Zeytinyağlı Barbunya
1,5 kilo taze
barbunya
1 bardak
zeytinyağı
4 dolmalık
biber
2 adet
soğan
3 adet
domates
1 kaşık şeker
Tuz
Kabukları ayıklanmış
barbunya haşlanır, süzülür. Zeytinyağı bir tencereye konur,
soğan ince ince dilinip yağda öldürülür. Domates ve dolmalık
biber ilâve edilip biraz kavrulur, tuz, şeker ve
barbunyadan sonra üç bardak sıcak su konur ve bir saat pişirilir. Soğuduktan sonra, sofraya getirilir.