Yörük Çorbası
2 lt su
2 su bardağı
nohut
1/2 paket erişte
2
yemek kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı kuru nane
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nohut akşamdan ıslatılır ve ertesi gün kaynamakta olan suya ayıklanıp yıkanmış olarak atılır. Hafifçe pişmesine yakın erişteler atılır, tuz ilave edilir. Altı kısılarak pişirilir. Erişte ve
nohut iyice pişince ateşin altı kapatılır. Ayrı bir tencerede yağ hafifçe eritilip
biber salçası, nane ve dövülmüş
sarımsak bir sos haline getirilip çorbanın içine atılır, 3 dakika da bu şekilde pişirilir. Eğer koyu olmuş ise kaynamış su ilave edilir.
Not: Bu çorbada erişte yerine mantı kullanılması tavsiye edilir. Erişte vakti kısıtlı olanlar içindir.