Zeytinyağlı Baklalı Enginar
Malzemeler
Yarım kg. iç
bakla
5-6
enginar
2 baş kuru
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 demet dereotu
Tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1
limon suyu
İç
bakla iç kabukları da soyularak hazırlanır. Enginarlar sadece göbek kalacak şekilde hazırlanır. Kararmaması için
limonlu suda bekletilir. Soğanlar
yemeklik doğranıp
zeytinyağında pembeleştirilir. 2 bardak su tencereye konulup kaynatılır Kuş başı doğranmış
enginarla iç
bakla da tencereye konulur. Şekeri ve tuzu ilave edilir. Suyu çeken yemeğin pişip pişmediği kontrol edilir. Pişmeye yakın doğranmış dereotu konup tencere ocaktan alınır. Soğuk ve
limon ilave edilerek yenir.