Yuvarlama
Nedim Atilla
500 gram
dana etinden kıyma
500 gram
yoğurt
1 su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 baş
soğan
1 adet
yumurta
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Kıyma, rendelenmiş
soğan, un,
yumurta, kara
biber ve tuzu iyice yoğurup katı bir harç elde edin. Harçtan
yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak parmak inceliğinde rulolar yapın. 4-5 cm uzunluğunda verev kesilmiş ruloların uçlarını sağa-sola döndürün. Elde ettiğiniz hamurları
zeytinyağında kızartıp yağını süzmek üzere bir süre bekletin. Bir tencerede tereyağını eritip bir çorba kaşığı unu pembeleşinceye kadar kavurun. 1 çorba kaşığı
salçayı 4 su bardağı suda kaynattıktan sonra içine unlu karışımı ve hamurları atıp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine
yoğurt koyarak sıcak servis yapın.