Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,501 Yemek Tarifine 5,028,242,084 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Balıklar > YEŞİL SOSLU KEFAL (2 adet - 92,291 defa bakıldı)

YEŞİL SOSLU KEFAL

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Video Balık Tarifleri
Kolay Balık Yemek Tarifleri
Balık Yemek Fotoğrafları
Ahtapot Tarifler
Alabalık Tarifleri
Barbunya Balığı Tarifleri
Çinekop Tarifleri
Çipura Tarifleri
Dil Balığı Tarifleri
Fener Balığı Tarifleri
Gümüş Balığı Tarifleri
Hamsi Tarifleri
İstavrit Tarifleri
Kalamar Tarifleri
Kalkan Balığı Tarifleri
Kefal Tarifleri
Kılıç Balığı Tarifleri
Kırlangıç Balığı Tarifleri
Lahos Tarifleri
Levrek Tarifleri
Lüfer Tarifleri
Mercan Tarifleri
Mersin Balığı Tarifleri
Mezgit Tarifleri
Minekop Tarifleri
Morina Tarifleri
Palamut Tarifleri
Pisi Balığı Tarifleri
Sardalya Tarifleri
Sazan Tarifleri
Sinarit Tarifleri
Somon Tarifleri
Tatlısu Levreği Tarifleri
Tekir Balığı Tarifleri
Ton Balığı Tarifleri
Torik Tarifleri
Turna Balığı Tarifleri
Uskumru Tarifleri
Yayın Tarifleri
Zargana Tarifleri
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







YEŞİL SOSLU KEFAL

Horse
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
Kısa URL: http://ml.md/lc11214
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2007
1,563 defa indirildi / yazdırıldı




1000 ilâ 1250 gr. arasında bir kefal balığı
6 ilâ 8 bardak su
1 maydanoz kökü
1 küçük baş soğan
1 diş sarımsak
1 küçük havuç
1 çorba kaşığı tuz
1 bardak mayonez
4-5 damla yeşil şekerci boyası
2 adet limon

1) Balık uzunluğunda bir kaba, 6 ilâ 8 bardak su, küçük kesilmiş 1 havuç, dörde bölünmüş 1 küçük baş soğan, 1 diş sarımsak, 1 maydanoz kökü, 1 çorba kaşığı tuz koyduktan sonra, bu uzunca kaba, pulları kazınmış, iç ve kulak tabir edilen galsemeleri temizlenmiş ve iyice yıkanmış 1000 ilâ 1250 gram ağırlığındaki 1 adet kefal balığını uzunca oturtmalı, sonra da tencerenin kapağını kapatarak, su kaynar bir hal aldıktan sonra, suyu fazla fıkırdatmadan, balığı ancak altı ilâ sekiz dakika arasında haşlamalıdır. (Su fazla fıkırdarsa balığın derisi yırtılacağı gibi dağılması ihtimali de vardır.)
2) Haşlanınca, balığı dağıtmadan hattâ derisini yırtmadan, iki delikli kepçe ile gayet itinalı bir surette ve iyice süzülmüş olarak sudan çıkararak, olduğu gibi ve bütün olarak, yine uzun bir servis tabağına yerleştirmeli ve soğumaya bırakmalıdır. (Balığın uzunluğunda bir kap bulunmadığı takdirde, balığı tam ortasından ikiye keserek haşlamalı, sonra da, sudan çıkararak, yanyana bitiştirmek suretile tabağa yerleş tirdikten sonra iki kısmın birleştiği kesik yer üzerine, bir sıkma torbasıyla mayonez sıkmak suretile, eki görünmez hale getirmelidir.)
3) Bunu müteakip, tenceredeki balık suyu yarı yarıya ininceye kadar, aşağı yukarı yarım saat kadar kaynatarak suyun azalmasını temin etmeli, sonra da azalmış bu suyu ince bir süzgeçten geçirmek suretile süzdükten sonra 1 adet limonun suyunu ilâve etmeli, sonra da limonlu balık suyunu bir tepsi içinde baza gömülmüş dört ilâ dört buçuk santim yuvarlaklığıdaki 6 tane küçük kalıba taksim etmek suretile suları donmaya bırakmalıdır. (Suyun şeffaf olması arzu edilirse; bu suya, iki, üç dakika kadar telle çalkanmış 4 yumurta akı ve limon suyu kattıktan sonra küçük ateşte 1 saat kadar hafifçe kaynatmalı, sonra da bu suyu kalın bir peçeteden geçirmek suretile süzdükten sonra, kalıplara taksim etmeli ve dondurmalıdır.)
4) Küçük kalıplar içindeki balık suları donunca: bunları hafif ılıkça ısuya bir sokup çıkarmak suretile, jölelerin kalıba yapışıklıklarını gidermeli ve küçük kalıpları alt üst etmek suretile, donmuş balık sularını kalıplarından çıkararak, tabaktaki uzun balığın etrafına muntazam fasılalarla sıralamalı, tabağın baş taraflarına da, dilimlenmiş veya süslü halkalara doğranmış 1 limon oturtmak suretile tabağı süslemeli ve yanında bir salçalık içinde dört beş damla kadar yeşil şekerci boyası katmak suretile yeşil bir renk verdirilmiş mayonez olduğu halde balığı servis yapmalıdır.




YEŞİL SALÇALI JÖLELİ SOĞUK KEFAL

tombik
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.07.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Kayseri
Kısa URL: http://ml.md/lc37858
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2009
1,605 defa indirildi / yazdırıldı




1 Kg. kefal balığı
1 Demet maydonoz kökü
1 Diş sarımsak
Kâfi miktar tuz
2 Limon
1,5 veya 2 litre su
Küçük bir soğan
Bir küçük havuç
Bir bardak mayonez
4-5 Damla yeşil şeker boyası

Balık pullarını temizleyiniz, yıkayınız, tencere içine yuvarlak veya verev kesilmiş havucu 4 e bölünmüş soğan, sarımsak, maydonoz kökü, tuz koyunuz, 2 litre su ilâve ediniz.
Ateş üzerinde fazla kaynatmadan 6-8 dakika haşlayınız, (fazla kaynarsa balık eti ve derisi yırtılır)
Balık piştikten sonra, delikli bir kepçe ile balığı dağıtmadan bütün olarak bir tabağa yerleştiriniz.
Geri kalan balık suyuna 1 limon suyu ilâve ediniz.
Bu balık suyunu küçük 4 cm. çapındaki kalıplara boşaltınız. Ve, kalıpları buz üzerine oturtunuz.
Balık sulan donunca kalıptan kolaylıkla çıkması için ılık suya hatırınız. Ve tabak içinde yerleştirilmiş büyük balık etrafına diziniz.
Balığın baş tarafını ince kesilmiş limon dilimleri ile süsleyiniz.
Ayrı bir salçalık içinde hazırlanmış mayoneze yeşil şeker boyası ile renklendirerek servis ediniz.

Not: Balık suyunu kalıplara koymadan önce, hazırlanmasında şeffaf olması içîn bu suya 2-3 dakika telle çarpılmış 4 yumurta akı ve limon suyunu ilâve ederek bir saat kadar kaynatınız.








YEŞİL SOSLU KEFAL Tarifleri Balıklar







(2 adet YEŞİL SOSLU KEFAL 92,291 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle