YUFKADAN KOLAY TORTILLA
500 gr hazır yufka
150 gr küçük doğranmış
dana kuşbaşı
1
havuç
1
kabak
1 dolmalık
biber
50 gr taze
fasulye
50 gr çuşka
biber
1
soğan
3 diş
sarımsak
200 gr haşlanmış
barbunya
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Pul
biber
Eti haşlayıp suyunu süzün. Soğan ve sarımsağı ince ince kıyıp etle birlikte tavaya alın. 2 kaşık sıvıyağda sote edin. Havuç,
kabak,
biber ve
fasulyeleri jülyen doğrayıp ete ilave edin. Sebzeler pişinceye kadar kavurun. Salça, tuz ve pul
biber ilave edip karıştırın. Haşlanmış
barbunyayı ekleyip bir kaç dakika pişirdikten sonra ateşten alın.
Yufkalan paçanga böreği hazırlar gibi kesin. Hazırladığınız iç malzemeyi yufka parçalarına paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Böreklerin açılmaması için uçlarını
yumurta akı sürerek yapıştırın. Sıvıyağı kızdırıp börekleri ilave edin ve çevirerek kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Sebzeleri fazla pişirmeyin. Tavuk etiyle de hazırlayabilirsiniz.