tuz, kıyılmış nane ve maydonoz ekleyip karıştırın. Limon suyunu da ilave ettikten sonra soğumaya bırakın. Elmaları sivri uçlu ince bir bıçakla oyun. Hazırladığınız karışımı
elmaların içine doldurun. Orta ısılı fırında 40 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.