Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,454 Yemek Tarifine 5,022,535,810 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemekleri > Zerde (8 adet - 206,861 defa bakıldı)

Zerde

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Yemek Tarifleri
Osmanlı Sebze Yemek Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Zerde

halıcı kız
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.04.2008
Mesajlar: 45
Şehir: Isparta
Kısa URL: http://ml.md/lc23289
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2008
2,052 defa indirildi / yazdırıldı




1 çay bardağı pirinç
1 litre su
1 tutam safran
1 su batrdağı toz şeker
1 çorba kaşığı patates nişastası
Yarım çay bardağı kuşüzümü
Yarım çay bardağı çam fıstığı
Gülsuyu

Safran 1 çay bardağı suda 1 saat bekletilir. Pirinç bir tencereye konur, üzerine 2 su bardağı su eklenir, kısık ateşte yumuşayana dek pişirilir. Üzerine 1 çay bardağı suda eritilmiş nişasta, suyuyla birlikte safran, şeker eklenir, sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar pişirilir. Ateşten almadan hemen önce fıstık, üzüm ve gülsuyu eklenir. Zerde kaselere paylaştırılır.


Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 05.12.2014




ZERDE

şikemperver
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 19.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Bolu
Kısa URL: http://ml.md/lc23931
Gönderme Tarihi: 19.May.2008
1,893 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1.5 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı zerdeçal
1 kg şeker
3 kaşık nişasta
2 gr safran
Üzeri için:
kuşüzümü
fındık veya fıstık

Yapılışı:
Pirinci 2 kg kaynar suda ağır ateşte 20 dakika haşlayınız ve şekerini ilave edip 5 dakika daha kaynatınız. Islatılmış safran ve zerdeçalını da ilave ederek 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra karıştırarak ezilmiş nişastayı yedirip bir dakika daha kaynatınız. Ilık harareti geçtikten sonra kaselere boşaltınız ve üzerini kuş üzümü, fıstık ve narla süsleyip servis yapınız.




Zerde

durbaba
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.09.2006
Mesajlar: 65
Şehir: Vezirköprü
Kısa URL: http://ml.md/lc24622
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2008
1,920 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
2 su bardağı pirinç
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı patates nişastası
1.5 su bardağı toz şeker
1/2 kahve kaşığı safran
Safranı eritmek için 1 kahve fincanı su
1 çorba kaşığı gülsuyu

YAPILIŞI:
Safranı sıcak suya koyarak eritiniz. Bir tencereye 6-7 su bardağı su koyup, kaynatınız. Pirinci ayıklayıp, yıkayınız. Kaynayan suyun içine atıp pişiriniz. Pirinçler yumuşayınca, patates nişastasını bir su bardağı suyla ezip pirinçlere katınız. Kaynatmaya devam ediniz. Karışımın içine erittiğiniz safranı, gülsuyunu, koyup, karıştırınız. En son şekerini koyup bir iki taşım daha kaynatıp ateşten indiriniz. Zerdeyi kaselere bölüştürüp üzerini kuş üzümü ile süsleyip, fıstık serpiştiriniz. Soğumaya bırakınız. Soğuyunca misafirlerinize ikram ediniz.




ZERDE

Ofelya
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.10.2010
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc57046
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2010
1,999 defa indirildi / yazdırıldı




Pirinç
Ararot, bulunmazsa (nişasta)
Safran
Zerdeçal (renk için)
Şeker
Fıstık
Kuşüzümü
Nar taneleri
Gül suyu
(Pirincin sekiz misli su, yarım kilo pirinçe 2 kilo şeker,)

300 gram ararot, 2 gram safran, 20 gram gül suyu, dört beş kaşık zerdeçal, kâselerin üzerlerine de fıstık, kuşüzümü ve nar taneleri serpilir.
Bir tencereye, nisbet dairesinde su doldurulur Evvelâ taneli pirinç haşlanır. Ararotu da biraz soğuk suda karıştırıp ilâve etmeli ve şekerini de atmalıdır. Biraz kaynattıktan sonra safranı da küçük bir cezvede çay gibi haşlayıp tencereye dökmelidir.
Zerdeçalı da biraz su içinde ezdikten sonra, tencereye koymalı, biraz, daha kaynatmahdır. Bu sırada gül suyunu da katmalıdır.
Kıvama geldiği anlaşılınca tencereyi indirmeli ve kâselere bölmelidir.
Soğuduktan sonra, servis etmelidir.




ZERDE

ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun
Kısa URL: http://ml.md/lc57793
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2010
2,111 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

Harcı:
100 gr. pirinç (2 saat ılık suda ıslanıp üç su yıkayıp süzdürülmüş)
2 kg. su
500 gr. toz şeker
3 çorba kaşığı ararot (1/2 bardak suda ezilmiş)
2 gr. safran
Bıçağın ucuyla az zerdeçal (1/2 kahve fincanı gülsuyunda ıslanmış)
Üzerinin dekoru için:
2 saat ıslandıktan sonra yıkanıp süzülmüş 50 gr. kuş üzümü
50 gr. beyaz fıstık
2 adet narın taneleri

Pirinci 2 kg. kaynar suda ağır ateşte 20 dakika haşlayınız ve şekerini ilâve edip 5 dakika daha kaynatınız. Islatılmış safran ve zerdeçalını da ilâve ederek 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra karıştırarak ezilmiş ararotınu yedirip bir dakika kaynatıp ateşten alınız. İlk harareti geçtikten sonra kaselere boşaltınız ve üzerini kuş üzümü fıstık ve narla süsleyip servis yapınız.

Not: Nar olmadığı zaman çekilmiş hindistancevizi ile süsleyiniz ve fazla soğukta muhafaza etmeyiniz sulanır.




ZERDE

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc71023
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2011
1,943 defa indirildi / yazdırıldı




200 gr (1 su bardağı) pirinç (haşlanmış)
6 su bardağı su
360 gr (1+1/2 su bardağı) şeker
15 gr safran
10 gr sarı şeker boyası
4 çorba kaşığı mısır nişastası (2-3 çorba kaşığı suda eritilmiş)
1/2 su bardağı gül suyu
90 gr (1/2 su bardağı) şamfıstığı (dövülmüş)
120 gr (3/4 su bardağı) kuşüzümü

Haşlanmış pirinci bir kevgire boşaltıp, bol akar suda yıkadıktan sonra, bir kenara bırakınız.
Büyük bir tencereye suyu ve şekeri koyup, harlı ateşte sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatınız. Şurup kaynayınca ateşi hafifçe kısıp pirinç, safran, sarı şeker boyası ve sulandırılmış nişastayı ekleyerek, karışım koyu bir çorba kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriniz. Gül suyunu ekleyip, bir kez daha karıştırdıktan sonra, tencereyi ateşten alarak, zerdeyi küçük kaselere boşaltınız. Fıstık ve üzümleri kaselerin üstüne serpip, soğuduktan sonra servis ediniz.

Not: Türk mutfağının güzel görünüşlü tatlılarından zerde, geleneksel olarak sünnet düğünlerinde etli pilavdan sonra servis edilir.




Zerde

mudi
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 24.11.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc72220
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2012
1,884 defa indirildi / yazdırıldı




3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı baldo pirinç
4 çorba kaşığı patates nişastası
1 su bardağı gülsuyu
1 çorba kaşığı safran
1 tutam zerdeçal
Yarım çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 litre su

İlk işlem olarak safranın üzerine bol miktarda gül suyu bırakıyoruz işlem yaptığımız sürece bu şekilde bekleyecek safranın rengi en güzel şekilde çıkacak suyu tencereye bıraktık şimdi yıkadığımız pirinci ilave ediyoruz pirinçler şişene kadar pişiriyoruz pirinçlerimiz güzel pişti 25 dakika kadar haşladık şimdi şekeri ilave ediyoruz şöyle birkaç dakika pişiriyoruz şimdi altını iyice kıstık gül suyu ile birlikte safranı ilave ediyoruz hemen ardından zerdeçalı... bakın çok tatlı bir renk geldi kuş üzümünü üzerine de süs olarak koyabiliriz ama sanki içinde daha iyi oluyor kuş üzümünü de ekledikten sonra... patates nişastasını biraz inceltiyoruz biz gül suyu kullandık ama suyla da yapabiliriz biraz daha ilave edelim şimdi incecik akıtarak zerdeye ekliyoruz bir taraftan da karıştırıyoruz şimdi artık kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz tatlımızı artık ateşten alacağız ve kaselere paylaştıracağız şimdi kaselere paylaştırıyoruz rengi çok hoş oldu soğuduktan sonra üzerine; fındık, ceviz, hindistancevizi... istediğimiz malzemeyi serperek süsleyebiliriz




Zerde

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 8811
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc98033
Gönderme Tarihi: 06.May.2014
1,426 defa indirildi / yazdırıldı




1/4 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı safran
2,5 yemek kaşığı kuş üzümü
1/3 kahve fincanı kıyılmış fındık
2/3 tatlı kaşığı nişasta
3/4 su bardağı şeker veya 1/2 su bardağı süzülmüş bal
1/2 çay bardağı gülsuyu

Pirinci ayıkladıktan sonra çok iyi yıkayınız
Pirinçler yumuşayıp, şekli uzayıncaya kadar haşlayınız.
Safranı kaynatıp, suyunu süzünüz.
Nişastayı soğuk su ile eziniz.
Kuş üzümünü yıkadıktan sonra kurulayınız.
Fındığı ince ince kıyınız.
Şeker, safranlı su ve su ile ezilmiş nişastayı haşlanmış pirince katınız.
Pişirirken aynı yönde karıştırmaya dikkat ediniz.
Gül suyunu ocağı kapatınca ilave ediniz.
Zerdeyi kuş üzümü ve tanelenmiş nar ile servis ediniz

Not: İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık, fıstık ile de servis ediniz.








Zerde Tarifleri Osmanlı Yemekleri







(8 adet Zerde 206,861 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle