Zencefil Soslu Börek
2 yufka
¼ lahana veya 1 küçük marul
2 küçük
havuç
1 küçük kuru
soğan
1-2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı rendelenmiş
zencefil
5-6 adet orta boy
mantar
1 paket soya
fasulyesi
2
yemek kaşığı soya sos
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 avuç
pirinç makarnası
2
yumurta
200 gr galeta unu
Zencefil sos için:
50 ml soya sos
1
yemek kaşığı rende veya ince uzun kesilmiş taze
zencefil
1 diş ezilmiş
sarımsak
1 tutam pul
biber
Sos için tüm malzeme karıştırılır.
Havucu rendeleyip, lahanayı ince ince doğrayın,
mantarları dilimleyin,
soğanları ufak ufak doğrayın,
sarımsakları ince kıyın. Havuç, lahana,
soğan,
sarımsak ve
mantarı sıvı yağda 3-4 dakika soteleyin. Soya
fasulyesi ve
zencefili ilave edin. 1-2 dakika birlikte soteleyin. Soya sos, tuz ve
biberi ekleyin. Arzu ederseniz 1 avuç hazırlanmış
pirinç makarnasını ilave edin. Yufkaları12 veya16şar parçaya kesin. Hazırladığınız karışımı yufkanın kalın tarafına
koyun. Kenarlarına
yumurta sarısı sürün. Börekleri sigara böreği gibi sarın. Uçlarını
yumurta sarısına batırarak kapatın. Börekleri önce az çırpılmış
yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın sıvı yağda kızartın veya180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika, kızarana kadar pişirin. Zencefilli sosla servis edin.