Yumurtalı Köfte
Ömür Akkor
5 adet
yumurta
1 çay bardağı Komili natürel sızma
zeytinyağı
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet yeşil
soğan
1 adet
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı isot ya da kırmızı pul
biber
Domatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.
Soğanı ve yeşillikleri incecik kıyın.
Bir tepsiye ince
bulguru
koyun ve üzerine küp doğradığınız
domatesi,
salçaları ve isotu ilave edip yoğurmaya başlayın.
Bir kaseye su koyup yanınızda bulundurun ve yoğururken elinizi arada bir ıslatın.
15 dakika yoğurduktan sonra yeşillikleri ilave edin.
Birkaç dakika daha yoğurup beklemeye alın.
Bir tavanın içine Komili zetinyağını ilave edip
yumurtaları kırın. Yumurtaları çok karıştırmadan sarısı ve beyazı ayrı kalacak şekilde kavurun.
Hazır olan
yumurtaları yağı ile beraber köftenin üzerine ekleyin.
Bir kaşık yardımı ile karıştırıp servis tabağına alın ve sıcak olarak bol yeşillikle servis edin.