Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
Yarım kilo taze
barbunya
1 büyük
soğan
2 büyük
domates
1 adet yeşil
biber
1 adet orta boy
havuç
1
yemek kaşığı
salça
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Barbunyalar tencereye alınıp üzerine su eklenir 10 dakika kadar orta ateşte haşlanır başka bir tencereye
zeytinyağı eklenerek
soğanı ve
biber doğranıp eklenir kavrulur. Havuçta halka halka doğranır ve ilave edilir. Bir sürede
havuçlarla kavrulur. Domateslerde ufak ufak doğranır kabukları soyularak. Doğranan
domatesleride ekleyelim ve pişmeye bırakalım
domatesler ölünce
salça ekleyip
salçanın kokusu çıkana dek son defa kavurup süzülen
barbunyaları ilave edelim. karıştırıp üzerine tuz ve suyunu ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çekerse ilave edilebilir daha sonra pişen ve koyulaşan
barbunya pilakimiz hazır ister ılık ister sıcak istersek de soğuk servis edebiliriz.