Yoğurtlu Kebap
https://www.selet.com.tr/
Malzemeler
750 gr Selet
kuzu but eti
3 kaşık ayçiçeği yağı
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
süt
500 gr
yoğurt
150 gr tereyağı
3 adet boş pide
1 adet
biber
1 adet
domates
Kara
biber
Pul
biber
Tuz.
Hazırlanışı
Kuzu but bir gün önceden alınıp uzun kuşbaşı seklinde doğranır. Derince bir kaba 3
yemek kaşığı Adese ayçiçek yağı,1 çay bardağı Adese
süt, kara
biber, pul
biber ve tuz eklenerek karıştırılır. Kuru
soğan rendelenir ve
soğanın suyu bu karışıma sıkılır. ‹yice karıştırılarak etlerin terbiye sosu hazırlanır. Etler bu sosa yatırılır ve bir gece buzdolabında etler sosu çekene dek bekletilir. Dinlendirilen etler teşon tavada ağır ateşte ters düz edilerek kızartılır. Etler kızarırken boş pideler küçük parçalara bölünür. Geniş bir tavada 1 çay kaşığı tereyağında pideler ısıtılır ve servis tabağına alınır. Yoğurt çırpıcı yardımı ile çırpılır ve pidelerin üzerini kaplayacak şekilde dökülür. Pişen etler de yoğurdun üzerine dizilir. En üst kısma da tavada eritilmiş ve az miktar pul
biberle karıştırılmış tereyağı dökülür. Biber ve
domates ocakta közlenir. Hazırlanan kebap közlenmiş
biber ve
domates ile birlikte servis yapılır.