Yozgat Böreği
1
yemek kaşığı (35 gr) Bizim Yağ
Yarım kilo
ıspanak
1 baş kuru
soğan
100 gram
pastırma
1 adet
domates
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım kilo yufka
Ispanağı temizleyip yıkadıktan sonra, su koymadan kısık ateşte haşlıyoruz. Haşladığımız ıspanağı hafifçe eziyoruz. Bu arada bir tavaya Bizim Yağımızı alıyoruz. Soğanı
yemeklik doğrayıp
Bizim Yağımızla beraber kavuruyoruz. Domatesi rendeleyerek ilave ediyoruz.
Pastırmayı küçük küçük doğrayarak tavaya alıyoruz.
En son olarak da ıspanağı ve çiğ olarak malzemeye karıştıracağımız
yumurtayı ve kara
biberi ekliyoruz. Yufkaların her birini 4e bölerek içine hazırladığınız içten koyuyoruz. Muska ya da paçanga böreği şeklinde sarıyoruz. Bizim Yağ Ayçiçeki bir tavada kızdırıyoruz. Sardığımız börekleri tavada altın sarısı renk alana dek kızartıyoruz.
Not: Kızartırken malzemelerin dışına taşmaması için böreklerin uçlarını bohça şeklinde sarın.