Yüsük Çorbası
Hamur İçin:
1 Yumurta
1 Çorba kaşığı İrmik
400 gr un
İç Malzeme:
250 gr Kıyma
2
soğan
Tuz
Kara
biber
Çorba İçin:
250 gr Hamur
1.5 litre su
1 kaşık
biber salçası
1.5 Çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı kuru nane
1 su bardağı haşlanmış Nohut
3 Çorba kaşığı
limonsuyu
biraz tuzot
Önce iç malzememizi hazırlayalım,kıyma,rendelenmiş
soğan ,tuz,kara
biber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp,buzdolabında tam soğutalım.Hamur için,ıslanmış irmik,
yumurta,tuzu
muza , unu
muzu ve suyu
muzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim.Hamuru
muzu 30 dk üstü ıslak bezle örtüp bekletelim.Hamuru 4 eşit beze haline getirin,her bezeyi 2mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açın.mantı gibi hazırlayın.Çorba İçin;Salça ve tereyağını çorba tencerenizde hafifçe kavurun,bu karışıma suyunuzu ekleyin,tam kaynar hale getirin.Hamurlarınızı kaynar suya atın.Kuru naneyi ekleyin,10-15 dk hamurlarınızı pişirin.Hamurlarınız pişmeye yakın haşlanmış
nohutları ekleyin.Limon ve tuzunu ekledikten sonra ateşten alın,yarım su bardağı soğuk su ekleyerek hamurlarınızın dirilmesini sağlayın