Zeytinyağlı Biber Dolması
250 g
pirinç
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
750 g kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
½ su bardağı su
½ demet maydanoz nane dereotu
Biberlerin çekirdeklerini tepesinden keserek düzgünce çıkartınız.
Biberlerin sap kısımlarını ayıklayıp kapak olarak kullanınız.
Zeytinyağında
fıstıkları
soğanları kavurunuz.
Pirinci ekleyerek kavurmaya devam ediniz.
Kuş
üzümünü önceden ayıklayıp yıkayınız.
Pirinci 30 dakika kadar ılık suda bekletmeyi unutmayınız.
Zeytinyağıyla önce
fıstıkları sonra
soğanları pembeleştiriniz.
Kavrulan pirince sıcak su ekleyiniz.
30 dakika dinlendiriniz.
Kapağı kapalı olarak pişiriniz.
Maydanoz, dereotu, nane ve baharatları, pilavı ateşten aldıktan sonra ekleyiniz.
Biberleri iç malzeme ile hazırlanan pilav ile doldurunuz.
Biberlerin ağzını
domates dilimleriyle ya da
biberlerden çıkan kapakları ayıklayarak kapatabilirsiniz.
Yemeği pişirirken üzerine ağırlık
koyunuz.
Yemeği kapağı kapalı olarak soğutunuz.
Ateşten aldıktan sonra yemeğin üzerine biraz çiğ
zeytinyağı gezdiriniz.