Zeytinyağlı Ekşili Pırasa
Malzeme
- 1 kg
pırasa
- 2 demet taze
soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı
zeytinyağı
- 1 çay bardağı
salça
- 1 adet
limon
- Tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 bardak su
Hazırlanışı
Pırasaları yıkayıp ayıklayın, beyaz tarafını 6 ile 8 cm uzunluğunda doğrayın.
Her parçayı ortadan boyuna ikiye ayırıp, kibrit çöpü şeklinde boyuna doğrayın.
Soğanları halka şeklinde doğrayıp,
zeytinyağıyla hafifçe kızartıp, sulandırılmış
salçayı
koyun. Üzerlerine doğranmış
pırasaları koyup, hafifçe öldürün.
İki bardak su,
limon suyu, tuz, toz şeker koyup, orta hararetli ateşte
pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini kızartmak isterseniz, fırına
koyun.
Soğuduktan sonra servis tabağına boşaltıp, üzerine maydanoz serpin.