Zaalouk (Fas)
https://mutfakradyosu.com
Zaalouk da iştah açıcı bir soğuk salata. Bir tür közlenmiş
patlıcan ezmesi;
sarımsak, chili tozu, kırmızı
biber ve kimyon ile çeşnilendiriliyor.
Not: Fasta yemeğin başında yiyebileceğiniz en az 7 çeşit sebze salatası oluyor sofrada. Ekmeğinizi banıp yiyorsunuz. Örneğin yeşil
biberli
domates salatası,
havuç veya
kabak püresi, bir tabak
zeytin.