Yoğurtlu Yörük Kavurması
Nilgün Tatlı
1 kg
kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet ince kıyılmış kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 kilogram çok az suyla açılmış kese yoğurdu
Yeterince tuz ve kara
biber
2 adet yufka ekmek
Öncelikle
soğanı yağda kavurun, daha sonra kuşbaşını koyup kısık ateşte et suyunu salıp çekene kadar pişirin. Eğer et yumuşamamışsa sıcak su ilave edin. Daha sonra fırın tepsisine yufka ekmeği düzgünce serin ve etleri düzgün bir şekilde üzerine yayın. Ardından üzerine yoğurdu yayıp 180 derece fırında 15 dakika pişirip çıkarın. Son olarak 1 çorba kaşığı kızgın yağda kızartılan kırmızı
biberi her tarafına gezdirerek sıcak servis yapın.