Zeytinyağlı Biber Dolması
10 dolmalık
biber
1.5 su bardağı
pirinç
2 kuru
soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2
domates
Yarım demet dereotu
1 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Nane
Pirinci ılık suda 10 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Biberlerin sap kısmını kapak şeklinde kesip tohumlu kısımlarını çıkarın. Soğanları soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve dereotunu kıyın. Kıyılmış
soğanı bir tavaya alıp üzerine biraz tuz ve tozşeker ilave edip yarım bardak
zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika kavurup ocaktan alın. Doğranmış
domates, dereotu, kuş
üzümü,
fıstık, nane, tuz ve kara
biberi pirince ekleyip karıştırın. Karışımı
biberlerin içine doldurup tencereye dizin. Üzerine kestiğiniz kapaklarını kapatın, kalan
zeytinyağını ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Ilık veya soğuk servis olarak yapın.
Fotoğraf "anne eli" tarafından gönderildi. 30.06.2018