1 kase orta boy yoğurt
1 avuç pirinç
1-2 kaşık un
1 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
6 su bardağı su
Yıkanıp ayıklanan pirinç kaynamakta olan suya atılır ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer tarafta yoğurdun içine un ilave edilir, iyice çırpılır. Yavaş yavaş, çevire çevire pirinçli suya ilave edilir. Kaynayana kadar çevirme işlemine devam edilir. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ateşin altı kapatılır, servis edileceği zaman üzerine hafifçe kızdırılmış tereyağında çevrilmiş kırmızı pul biber ve nane ilave edilir.
2 su bardağı yoğurt
½ çay bardağı pirinç
½ kg ıspanak
½ demek maydanoz
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı margarin
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Ispanakları ve maydanozları iyice yıkayın, temizleyin ve küçük doğrayın. Pirinçleri yıkayın. Bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra pirinci ilave edin ve yaklaşık 4-5 dakika haşlayın. Sonra maydanoz ve ıspanakları ekleyin. Bu şekilde 10-15 dakika pişirdikten sonra ateşi kapatın ve biraz soğuması için bekleyin. Diğer tarafta, yoğurdu çırpın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Eğer kıvamı katı ise biraz daha su ekleyerek biraz kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra margarini eritin ve salçayı karıştırın. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.
MALZEMELER
2 kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağından biraz eksik arpa şehriye
250 gr kıyma
tuz
karabiber
kırmızı biber
kekik
HAZIRLANIŞI
Yoğurt ve un üzerine yeterli miktarda su ilave ederek karıştırın. Ocağa alın ve yavaş yavaş pişirin. Ayrı bir yerde arpa şehriyeleri üzerine su koyarak yumuşayana kadar pişirin. Kıymaya malzeme listesindeki baharatlar ilave edilerek yoğurun ve küçük misketler halinde yuvarlayın.Tereyağında üzerine nane ve pul biber ekleyerek kavurun. Kaynayan çorbaya önce şehriyeleri ilave edin. 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra köfteleri de ilave edin ve altını kapatın.
MALZEMELER
Bir yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
2 litre su
1 tatlı kaşığı nane
2 yumurta sarısı
Yeterince tuz
HAZIRLANIŞI
Bir kasede un, süt, yumurta sarıları, yoğurt el mikseri yardımıyla iyice karıştırılır. Bu karışım diğer tarafta kaynamakta olan suya yavaş yavaş dökülür ve karıştırılır. 10 dakika kadar bu şekilde kaynatılır. Tuz ilave edilir. Hazırlanan çorbanın üzerine yağda hafifçe çevrilen nane dökülür. 1-2 taşım daha kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır.
750 Gr yogurt
8 Su bardagi et suyu
50 Gr margarin veya sivi yağ
2 Kahve fincani un
Yeteri kadar tu
Yogurt, yeteri kadar tuz bir tencereye konur.
Yogurt tel karistici ile çirpilirken,üzerine azar azar dökülerek et suyu katilir.
Bir baska tencereye yag ve un konur,tahta bir kasikla hizli hizli karistirilarak 1-2 dakika kadar kavrulur.
Sonra karistirmaya ara vermeden buna öbür kapta bulunan yogurtlu karisim azar azar katilir.
Iyice yedirildikten sonra ates artirilir ve çorba biraz kaynatilir.
Derin tabaklarda veya küçük kaselerde servis yapilir.
Malzemeler:
250 gram yoğurt,
1 çorba kaşığı un,
2 çorba kaşığı yağ,
1,5 litre et suyu,
yeterince tuz,
isteğe göre nane ve kırmızıbiber.
Hazırlanışı:
Un ile yağ uygun büyüklükte bir tencereye konur. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Ayrı bir kapta iyice çırpılan yoğurt, yağ ve un karışımına ilave edilir. Birkaç defa karıştırılıp önceden hazırlanan et suyuna ilave edilir ve devamlı olarak karıştırılır. İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Ateşten indirdikten sonra, hazır olan çorbanın üzerine kırmızıbiber ile yağ gezdirilerek kuru nane serpilip servis yapılır.
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
6 bardak su
1 çorba kaşığı margarin
nane
tuz
HAZIRLANIŞI:
Un, yağ, su ve tuzu karıştırarak kaynatın. Diğer tarafta yoğurdu biraz su ile çırpın ve ilk karışıma ilave edin. Üstüne nane serperek servis yapın.
MALZEMESİ:
250 gr. yoğurt
5 su bardağı el suyu veya su
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı katıyağ
Yeterince tuz, biber, nane.
YAPILIŞI:
Unla yağı orta ateşte pembeleşmeden kavurunuz. Bir başka kapta yoğurdu çırparak iyice sulandırınız. Kavurduğunuz yağ ve un karışımına, ezerek sulandırdığınız yoğurdu dökünüz. Yoğurdu, un ve yağ ile iyice karıştırınız. Üstüne hazırladığınız et suyunu veya suyu dökünüz. Orta hararetli ateş üzerinde, un kokusu gidinceye kadar kaynatınız. Beş on dakika karıştırarak pişirdikten sonra un kokusu gidecek, istediğiniz koyuluk derecesini bulacaktır. Yoğurt çorbası ne çok sulu ne de çok koyu olmalıdır. Çorbanız bütünleştikten sonra üzerine kırmızı biberle yağ gezdirip sıcak sıcak ikram ediniz. Herkes istediği kadar kuru naneyi çorbasına ekmesi için naneyi tuz gibi, çorbanın yanında ikram ediniz.
Not Yoğurt çorbasını bakla, kabak, fasulye gibi sebzeler ilave ederek de pişirebilirsiniz. Sebzeleri ister tek, ister karışık haşladıktan sonra yoğurtlu çorbaya atıp bir iki taşım kaynatınız.
MALZEMELERİ:
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Kırmızıbiber,tuz
Dilediğiniz kadar su
YAPILIŞI:
Yoğurt.un ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş su ilave edip, ocağa koyun. Tuzunu da ilave edip, kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan 5 dk. sonra ocaktan alın.
Küçük bir tavada yağı eritin. Kırmızıbiberi ekleyin. Çorbanın üzerine döküp servis yapın.
1.5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı pirinç
1.5 çorba kaşığı tereyağı
Taze soğan
1 çay kaşığı nane
Dilediğiniz kadar sarımsak
HAZIRLANIŞI:
Bir tencerede tereyağını eritin. İnce kıyılmış taze soğanlar, kırmızıbiber ve et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edin Pirinçler kabarana kadar kaynatmaya devam edin. Ateşten almaya yakın sarımsak ekleyin Son olarak yoğurdu çorbaya iyice yedirerek karıştırıp üzerine nane ekip sıcak servis yapın.
Malzeme :
1 küçük kase yoğurt (250 gr),
1 çorba kaştğı un,
2 çorba kasığı yağ,
1,5 litre et suyu,
birraz tuz ve nane.
Yapılışı:
1- Unla yağı bir tencereye koyunuz ve orta ateşte pembeleşmeden kavurunuz.
2- Yoğurdu bir kapta iyice karıştırarak eziniz.
3- Yoğurdu yağ ve un karışıma ilâve ediniz. 1-2 defa karıştırıp, önceden hazırladığınız et suyunu karıştırarak koyunuz.
4- Un kokusu gidinceye ve istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar pişiriniz (5-10 dakika).
5- En üstüne de kırmızı biberle yağ gezdirip, kuru nane serpiniz.
6- İstediğiniz garnitürle sofraya alınız.
3 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
Yeteri kadar su
Tuz
Un ve yağ pembeleştirilir. Diğer tarafta yoğurt, yumurta ve tuz iyice çırpılır. Unlu karışıma eklenir, hemen karıştırılır. Kıvam alana dek su katılır. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırılır. Sonra kısılır 5 dakika daha pişirilir.
Malzeme:
yarım kilo yoğurt
tuz
kırmızı biber
1 kaşık tereyağı
1 fincan sıvı yağ
1 çay bardağı un
1 yumurta
6 bardak su
Yapılışı:
Kaynamakta olan suya, ayrı bir kapta un, yoğurt, yumurta iyice çırpılıp kaynayan suyun içine dökünüz. Tuz ilave edip, unun kokusu gidene kadar pişiridikten sonra üzerine kırmızı biberli yağ dökün.
Malzemesi:
500 gr. yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
1 çorba kaşığı domates ezmesi
1 tatlı kaşığı kuru nane
5 bardak su
Hazırlanışı:
Yoğurt ile yumurtayı birlikte çırpın. 5 bardak soğuk su ilave edin. Pirinçleri yıkayarak içine katın. Tuz koyun. Ateşe koyarak kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayınca ateşten indirin. Bir tavada yağı kızdırın. İçine domates ezmesi ve nane ilave edin. Bir iki defa karıştırın. Bu salçayı çorbanın üzerine dökerek tekrar karıştırın. Servis kasesine boşaltın. Üzerine karabiber serpin.
MALZEMESİ:
3 su bardağı yoğurt
1 kase döğme buğday
1 yumurta
yağ
nane
su
tuz.
Yoğurt, yumurta, 4 bardak su ve bir miktar tuzu iyice çırpıp hararetli ateşte 20 dakika kadar karıştırarak pişirin. Üzerine yıkanmış döğmeyi katıp döğmeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ateşten alın. Yağla naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Malzemesi:
70 gr pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
4 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
4 su bardağı et veya tavuk suyu
Hazırlanışı:
Tencereye et veya tavuk suyu konulup kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca, yıkanan pirinç kaynayan et suyuna ilave edilir. Kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu çırpılıp suya ilave edilir. Bir taşım kaynayana kadar karıştırılır ve tuz ilave edilir. Tavada tereyağı eritilip kuru nane eklenir ve az miktarda kavrulur. Yarısı kaynayan çorbanın içine dökülür. Diğer yarısı da çorba servis kasesine alınınca üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis edilir.
5 tane tavuk taşlığı küçük doğranarak kavrulur. 6 tane tavuk çiğeride taşlıkların içine küçük doğranarak ilave edilir.küçük doğranmış soğanlarve salçasıda konarak taşlıklar pişene kadar kavrulur. içine 1 lite su konarak kaynamaya bırakılır kaynayan etli suya 2 kahve fincanı kalın bulgur kanark bulgurun pişmesi sağlanır.(Bu çorbanın içidir .istenirse bu içten sadece çorba yapacağımız kısmı alınıp diğer kısmı dolaba konabilir. Çünkü yapılan çorba tekrar ısıtılmaz.)derin bir kapta sarımsaklı koyu bir ayran yapılarak çorbanın içine karıştırılı. çorbanın üzerine yağda kırmızı biber yakılır.
Not: Harika bir çorba olup çok vitaminlidir.mutlaka deneyin. Çorbanın kesilmemesi için tuzunu en son atın.
Malzemesi:
150 gram yoğurt
6 su bardağı et suyu
4 çorba kaşığı sadeyağ veya margarin
yarım su bardağı pirinç
1 kahve fincanı un
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane.
Yıkanmış pirinç, bir tencereye konulur, içine 6 bardak et suyu (yoksa sade su) konulur. Tuzu da ilave edilerek yarım saat kaynatılır. Diğer bir tencereye yağ konulur, un da ilave edilerek telle karıştırılır. Kaynayan et suyuna, yavaş yavaş yedirilir, tekrar karıştırılır. İçerisine kuru nane serpilir. Çorba kâsesine boşaltılarak, servise hazır olur.
1 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı soya yağı
tuz
kırmızıbiber
1 yemek kaşığı salça
1) Yoğurt, un ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın. Yavaşça su ilave edip ocağa koyun.
2) Kaynayıneaya kadar iyice karıştırın ve haşlanmış pirinci ekleyin. 5 dakika kadar karıştırıp ocaktan alın.
3) Küçük bir tavada yağı eritip kırmızıbiberi ve salçayı ekleyin ve çorbanın üzerine döküp sıcak servis yapın.
3 litre et suyu
150 gr. yoğurt
100 gr. un
Bir kahve kaşığı toz nane
Biraz tuz.
Un yağla, çorba tenceresinde 4 - 5 dakika kızarmadan kavrulur. Yoğurt ilâve edilir. Biraz da yoğurtla karıştırıldıktan sonra 3 litre et suyu konur. 10 dakika kadar kaynatılır. Ateşten alınır. Tuz ve nane serpilir.
