Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Dolmalar > Zeytinyağlı Biber Dolması (7,785 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Acur Dolması Tarifleri
Ayva Dolması Tarifleri
Balık Dolması Tarifleri
Bıldırcın Dolması Tarifleri
Biber Dolması Tarifleri
Bulgurlu Dolma Tarifleri
Ciğer Dolması Tarifleri
Domates Dolması Tarifleri
Ekmek Dolması Tarifleri
Elma Dolması Tarifleri
Enginar Dolması Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Fırında Dolma Tarifleri
Güveçte Dolma Tarifleri
Havuç Dolması Tarifleri
Hindi Dolması Tarifleri
Ispanak Sarması Tarifleri
Kabak Çiçeği Dolması Tarifleri
Kabak Dolması Tarifleri
Kaburga Dolması Tarifleri
Karışık Dolma Tarifleri
Kereviz Dolması Tarifleri
Kuru Dolma Tarifleri
Kuzu Dolması Tarifleri
Lahana Sarması Tarifleri
Mantar Dolması Tarifleri
Marul Sarması Tarifleri
Mumbar Dolması Tarifleri
Ördek Dolması Tarifleri
Pancar Sarması Tarifleri
Patates Dolması Tarifleri
Patlıcan Dolması Tarifleri
Pazı Sarması Tarifleri
Pırasa Dolması Tarifleri
Salatalık Dolması Tarifleri
Sebzeli Dolma Tarifleri
Soğan Dolması Tarifleri
Şalgam Dolması Tarifleri
Tavuk Dolması Tarifleri
Yaprak Sarması Tarifleri
Yumurta Dolması Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

1 kilo dolmalık biber
300 gram dolmalık pirinç
1 bardak zeytinyağı
3 adet domates
5 bas kuru soğan
1 kaşık çamfıstığı
1 kasık kuşüzümü
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1/2 avuç taze nane
yeteri kadar tuz, yenibahar, karabiber ve tarçın (isteyenler 1 kahve kaşığı toz şekeri de katabilirler)
1 limon

Önce dolmaya konacak içi hazırlamalı. Soğanları kare şeklinde (yemek soğanı) ince doğramalı ve büyükçe bir tencereye koymalı. Fıstığı yıkayıp kuruladıktan sonra soğana katmalı. Zeytinyağını da döktükten sonra kabı orta ısılı ateşe oturtmalı. Fıstıklar hafif pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurmalı. Pirinci ayıklayıp el dayanabilecek kadar sıcak suda yirmi dakika kadar ıslatmalı. Tenceredeki fıstıklar pembeleşmeye başlayınca suyunu süzüp pirinci katmalı. Sonra bir tahta kaşık yahut kevgirle karıştırarak pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmalı.
Pirinçler şeffaflaşınca bunları örtecek kadar ılık su katmalı. Yıkanmış kuş üzümünü, kabukları soyulduktan çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçücük parçalara doğranmış iki domatesi, tuzu katmalı, (isteyenler şekeri de katabilirler) ve kabın kapağını örtüp suyunu çekinceye kadar içindekileri orta ısılı ateşte pişirmeli. Tencereyi ateşten indirince temizlenip yıkandıktan sonra kıyılırcasına ince doğranmış nane, dereotu ve maydanozu katmalı, (birer tutam dereotuyla maydanozu süsleme işine ayırmayı unutmamalı.) Yenibahar, tarçın ve karabiberi de serptikten sonra harcı iyice karıştırmalı. Bu işleri yaparken beri yanda da biberlerin sap taraflarından birer kapak açmalı. Kapaktaki ve içlerindeki çekirdeklerle çekirdek yataklarını çıkarıp atmalı. Bol suda yıkamalı ve bir süzgeçte süzülmeye bırakmalı.
Harç hazır olunca pek sıkı olmamak üzere biberleri bununla doldurmalı; kapaklarını örtmeli ve düzenli bir şekilde tencereye yerleştirmeli. Kalan domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğramalı ve biberlerin üstüne yaymalı, iki bardak kadar da su koyduktan sonra kabı ateşe oturtmalı ve biberlerle pirinç yumuşayıncaya kadar dolmayı pişirmeli. Bu arada pirincin çok fazla yumuşamamasına dikkat etmek lâzımdır. Çünkü zeytinyağlı dolmalarda pirincin biraz dirice olması makbuldür. Dolma pişince, kabı ateşten indirmeli ve ağzı açık olarak bir kenarda tutmalı. Dolmalar soğuyunca bunları düzenli bir şekilde alıp servis tabağına yerleştirmeli. Tabağın çevresini limon dilimleri, maydanoz ve dereotuyla süslemeli ve öyle servis yapmalı.


ML® Kaplama Biber Kızartması için tıklayın

ML® Kaplama Biber Kızartması (görsel)


lezzetler.com sitesinde bulunan .
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI tarifi, Dolmalar bölümüne ait bir tariftir.
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI tarifi, 7,785 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası