Zeytinyağlı Bakla
500 gr
bakla
5 - 6 sap taze
sarımsak
1 orta boy
soğan ya da 5 - 6 sap taze
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1/4 bardak
zeytinyağı
Servis için:
Sarımsaklı
yoğurt
Taze dereotu
Baklaları ayıklamadan önce bir kaba bir avuç kadar una bolca su ekleyip iyice karıştırın. Bu su,
baklaların kararmasını önleyecek. Baklaların tepelerini ve kenarlarındaki kısımlarını kesin, kartlaşmış olanların içini çıkartın, dışını atın. Uzunlarım ikiye bölün. Ayıkladığınız
baklaları unlu suya atın. Sarımsakları 1 cm uzunlukta verev kesin. Soğanı
yemeklik doğrayın. Orta boy bir tencerede
zeytinyağı ısınınca
sarımsak ve
soğanı öldürün,
baklaları ekleyin, ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Arada bir tencereyi sallayarak (kapağı açmadan) terletin, kendi suyuyla pişirin. 1 bardak kadar sıcak su, şeker ve tuzu da ekleyin, kısık ateşte 35 - 40 dk kadar pişirin. Her
zeytinyağlıda olduğu gibi servis kabınıza almadan, pişirdiğiniz tencerede soğutun. Servis yaparken
sarımsaklı
yoğurt ve üzerine taze dereotu serpiştirmeyi unutmayın.