Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası
2 büyük
patlıcan
1 orta boy
domates
2 orta boy kırmızı
biber
1 çay bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
4-5 dal maydanoz
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Patlıcanları ve kırmızı
biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra ocakta orta ateşte közlüyoruz ve soğuduktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Oldukça ince doğruyoruz ve derin bir kabın içine alıyoruz. Üzerine ince rendelenmiş
sarımsak, ince doğranmış
domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz,
yoğurt ve sıvıyağ ekliyoruz. İyice karıştırıp servis tabağına alarak servis yapıyoruz.