Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
110,437 Yemek Tarifine 4,239,856,245 defa bakıldı



yemek önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 1001, 1002, 1003  Sonraki »
Pazılı Barbunya Tava


http://migros.com.tr

12 adet barbunya
6 adet pazı
3 közlenmiş kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 adet limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay bardağı un
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

1. Balık sofralarınız için seçme lezzetler hazırlayın.
2. Pazı yapraklarını suda 2-3 dakika haşlayın.
3. Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup mutfak robotunda ezin.
4. Migros zeytinyağı ve limon ile tatlandırın.
5. Sarımsakları fırında kabuklarıyla birlikte pişirip içlerini ezin.
6. Balıkları tuz serptiğiniz una bulayıp kızgın zeytinyağında tavada kızartın.
7. Pazı yapraklarını kendi ekseninde yuvarlayarak servis tabağına yerleştirin.
8. Ortasına kırmızıbiber püresi ile sarımsak püresini ilave edin.
9. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Kızarttığınız balıklarla birlikte servis yapın.


Pazılı Bonfile (Avustralya)


6 sığır bonfilesi (her biri yaklaşık 125 g bütün yağları alınmış)
6 arpacık soğanı (ince doğranmış)
3 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı tuzsuz esmer et (ya da tavuk) suyu
250 g pazı (kaba doğranmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

Bonfileleri mangalda ya da barbeküde pişirecekseniz, mangal ateşini pişirme saatinden 30 dakika önce yakın; fırında pişirecekseniz, fırınınızın ızgarasını pişirme saatinden 10 dakika önce yakın.
Bonfileleri ızgaraya koyup, her iki yüzlerini 2'şer - 3'er dakika (kanlı sevmiyorsanız, 5'er dakika) pişirin. Sonra ızgaradan alıp, bir servis tabağına yerleştirerek, sıcak kalmalarını sağlayın.
Bir tavaya arpacık soğanları, sirke ve esmer et (ya da tavuk) suyunu koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, suyunu 1/3 oranında çekinceye kadar pişirin. Karıştırarak, pazılar, tuz ve karabiberi ekleyip, karışımı sürekli karıştırarak pazılar sertliklerini yitirinceye kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin.
Tavayı ateşten alıp, pazıları kaşıkla her bonfilenin üstüne yerleştirerek, servis yapın.

NOT: BU TARİF, AVUSTRALYA MUTFAĞININ GELENEKSEL YEMEKLERİNDEN BİRİNİN, HAFİFÇE DEĞİŞTİRİLMESİYLE HAZIRLANMIŞTIR.

Pazılı Borani


Eyüp Sevinç

1 kg pazının kök kısımları
1 soğan
500 gr kuzu eti
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı et suyu
2/3 bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı kuru börülce
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Nohut ve kuru börülceyi bol suda yıkayıp ayrı kaplarda şişmesi için bir gece önceden bekletin. Nohut ve börülceyi bol suyla yıkayıp süzün ve geniş bir tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzüp bir kenarda bekletin. Bulguru ıslatıp rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğurun. Misket şeklinde köfteler hazırlayın.
Soğanı temizleyip kıyın. Tereyağını tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Kuzu etini ekleyip suyunu çektirinceye kadar kavurun. Et suyunu ilave edip kaynatın. Önceden haşlayıp süzdüğünüz bakliyatları, pazının kök kısımlarını ve köfteleri ekleyip pazılar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına alıp üzerine tereyağında kızdırılmış toz kırmızıbiberi gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.


Pazılı Börek (hazır yufka)


100 Gr Sana Klasik
3 Adet yufka
1 Çay Bardağı sıvı yağ
2 Demet pazı
3 Adet yumurta
2 Su Bardağı süt

Pazıların sert saplarını ayıklayınız bol su ile yıkayınız. İnce ince keserek tavada bir yemek kaşığı sıvı yağ ile öldürünüz. Yufkanızı tezgaha seriniz. Sıvı yağ, yumurta ve erimiş sana yağınızıda ekleyip yufkanızın içerisine eşit olarak dağılımını sağlayınız. Yufkanın bir ucuna harcınızdan koyup şerit halinde sarınız. Tepsinize uyacak şekilde düz olarak yerleştiriniz. Bütün yufkalarda aynı işlemi yaptıktan sonra kalan yumurtalı sütlü yağlı iç harcını böreğin üzerine dökünüz. 180 derecede böreğinizi pişiriniz.

Pazılı Börek (milföy)


Malzeme
12 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
Susam
Harcı:
3 yemek kaşığı Sana zeytinyağlı margarin
1 demet pazı
2 adet kuru soğan
250 g kıyma
½ su bardağı ince çekilmiş ceviz
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
1. Pazıları haşlayıp ince ince kıyın.
2. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
3. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
4. Harcı için yayvan bir tavaya Sana zeytinyağlı margarini koyup kızdırın.
5. İçine kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
6. Kıyma kavrulduktan sonra piyazlık doğradığınız soğanları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
7. Soğanlar renk alınca içine kıyılmış pazıları, iri çekilmiş cevizi ve kıyılmış sarımsakları ekleyip pişirmeye devam edin.
8. En son olarak içine kırmızı pul biberi, yenibaharı, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırdıktan sonra harcı soğuması için yayvan bir tabağa alın.
9. Milföy hamurları buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.
10. Soğuttuğunuz pazılı harçtan koyup hamuru bohça şeklinde sarıp böreğin kapattığınız kısmı aşağıda kalacak şekilde tepsiye kapatıp üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp susam serpin.
11. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında böreklerin üzerleri kızarıp kabarana kadar 20-25 dakika pişirip sıcak olarak arzuya göre sarımsak yoğurt veya ayran ile servis edin.


ML® Pazılı Börek için tıklayın

Pazılı Börek (Milföy)


1 paket milföy hamuru
1 demet pazı
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kırmızıbiber
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
10-15 adet dilimlenmiş sucuk

Milföy hamurları buzunun çözülmesi için oda sıcaklığında bekletilir. Pazılar yıkanıp sıcak suda çok az haşlanır ve yemeklik doğranır. (İsterseniz çiğ halde iken doğrayıp da kavurabilirsiniz) Közlenmiş biberler dilimlenir ve pazılarla birlikte yağda sote yapılır. Tuz ve baharatlarla tatlandırılıp soğumaya bırakılır. Ortalarına iç malzeme paylaştırılır. Köşeler ortada toplanarak şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve ortasına sucuk dilimleri yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.


Pazılı Bulgurlu Köfte


Arzu Batur

1 Bağ pazı
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Domates
½ yemek kaşığı domates salça
1 bardak ılık su
1 Adet sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
1,5 çay bardağı zeytinyağı
Kıyma içi için:
170 gram kıyma
200 gram ince bulgur
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay bardağı un
Yoğurt sos yapımı:
2 Su bardağı yoğurt
2 Diş sarımsak
Pulbiber

Yayvan bir tencerede yağ ve doğranmış kuru soğanlar sotelenir. Soğanları pempeleşince doğranmış ve yıkanmış pazı ilave edilir. Pazıların diriliği gidene kadar pişirilir. Domatesler rendelenmiş yemek salçası ile ilave edilir ve kendi suyuyla pişirmeye devam edilir. Doğranmış sarımsak ilave edilir. Pazı suyunu çekince yarım bardak veya 1 bardak ılık su ilave edilir. Baharatlar ilave edilir. Pazı suyunu çekince pazı 5-10 dk.dinlenmeye bırakılır. Bulgurlu köfte yapımı: Derin bir kapta yumurta ve un hariç tüm malzemeler yoğrulur. En son yumurta ilave edilir. Köfte hafif sertleşince küçük köfteler yapılıp un serpilip servis tabağa konulup un ile özdeslestirilir. Su kaynayan tencereye köfteler konulup 15 dk. kadar haşlanır. Kayık servis tabağına pazı konulur. Üzerine sarımsak ilave edilmiş yoğurt dökülüp pulbiber ile süsleme yapılır. Sonra tabak kenarlarına köfteler dizilir. Servise hazır.


Pazılı Bükme


4 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İçi için:
1 büyük demet pazı
5 adet soğan
3 adet yumurta
1,5 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kuru nane
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz

Pazıların sert kısımlarını çıkartıp yıkayın ve kurumaya bırakın. Yemeklik olarak doğradığınız soğanları, 1 su bardağı sıvıyağda kavurun. Yumurtaları çırpın. Yarım çay bardağı sıvıyağda omlet şeklinde pişirin. Kuruyan pazıları incecik kıyın. Soğan, yumurta, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve naneyi de ekleyerek hepsini harmanlayın. Una sıvıyağ ve tuz koyup aldığı kadar su ilave ederek, hamuru yoğu-run. Kulak memesi yumuşaklığınında bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru 20 parçaya bölün. Her bir hamuru ince yufka şeklinde açın. Yuka-nın yansına bolca pazılı içten koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın. Teflon tava veya sacın üzerinde pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


Pazılı Cevizli Börek


1,5 yemek kaşığı margarin
3 adet yufka
1 çay bardağı su
1 demet pazı
2 adet kuru soğan
4 kaşık sıvıyağ
1 çay bardağı ceviz
3 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam

Yemeklik doğranan soğanlar margarin eklenen tencereye konulur ve pembeleşinceye kadar kavurulur.
İçine doğranan pazılar eklenir, tuz ilave edilir ve pazılar yumuşayıncaya kadar pişirilir.İçine ceviz eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.Yufkalardan biri yayılır, karıştırılan sıvıyağ ve su karışımı üzerine fırça ile sürülür. Üçe bölünen iç malzeme yufkanın üzerine serpiştirilir ve bir uçtan yuvarlamaya başlanır.
Yuvarlandıktan sonra bir tepsinin ortasından başlamak üzere yuvarlak şekilde dolanır.
Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanarak tepsideki yufkaların etrafına dolanır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir ve 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Pazılı Çiçek Krep


3 kaşık margarin
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 demet pazı
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yeteri kadar süzme peynir
1 tatlı kaşığı pul biber

Rondoda yumurtayı çırpıp süt, margarin ve unu ekleyip iyice çırpalım. Pazıların yaprağını da rondoya atıp iyice ezelim. Krep tavasına bir parça margarin eritip her yerine gezdirelim. Kepçeyle krebimizi döküp bitene kadar bu şekilde pişirelim. Kreplerimizi çiçek vaya başka bir kalıpla şekil verip keselim. Süzme yoğurt ile süzme peyniri ayrı bir kapta bir çatal yardımı ile iyice karıştırıp üstüne koyup pul biber serpip servis yapalım.


Pazılı Çömlek


1,5 Su Bardağı Kepekli Un
1/2 Su Bardağı Beyaz Un
125 Gram Margarin
1/2 Paket Hamur Kabartma Tozu
1,5 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Demet Ispanak ya da Pazı
1 Adet soğan
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Çay Kaşığı Karabiber, tuz
100 Gram Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Margarini oda sıcaklığında beklettikten sonra un haricindeki hamur malzemesini iyice karıştırın. Unları yavaş yavaş iyice yedirerek ekleyin. Hamuru elde ettikten sonra üzerine ıslak bir bez örterek 20 dk dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar kopartarak küçük bir sos kasesinin içerisine streç sererek şekil verin. Her bir hamur parçasından küçük hamur kaseleri oluşturacaksınız. Fırın tepsinize pişirme kağıdı serdikten sonra hamurlarınızı 180 derecelik fırında pişirin. Çömlekler kahverengi olup sertleştiğinde fırından alabilirsiniz. İç malzemeniz için ıspanak ya da pazıları iyice yıkayıp doğrayın. Geniş bir tencereye yağınızı ilave ettikten sonra ince kıydığınız soğanları sarartana kadar kavurun. Üzerine biber salçanızı ekleyip iyice karıştırın. Ispanakları ve tuzu da ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Üstüne karabiberi serpip bu harç ile çömlekleri doldurun. Çömleklerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek 5-10 dakika kadar tekrar fırınlayın. Kaşarlar eriyip hafif renk değiştirdiğinde fırından alarak servise sunabilirsiniz.

Pazılı Dible


1 demet pazı (yaklaşık 1 kg)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
3 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu olabüir)
2 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet kesme şeker
2 su bardağı pirinç

Pazıların saplarını ve yapraklarını ayırın. Pazı yapraklarını ince ince doğrayıp derin bir kaba aktarın. Üzerine 2 çay kaşığı tuz serpip köfte yoğurur gibi hafifçe yoğurarak ezip, yumuşatın. Bir kenarda bekletin. Sıvıyağı geniş bir pilav tenceresinde kızdırın, incecik yemeklik doğradığınız soğanları ekledikten sonra, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine, kabuklarını soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri ve süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun (domatesler diri kalmalı). Bir kenarda beklettiğiniz pazıları da hemen ekleyip sıcak suyu ilave edin. Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırıp tuz ve karabiberi de serpiştirerek kesme şekeri kattıktan sonra, bir-iki kez karıştırıp tencerenin kapağını kapayın. Pilav suyunu çeker çekmez ocağı kısıp 3-5 dakika daha pişirin ve pilavı ocaktan alm. Kapağını açmadan en az 30 dakika dinlendirin. Pilavı servise sunmadan önce tahta bir kaşıkla dipten yukarıya doğra hafifçe karıştırıp havalandırın. Sıcak sıcak servise sunun.

Pazılı Ekmekli Lezzetler


1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Adet yumurta
2 Adet yeşil soğan
1 Bardak süt
1 Çay Bardağı sıvıyağ
1 Demet kıyılmış maydanoz//nane
1 Çay Bardağı sıvıyağ
1 Bardak un
1 Çorba Kaşığı Sana Margarin
2 Adet pazı yaprağı
2 Çorba Kaşığı mısır unu

Unu, sütü ve sana margarini suyu çukur bir kaba koyun. Çırpdıktan sonra yumurtaları, tuzu,mısır ununu kıyılmış nane, yeşil soğanları maydonozu ve pazıyı ekleyip karıştırın.(Çapı 24-26 cm'lik yanmaz tava) 1 tatlı kaşığı sıvıyağı tavada ısıtın.Karışımı küçük bir kepçe yardımı ile tavaya dökün.Dibi hafif tutanadek pişirin.Sonra diğer tarafını çevirin ve hemen kapağı kapatın. Birkaç dakika sonra ocaktan alın. Karışım bitene dek pişirmeye devam edin.

Pazılı Fırın Böreği


3 su bardağı un
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet yumurta
1 adet limon
1 yemek kaşığı köri
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
400 gr pazı
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı hardal

Krep hamuru için ayrı bir yerde 3 yumurta ile tuzu köpürene kadar çırpın. Sütü ekleyin, azar azar un katın ve boza kıvamına gelene kadar çırpın. Yanmaz tavanızı ocağınızın üstüne alın. Tavanızı 3 yemek kaşığı margarinin bir kısmıyla yağlayın. Yağınız kızdığında üzerine 1 kepçe krep hamuru dökün. Tavanızı sağa ve sola doğru kaydırarak krep hamurunuzun tavanın tamamını kaplamasını sağlayın. Kreplerinizi önlü arkalı kızartın. Köri sosu için bir limonun suyunu sıkın. İçine köriyi, hardalı, dövülmüş sarımsağı, tuzu ve karabiberi katarak çırpın. Bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile küp doğranmış soğanlarınızı karamelize olana kadar kısık ateşte pişirin. Yıkanmış ve ince doğranmış pazıları katın ve yüksek ateşte suyu çekilene kadar pişirin. Kreplerinizi düz bir zemine serin.içine pazılı iç malzemeden koyun. Kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine dizin. Üzerine köri sosu dökerek 200 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.


Pazılı Gözleme


Hamuru için:
3 yemek kaşığı Tat Fırında Domatesli Ekmeküstü Harcı
2 adet yumurta
3 su bardağı un
1/2 su bardağı (rendelenmiş) Sek Beyaz Peynir
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı Sek Günlük Süt
1 tatlı kaşığı fesleğen
Harç için:
1/2demet pazı
3 yemek kasığı Sek Tereyağı
Tuz
Karabiber

Tavada tereyağını kızdırdıktan sonra içine kıyılmış pazı, tuz ve karabiberi koyup kavurunuz. Kavrulmuş pazıları geniş bir tabağa alıp soğutunuz. Derin bir kasede yumurta, un, kabartma tozu, süt, Tat Fırında Domatesli Ekmeküstü Harcını ve fesleğeni mikser ile çırpınız. Daha sonra içine kavrulmuş pazıyı ve rendelenmiş beyaz peyniri ilave edip kaşıkla karıştırınız. Teflon kaplı yayvan bir tavayı az sıvı yağ ile yağlayıp. kızdırınız. İçine gözleme harcından döküp tek bir parça olarak omlet gibi her iki tarafını iyice pişiriniz. Pişen gözlemeleri sıcak olarak servis ediniz.

Pazılı İnegöl Köfte


500 gram köftelik kıyma
1/2 paket Knorr İnegöl Köfte Harcı
1+1/2 çay bardağı (112.5 ml.) su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Sosu için:
500 gram pazı (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Muskat rendesi (Hint cevizi)
1 yemek kaşığı Knorr Et Toz Bulyon
1+1/2 su bardağı (300 ml.) su

1. Derin bir kaseye Knorr İnegöl Köfte Harcı''nı, kıymayı, ayçiçek yağını ve suyu koyup yoğurduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında 4 saat bekletin.
2. Sosu için tavada ayçiçek yağını kızdırıp kıyılmış sarımsakları ve piyazlık doğranmış soğanları sote edin.
3. Soğanlar pembeleşince kıyılmış ıspanakları ilave edip kavurun.
4. En son olarak Knorr Et Toz Bulyon''u, muskat rendesini ve suyu ekleyip bir taşım pişirin.
5. Beklettiğiniz köftelere şekil verip yağsız tavada veya ızgarada pişirin. Ardından servis tabağına alın.
6. Ispanaklı sosu servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine koyup sıcak olarak servis edin.

Pazılı Kıymalı Kiş


Hamuru için;
25 gr bitkisel margarin
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
İç harcı için;
1 demet pazı (500 gr)
150-200 gr az yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı hazır süt kreması (200 ml) (1 su bardağı süt ve 1/2 su bardağı yoğurt da kullanılabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

İç harcı için; soğanlar incecik yemeklik doğranır. Pazıların yaprakları ayrılır, sapları yıkandıktan sonra incecik doğranır.
Kıyma, sıvıyağ ve pazı sapları orta boy bir tavaya koyulup karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur. Soğan, biber, tuz ve karabiber eklenip 3-4 dakika daha kavrulur. Sonra da ocaktan alınır.
Hamurun hazırlanması için; un derin bir kaba koyulup tuz ve kabartma tozu eklenir. Oda sıcaklığında yumuşamış olan yağ ve yoğurt ilave edilip yoğurmaya başlanır. Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan hamur toplanıp üzeri örtülerek oda sıcaklığında 30 dakika bekletilir.
Üzeri için; süt kreması ve un bir kaseye koyulur. Tel çırpıcıyla çırpmaya devam edilerek yumurtalar da eklenir. Rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber serpilip kanştınidıktan sonra bu kanşım soğumuş olan pazılı harca ilave edilir.
Dinlenen hamur 24-28 santim çapındaki yağlanmış bir tart kalıbına yayılır.
Hamur çatalın ucuyla 4-5 yerinden delinir. Hazırlanan pazılı harç hamurun ortasına aktanlır. İstenirse domates dilimleriyle süslenebilir,
5 dakika önceden 180 dereceye ayarlanan fırında 35 dakika pişirilir. Dilimlenir ve servise sunulur.

Pazılı Kıymalı Kişloren


Hamuru için;
125 gr bitkisel margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır.) (tereyağı da kullanılabilir)
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yoğurt (susuz kısmından kullanılmalı)
1 çay kaşığı kabartmatozu
3 su bardağı un (bazen 1 yemek kaşığı az ya da çok un gerekebilir)
İç harcı için;
1 demet pazının sadece yaprakları (500 gr)
150-200 gr az yağlı dana kıyma
1 adet ortaboy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı hazır süt kreması (1 su bardağı süt ve 1/2 su bardağı yoğurt da kullanılabilir)
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

İç harcının hazırlanması için; soğanlar incecik yemeklik doğranır. Pazıların yapraklan başka bir yemek için aynlır, saplan yıkandıktan sonra incecik doğranır.
Kıyma, sıvıyağ ve pazı saplan orta boy bir tavaya koyulup sürekli kanştınlarak 2-3 dakika kavrulur. Soğan, biber, tuz ve karabiber eklenip 3-4 dakika daha kavrulur. Sonra da ocaktan alınır ve bir kenarda soğuması beklenir.
Hamurun hazırlanması için; un derin bir yoğurma kabına koyulup tuz ve kabartma tozu eklenir. Oda sıcaklığında yumuşamış olan yağ ve yoğurt ilave edilip yoğurmaya başlanır.
Kulak memesi yumuşaklığında olan ve ele yapışmayan hamur toplanıp üzeri bir mutfak peçetesiyle örtülerek oda sıcaklığında 30 dakika bekletilir.
Üzeri için; süt kreması ve un orta boy bir kaseye koyulur. Tel çırpıcıyla çırpmaya devam edilerek yumurtalar da eklenir. Rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber serpilip kanştınldıktan sonra bu karışım soğumuş olan pazılı harca ilave edilir.
Dinlenen kişloren hamuru 24-28 santim çapındaki orta boy ve yağlanmış bir tart kalıbına, kenarlar 2-3 santim yükseltilerek yayılır. Tart kalıbı yerine kelepçeli kek kalıbı ya da borcam da kullanılabilir.
Hamur çatalın ucuyla 4-5 yerinden delinir. Hazırlanan pazılı harç hamurun ortasına aktarılır, istenirse domates di-limleriyle süslenebilir.
5 dakika önceden 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanan fırında 35 dakika, kenarları hafif kahverengi oluncaya kadar pişirilip çıkanlır. Dilimlenir ve sıcak sıcak servise sunulur.

Not; İstenirse kıyma kullanılmayabilir.

Pazılı Kol Böreği


2 yumurta
3/4 su bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
200 gr. eritilmiş tereyağı
Harç için;
1 kg pazı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
Susam

Pazıları iyice yıkayıp doğrayın 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Tuz ile tatlandırın.
Yumurta, su, zeytinyağı, tuz ve yoğurdu bir kasede karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapın. Hamuru 8-10 bezeye ayırıp 30 dakika dinlendirin. Her bezeyi unlanmış tezgahta ince açın.
Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip kenarlarını 4 parmak kalınlığında içe doğru katlayın ve üzerine pazılı harcı yayın. Rulo şeklinde sarın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Pazılı Lazanya


30 Gr Sana Klasik
1 Çay Kaşığı tuz
1 Demet pazı
110 gr mantar
0,5 Çay Bardağı sıvı yağ
1 Tutam kimyon
3 Çay Bardağı süt
1 Tutam tuz
3 Yemek Kaşığı beşamel sos için un
1 Biraz karabiber
0,5 Adet soğan

Pazıyı iyice temizleyip bir parmak kalınlığında, mantarları ince ince ve soğanı da küp küp doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Önce soğanları tencereye ekleyin ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından mantarları, tuzu ve kara biberi ekleyip 3-4 dk. kavurup, pazıyı ekleyin ve tüm malzemeleri kendi sularında kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapadıktan sonra kimyonu ekleyip, soğumaya bırakın. Beşamel sos için bir tencereye sana klasik margarini koyup eritin. Unu ilave edip kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edin. Tuzu da ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin. Tepsinin altına önce beşamel sos koyup yayın. Bir sıra lazanya bir sıra malzeme bir sırada beşamel sos şeklinde dizin en üste bol beşamel sos koyup, Önceden ısıtılmış (160 derece) üstü kızarana kadar pişirin.

Pazılı Lebeniye Çorbası


300 g yağsız kıyma
1 bardak pirinç
7 diş sarımsak
1 bardak nohut
10-15 adet pancar sapı
5-6 bardak su
3 bardak süzme yoğurt
1 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı sana klasik
2 yemek kaşığı nane

Pancar saplarını ince doğrayın, sarımsağı dövün. Eğer hazırda haşlanmış nohut yoksa yarım bardak kadar nohudu geceden ıslatın. Üstünü geçene kadar su ile haşlayın.
Kıymayı tavada yarım fincan su ilâvesiyle suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, yağın yarısını ve sarımsağı ekleyin, birkaç kez altüst edin.
Pazı sapı ve kavrulmuş kıymayı bir tencereye alın. Pazılar biraz yumuşayınca kadar çevirin. Baharatları, tuzu ve suyu koyun. Kapağını kapatarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca yıkanmış pirinç ve haşlanmış nohudu ekleyin.
Bir kap içinde süzme yoğurdu yumurta ve biraz su ile iyice karıştırın. Yoğurdu ufak bir tencerede çok kısık ateşe koyun ve sürekli aynı yönde karıştırarak biraz ısıtın. Kaynayan çorbaya iyice ısınan yoğurdu sürekli karıştırarak ilâve edin. Bir iki taşım birlikte kaynatın ve altını kapatın.
Kalan yağı küçük bir tavada kızdırın ve naneyi ekleyin. Servis yapmadan önce çorbanın üstüne dökün.

PAZILI LEBENİYE ÇORBASI (Gaziantep)


Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası


300 g yağsız kıyma
1 bardak pirinç
7 diş sarımsak
1 bardak nohut (haşlanmış)
10-15 adet pazı (pancar) sapı
5-6 bardak su
3 kâse (bardak) süzme yoğurt
1 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı nane

Pancar saplarını ince doğrayın, sarımsağı dövün. Eğer hazırda haşlanmış nohut yoksa yarım bardak kadar nohudu geceden ıslatın. Üstünü geçene kadar su ile haşlayın.
Kıymayı tavada yarım fincan su ilâvesiyle suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, yağın yarısını ve sarımsağı ekleyin, birkaç kez altüst edin.
Pazı sapı ve kavrulmuş kıymayı bir tencereye alın. Pazılar biraz yumuşayınca kadar çevirin. Baharatları, tuzu ve suyu koyun. Kapağını kapatarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca yıkanmış pirinç ve haşlanmış nohudu ekleyin.
Bir kap içinde süzme yoğurdu yumurta ve biraz su ile iyice karıştırın. Yoğurdu ufak bir tencerede çok kısık ateşe koyun ve sürekli aynı yönde karıştırarak biraz ısıtın. Kaynayan çorbaya iyice ısınan yoğurdu sürekli karıştırarak ilâve edin. Bir iki taşım birlikte kaynatın ve altını kapatın.
Kalan yağı küçük bir tavada kızdırın ve naneyi ekleyin. Servis yapmadan önce çorbanın üstüne dökün.

Not: Yoğurt ekşi ise biraz süt koyarak tadını yumuşatabilirsiniz. Baharda pazı çıkınca yapraklarından yapılan yemeklerin yanına sapından da lebeniye çorbası yapılır. Leben sözcüğü Arapçada yoğurt demektir. Güneydoğuda her ilin kendine has ufak farklılıklar gösteren lebeniye çorbası vardır. Gaziantep'te de farklı birçok çeşidi yapılır. Bu pazılı tarif ise özellikle ilkbaharda çok ferahlatıcıdır.

Pazılı Lemis


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Su Bardağı su
2 Su Bardağı un
1 Tatlı Kaşığı Ucuyla Karabiber
1 Çay Kaşığı tuz
2 Demet pazı
2 Adet soğan

Yoğurma kabının unu koyup kenarlarına tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açıp suyu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Sonra üstünü nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.Pazıları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanlarıda incecik doğrayın. Sana klasik yağda soğanı kavurun. Üstüne pazıyı ekleyip tuz karabiberle harmanlayıp pazıyı öldürün. 5-6 dakika pişirin ortalama olarak. Soğumaya bırakın. Her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde oklava yardımıyla açın. Bir tarafına iç malzemeden koyun. D şeklinde kapayın. Yağsız tavada önü arkasını pişirin. Piştikten sonra sıcakken önünü arkasını sana klasik yağ sürün.

Pazılı Makarna


Dilek Çakmak

1 paket Maggi Fırında Ispanaklı Makarna harcı
yarım demet yıkanmış
ince doğranmış pazı
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
10 adet kültür mantarı (limonlu suda bekletilip dilimlenmiş)
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı soğuk süt
2 bardak su
Tarif

Yemeklik doğranmış soğanı ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve mantarı ekleyip kavurmaya devam edin. Sonrak pazıyı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurun. Süt, su ve yemek harcını ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Çiğ makarnayı orta boy bir fırın kabına dökün. Üstüne pişirilen harcı dökün. Tereyağını ve kaşar rendesini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında makarna suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Pazılı Makarna Böreği


1 su bardağı incecik kıyılmış pazı yaprağı
4 adet yumurta
1 su bardağı haşlanmış makarna
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı rende kaşar ya da beyaz peynir

Yumurtalar, tuz ve karabiber derin bir kapta çırpılır. Üzerine haşlanmış makarna eklenip incecik kıyılmış pazı ilave edildikten sonra tekrar karıştırılır.
Sıvıyağ, en az 20-25 santim çapındaki teflon tavaya koyulup orta ısılı ateşte kızdırılır. Çırpılmış pazılı makarnalı omlet yavaşça tavaya aktarılır. Omlet orta ısılı ateşte 1-2 dakika karıştırılır.
Tavanın kapağı kapatılarak omlet kısık ateşte tava arada sırada sallanarak pişirilir. Omlet tabak yardımıyla ters çevrilip diğer yüzü de pişirilir.
İki tarafi da pişince servis tabağına alınıp, henüz sıcak haldeyken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ya da beyaz peynir serpilir. Sıcak sıcak servise sunulur.

Pazılı Makarnalı Omlet


Yarım demet pazı yaprağı
Yarım demet fiyonk makarna
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 kahve fincanı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Pazı yapraklarını yıkayın. Hafif tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğuduktan sonra ekmek tahtasında ince kıyın. Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı tereyağı ile pembe renk alana kadar kavurun. Makarnayı haşlayıp süzün.
Bir başka kapta yumurta, yoğurt, un, tuz ve karabiber karıştırın. Haşlanmış pazıyı, makarnaları ve kavrulmuş soğanı ilave edip harmanlayın. Küçük çaplı teflon bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine karışımı boşaltıp ağzı kapalı olarak pişirin.
Omleti alt üst ederek iki tarafını iyice kızartın. Bir kalıp halinde pişen pazılı makarnalı omleti sıcak olarak servise sunun.


Pazılı Mezgit Sarma


4 adet iri mezgit balığı
4 adet kuru soğan
2 yemek kasığı kus üzümü
1 demet pazı
6 yemek kasığı yoğurt
2 yemek kasığı mayonez
4 yemek kasığı sıvıyağı
Karabiber
Tuz

Üzümleri ılık suda bekletin. Pazı yapraklarını kaynayan suya batırıp çıkarın. Süzdükten sonra saplarını kesin. Kılçıkları çıkarılmıs mezgitleri küçük küçük doğrayın. Tencereye koyup, yarım bardak suyla 5 dakika haslayın. Zar seklinde doğradığınız soğanları karabiber ve tuzla ovun. Sıvıyağ, üzüm ve balıkları da attıktan sonra dolma içiniz hazır demektir. Pazı yapraklarının damarlı kısımlarını ezin. Balıklı harçtan bir parça koyup sarın. Tencereye, önce pazı yapraklarını, sonra dolmaları koyun. Dolmaları küçük bir tabakla kapatın. 1 bardak su ilave edip 20 dakika pisirin. Yemeği, yoğurtlu mayonezle servis yapabilirsiniz.

Pazılı Mısırunu Ekmeği


Sahrap Soysal

10-12 adet pazı yaprağı
4 su bardağı mısırunu (fırınlanmış mısırunu kullanmanızı tavsiye ederim)
2 su bardağı buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karbonat (2 poşet karbonat)
8 tatlı kaşığı tozşeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ (mısırözüyağı kullanmanızı tavsiye ederim)
1/2 litre süt

Mısırunu, buğday unu, tuz ve karbonatı derin bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın. Tozşekeri ekleyip tekrar karıştırın.
Diğer taraftan, yumurtaları ayrı bir derin kaba kırın. Yumurtaları bir taraftan mikserin yüksek devriyle çırparken bir taraftan da sıvıyağı ve sütü ilave edip 1 dakika kadar çırpın. Sütünüz ılık olursa kek daha lezzetli olur.
Hazırladığınız yumurtalı karışımı unlu karışımın üzerine aktararak kaşık yardımıyla malzemeler birbiriyle özleşene kadar karıştırmaya devam edin. Kek hamuru gibi akıcı ve pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekir. Bu aşamada incecik kıydığınız pazı yapraklarına, isterseniz ısırganotu ya da pırasa da ekleyebilirsiniz.
Diğer taraftan, 30 cm çapındaki kek kalıbını sıvıyağla iyice yağlayın. İsterseniz aynı ölçülerde kare ya da dikdörtgen bir kalıp da kullanabilirsiniz. Mısırunlu hamuru yağlanmış kalıba aktarın. Üzerini sıvıyağa batırdı-
ğınız kaşıkla düzeltin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı mısırözüyağı gezdirin. İsterseniz üzerine keten tohumu ya da ısırganotu tohumu gibi sağlıklı tohumlardan ekleyebilirsiniz.
Ekmeği, 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika, kabarıp üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Çıkarıp soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek servise sunun.

Pazılı Omlet


2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kase fiyonk makarna (haşlanmış)

Pazı yaprakları yıkanıp tuzlu suda haşlanır. Süzdükten sonra incecik doğranır. Soğan yemeklik doğranıp yağ ile kav­rulur. Haşlanmış pazı, haşlanmış makarna, kavrulmuş soğan, yumurta, un, yoğurt, tuz, karabiber hepsi karıştırma kabında iyice karıştırılır. Ağzı kapaklı bir tavada önlü arkalı pişirilir.

Pazılı Pancarlı Kol Böreği


Hamur için:
4.5 su bardağı un
2 çay bardağı su
2 adet yumurta
100 gr yumuşamış margarin
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 demet pazı
1 demet pancar
4 adet büyük boy soğan
3 yemek kaşığı salça
Yarım çaybardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, kırmızı biber
Yufkanın sosu için:
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı su

Hamuru yoğurup dinlendirelim Pazı ve pancarı sıcak suda 2-3 dakika bekletin ve suyunu sıkın. Kavurduğunuz soğanların içine salça koyun sonrada haşladığınız yeşillikleri, tuzu ve baharatını ekleyin. Soğuması için bekleyin . Hamuru da 1 saat kadar bekletirseniz açmanız daha kolay olur. Yufkaların üzerine malzemeyi koymadan önce eğer yumuşak olmasını istiyorsanız 1 adet yumurta ve yoğurt karışımından fırça yardımıyla sürün. Eğer sert seviyorsanız yufkaya sadece sıvı yağ sürün. Yufkanın kenar kısmına değil komple her yerine hem sosu hemde malzemeleri sürüp kıvırın. En son olarak böreğin üzerine yoğurtlu sosu yada sadece yumurtanın sarısı ve sıvı yağ sürebilirsiniz. Ben yumurtalı yoğurtlu sosu üzerine sürdüm . 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 1001, 1002, 1003  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
İsmet Atabay Yemek Tarifleri
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır
istanbul escort | am yarak | adult | esmer porno | mobil porn | porno izle