Yumurtalı Hinkal
Yarım kg. un
su
tuz
İç malzemesi:
150 gram tereyağı
2 adet
soğan
6 adet
yumurta
yarım kangal
sucuk
yarım demet taze nane
tuz
kara
biber
Üzerine:
Tereyağı
kırmızı
biber
Unu, suyu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hinkalın iç malzemesi için
soğanı küçük doğrayın. Tereyağında pembeleşene dek kavurun. Soğuttuktan sonra
yumurtaları ekleyin.
Küçük kareler şeklinde kestiğiniz sucuğu ve iri iri doğradığınız naneyi ilave edin. Tuzunu ve kara
biberini ekleyin.Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Açtığınız yufkalardan çay tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesin. Ağzı açık kalacak şekilde kenarlarını sıkıca kapatın. Hazırladığınız içten hamurlarm içine doldurun. Ağzını sıkıca kapatın. Kaynar suda haşlayın. Servis tabağına aldığınız hinkalların üzerine tereyağlı kırmızı
biber dökün, servis yapın.