Yumurtalı Mezgit
4-5 Kişilik Gerekli Malzemeler:
Mezgit (4 parça)
Un (1 tabak)
Yumurta (4 adet)
Tuz (1 çay kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Sıvıyağ (1 bardak),
Un (1 bardak)
Servisi için:
Kırmızı
soğan (1 adet)
Haşlanmış
patates (4 adet)
Maydanoz (1/4 demet)
Zeytinyağı (2
yemek kaşığı)
4 parça ayıklanmış
mezgitin üzerine 1 çay kaşığı tuz ve kara
biber serpin. Bir tabağın içine un
koyun ve
mezgitleri una yatırarak arkalı önlü iyice unlayın.
Başka bir kabın içine 4 adet
yumurtayı kırın ve iyice çırpın.
Bir tavanın içine 1 bardak sıvıyağ koyarak kızdırın. Yağ kızarken una buladığınız
mezgitleri aynı şekilde arkalı önlü
yumurtaya bulayın.
Yağ yeterince kızgınlaşınca
yumurtalı balıklarınızı yağın içine atın ve arkalı önlü çevirerek kızartın. Kızaran balıklarınızı önceden havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.
Garnitürünü hazırlamak için; başka bir tavanın içine 2
yemek kaşığı
zeytinyağı, 4 adet haşlanmış ve küp küp doğranmış
patates ve 1/4 demet doğranmış maydanoz koyarak ocağın üzerinde 1-2 dakika soteleyin. Arzu ederseniz bu işlemi uzatabilir ve
patateslerin hafif kızarmasını sağlayabilirsiniz.