Yoğurtlu Kuru Patlıcan Salatası
7 adet kuru
patlıcan
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
1 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
1 kase
yoğurt
2
yemek kaşığı acı
biber salçası
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Yeterince tuz
Yeterince su
Kuru
patlıcanları yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletin. Daha sonra suyunu süzerek tekrar su ekleyip
patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın. Bu arada
soğan ve
biberleri küçük küçük doğrayın. Patlıcanlar piştikten sonra suyunu süzüp
patlıcanları da küçük küçük doğrayın. Soğanı yağ ile kavurun. Hafif pembeleşince
biberleri ilave edin. Soğanlar ve
biberler kavrulunca
salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Patlıcanları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip suyu çekene kadar 2 dk. kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın. Ilıdıktan sonra üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirerek servis yapabilirsiniz.