Yoğurtlu Enginar Salatası
4 adet
enginar göbeği
1 adet küçük boy kabuğu soyulmuş bütün
soğan
1 çay bardağı dövülmüş
ceviz
1
yemek kaşığı dolusu mayonez
2
yemek kaşığı dolusu
yoğurt
3
yemek kaşığı dolusu
sarımsaklı kese yoğurdu
4 dal incecik kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı kara
biber
1 kaşık
zeytinyağı
Tuz
Tencereye
enginarları,
soğanı ve
sarımsakları koyup üzerini örtecek kadar su ekleyerek iyice yumuşayıncaya dek haşlayın. Haşlanan
enginarları 4′e bölerek
yoğurt ve tuzla beraberce rondoya koyup püre haline getirin. Enginar püresini karıştırma kabına aktarıp üzerine
zeytinyağını,
cevizi, mayonezi,
sarımsaklı kese yoğurdunu, dereotunu, tuzu ve kara
biberi de ekleyerek iyice karıştırın. Karışan malzemeyi servis tabağına boşaltıp üzerini streçleyerek 3-4 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra çıkartıp istediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.