Zeytinyağlı Biber Dolması (Fırında)
12 adet orta boy dolmalık
biber
600 gram
pirinç (3 bardak)
6 adet
soğan
1 bardak
zeytinyağı
25 gram dolmalık
fıstık
25 gram kuş
üzümü
Tuz
Maydanoz
5 adet
domates
1
limon
Baharat
Biberlerin saplarını yırtmadan çıkarın ve yıkayıp kenara bırakın. İçi için
fıstıkları
zeytinyağında pembeleştirin. Soğanı ufak ufak doğrayıp katın ve kavurun. Sararmca pirinci yıkayıp süzdürün ve katıp kavurun. Ve
üzümünü de katıp karıştırın. 4 bardak kaynar suyu, tuzu, yeni baharını, kara
biberini katın. Altının ateşini hafifletin, suyunu çeksin. Sonra pilavı tepsiye boşaltıp soğutun. Maydanozu katın ve
biberleri doldurun. Ağızlarını
domatesle kapatıp tepsiye dizin. Limonu dilimleyip aralarına
koyun. Tepsiye az su
koyun. Azda
zeytinyağı gezdirin. Hafif tuz ve azda şeker serpin. Tepsinin ağzını kapatın, 10 dakika kaynasın. Yanan fırına verin. Biberler kızarınca çıkarın. Soğuk servis yapın.