Yeşil Mercimek Çorbası (Kırklareli)
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı yarma
50 gr tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz, kırmızı pul
biber
1. Nohut,
mercimek ve yarmayı akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip basınçlı tencerede haşlayın. Tencereyi ocaktan alın.
2. Tereyağını tavada kızdırıp unu kavurun. Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ekleyip karıştırın. Unlu karışımı tencereye ilave edip karıştırın ve tencereyi ocağın üzerine alın. Tuz ve kara
biber ekleyip 5 dakika daha pişirin. Servis kâselerine paylaştırıp üzerine kırmızı pul
biber serpin. Sıcak olarak servis yapın.