Yumurtam Sıcak
2 adet
patlıcan
3 adet
domates
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanların kabuklarının tümü soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sudan sıkarak alınır. Soğan çok ince kıyılır, tereyağında pembeleştirilir. Rendelenmiş
domates ve
patlıcan eklenir. Patlıcan yumuşayana kadar pişirilir. Yumurtalar kırılır, tuzla çırpılır. Yemeğe eklenir ve karıştırılır. Arzu edilen kıvamda pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.