Yoğurtlu Kuru Patlıcan Kızartması
6 adet kuru dolmalık
patlıcan
Kızartma yağı
Tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
Kuru
patlıcanlar akşamdan ıslatılır. Ertersi gün yumuşayana kadar haşlanır ve süzgece çıkarılır. Bir kaç parçaya kesilir. Tavaya bir miktar sıvıyağ konur. Kızınca
patlıcanlar atılır ve iki yüzü de kızartılır. Servis tabağına alınır, tuz serpilir. Sarımsaklı
yoğurt bırakılır.