Zeytinyağlı Bakla
Taze
bakla (yarım kilogram)
Limon (1 adet, suyu)
Un (1
yemek kaşığı)
Su (6,5 bardak)
Kuru
soğan (1 adet)
Taze
soğan (6 adet)
Zeytinyağı (4
yemek kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Toz şeker (1 tatlı kaşığı)
Dereotu (1/4 demet)
Baklaların kararmaması için oval cam bir kaseye 1 adet
limonun suyu ve üzerine de 1
yemek kaşığı un koyup çırparken içine 5 su bardağı soğuk su dökün. Ayıkladığınız yarım kilogram taze
baklayı hazırladığınız unlu suya
koyun.
Kabuğunu soyduğunuz 1 adet
soğanı ikiye kesip çok ince bir şekilde doğrayın. 6 adet taze
soğanı küçük küçük doğrayın. Unlu suda beklettiğiniz
baklaların yarısını tencereye belli bir düzen içinde yerleştirip üzerlerine doğradığınız kuru ve taze
soğanların yarılarını
koyun. Soğanların üzerine kalan
baklaları yerleştirerek en üste de kalan
soğanları
koyun. 34
yemek kaşığı
zeytinyağını tencerenin üzerinde gezdirerek döküp üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin. Yemeğin üzerine yaklaşık 1,5 bardak su dökün.
Bir pişirme kâğıdından yaklaşık 30 santimetrelik bir parça kesin. Kestiğiniz parçayı dörde katlayın. Katladığınız köşeyi tutup sabit kalmasını sağlayarak üç kez ikiye katlayarak sivriltin. Kâğıdın sivri kısmını tencerenin ortasına getirerek tencerenin ebatlarında kesin. Kâğıdın sivri ucundan küçük bir parça keserek kâğıdı açın ve ortası boş olan halkayı yemeğin üzerine örtün. Kâğıdın üzerine bir tabağı ters çevirerek kapatın.
Tencerenin kapağını da kapatıp yemeği ocağa aktarın. 30-35 dakika sonra pişen yemeğinizi tezgaha alarak bir süre soğumasını bekleyin. Ilıyan yemeğin üzerindeki tabağı ve kağıdı kaldırın. 1/4 demet dereotunu dallarından koparak
zeytinyağlı
baklanın üzerine koyarak yemeğinizi servise hazır hale getirin
