Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
100,095 Yemek Tarifine 3,241,966,749 defa bakıldı


yemek önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 847, 848, 849  Sonraki »
Somon Şiş


½ kg. somon balığı
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz biberiye

Bir kabın içine somonları, limon suyunu, pekmezi, soya sosunu, zeytinyağı ve toz biberiyeyi ekleyip hepsini birden karıştırın. Biber ve domestesle şişe dizip ızgarada 10-15 dk. pişirin. Yanına taze mantar, biber, soya filizini kısık ateşte pişirip somon şiş’in yanına servis yapabilirsiniz.

Somon ve Avakadolu Panzanella


2 dilim somon
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biberiye
4 dilim tost ekmeği
1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1/2 tane küçük soğan
1 adet avokado
2 orta boy domates
2 çorba kaşığı balzamik
9 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

Somonları ince ince küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince şekilde doğrayın. Yanmaz tavaya tereyağını koyun. İçine sarımsakları atıp çevirin. Tereyağına sarımsak aroması bulaşsın. Sarımsaklar çok ölmeden somonları ve biberiyeleri yağın içine koyup kızartın. Hafif pembeleşmesi yeter. Çok fazla pişirmeyin. Daha sonra ise Ekmekleri ufalayıp bir kaba alın. Küp doğranmış domatesleri ve küçük küp halinde kesilmiş avokadoları bir kaba alın. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri doğrayın. minik minik doğradığınız kuru soğanıda tüm karışıma ekleyin. Hepsini birleştirip karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağı, sirke, tuz karabiberi karıştırın. Tüm malzemelerin üzerine sosu gezdirin ve ekmekler yumşayana kadar karıştırın. Bir kabın içine bastırarak koyun ve servis tabağınıza ters şekilde çıkarın.


Somon ve Mantarlı Tart (İskandinav)


4 çorba kaşığı tereyağı (soğuk)
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı soğuk su
200 gr somon fileto (ince dilimlenmiş)
1 paket mantar (küp doğranmış)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1/2 çay kaşığı karanfil
1/2 çay kaşığı muskat
1/2 çay bardağı krema
1 çay bardağı eski kaşar (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı

Hamur için ilk 4 malzemeyi mutfak robotundan kum kum olana kadar çekin.
Unlanmış tezgaha alarak elinizle yoğurun.
Tart kalıbının içine yağlı kağıt açın ve üzerine hamuru yayın.
15 dakika buzdolabında dinlendirin.
2 çorba kaşığı tereyağını eritin ve mantarları ilave edin.
Mantarlar suyunu bıraktığında soğan ve baharatları ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin ve kenara alın.
Mantarlar soğuduktan sonra krema,yumurta sarısı ve peynirin yarısını ilave ederek homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Karışımı hamurun içine dökün ve üzerine kalan peyniri yayın.
Tartı 200 derecede 30 dakika pişirin.

Somonlu Brokoli Graten


Malzemeler:
500 gram brokoli
500 gram somon
500 gram patates
2 yemek kaşığı hardal
2 adet yumurta
250 gram likit krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ (kızartma için)
Yeteri kadar tuz karabiber

Hazırlanışı:
Patatesleri soyup ince yuvarlaklar halinde dilimleyin. Tavada biraz kızartın. Brokoliyi bütün olarak kaynayan suda 3-4 dakika haşlayın. Somonları 5 santim genişliğinde parçalara kesin. Bir tavada tereyağı ile tuz, karabiber ilavesiyle somonları kavurun. Fırın kabını yağlayın. Dibine patatesleri döşeyip tuzlayın. Üzerine bir sıra brokoli, bir sıra somonları döşeyin. Kremayı, yumurta, hardal, tuz ve karabiberle karıştırın. Fırın kabına kaşıkla dökün. 180 dereceli fırında 20 dakika pişirin.

Somonlu Carpaccio (İtalya)


4 kişilik
MALZEME:
1 kilo beyaz kuşkonmaz,
80 gr. tere,
2 yeşil soğan,
4 tatlı kaşığı ceviz yağı,
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı,
2 yemek kaşığı limon suyu,
tuz,
karabiber,
bir fiske şeker,
300 gr. füme somon filetosu,
2 yemek kaşığı şeritlenmiş limon kabuğu

1. Kuşkonmazları tarife göre haşlayın.
2. Tereyi yıkayarak kurulayın, yarısını kıyın. Soğan, tere, yağ ve limon suyundan sos yapın, tuzunu, biberini ve şekerini ayarlayın.
3. Balığı ince dilimleyin. Dilimleri naylon folyonun arasında oklava ile incecik açın. Dilimleri tere ile tabaklara dizin.
4. Kuşkonmazları verev kesin ve balığın üstüne yerleştirin.
5. Sosu üzerine damlatın, limon kabuğu şeritleri ile garnitür yapın.

Somonlu Dilbalığı Filetosu


1 kg dilbalığı filetosu
250 gr somon filetosu
1 bağ pazı
1 havuç
1 kabak
1 patates
3 limon suyu
Tuz
Karabiber
Fesleğenli sos için:
1 demet taze fesleğen
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yeşil soğan
2 diş sarımsak
1 dal maydanoz
1 kahve fincanı su
Tuz
Karabiber

1 Dilbalığı filetolarının yarısını yağlı kağıdın üzerine dizin. Pazı yapraklarını kaynar suya atıp 1 dakika beklettikten sonra çıkarın. Damarlarını temizleyip dil balığı filetolarının üzerine dizin. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Diğer filotoları pazılı karışımın üzerine kapattıktan sonra yağlı kağıtla birlikte rulo haline getirin.
Alüminyum folyaya sıkıca sarıp 15 dakika buharda veya suda haşlayın.
Fesleğenli sosu hazırlamak için; bütün malzemeyi blenderden geçirin. Suyu ekleyip 10 dakika kaynatın. Fesleğen sosunu servis tabağına alın. Pişmiş balığı folyo ve yağlı kağıttan çıkarıp keskin bir bıçakla verevine dilimleyin. Sosun üzerine yerleştirin.
Kabak, havuç ve patatesleri şekilli keserek haşlayın. Balık rulolarının etrafına dekoratif şekilde yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.

Somonlu Erişte


Yarim paket noodle veya koy eristesi
300 gr kup kup dogranmis taze somon
2 yemek kasigi zeytinyağı
2 adet degisik renkli california biberi (veya carliston)
2 dis dogranmis sarmisak
1 paket taze soya filizi (kabak rende de kullanilabilir)
1 paket dogranmis taze mantar...
2 yemek kasigi tatli&eksi sos (veya nar eksisi)
1 yemek kasigi soya sos

Zeytinyaginda biber sarisak ve somonlari 10 dakika kadar sote yapin (kavurun) daha sonra icine mantar ve soya filizi ilave edin. Bu arada ayri bir tencerenin icinde kaynar suda 8-10 dakika kadar haslayip suzdugunuz noodle lari somonlu sebze karisimini icine ilave edin. Soslarinida koyup iyice karistirin ve servis yapin.

Somonlu Fit Salata


http://migros.com.tr

1 demet roka
Yarım kase dereotu
7 adet kiraz domates
Yarım su bardağı nar
1 adet turp
Yarım paket somon füme
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Limon
Tuz

1. Tüm salatalık malzemeleri güzelce yıkayıp turpu dilim dilip kesip, salata kasesine alın.
2. Somonları yuvarlayıp rulo şekline getirip salatanın üzerine dizin.
3. Zeytinyağı, limon ve tuzu ekleyip servis edin.


Somonlu Ispanaklı Rulolar


MALZEMELER
2 paket dondurulmus ispanak,
30 gram yag,
1/2 bardak ince dogranmis yesil soğan
1 yemek kasigi dereotu
Karabiber
6 yumurta
1 yemek kasigi misir unu
1 yemek kasigi limon suyu
1/4 bardak parmesan peyniri
Doldurmak için:
1/4 bardak dogranmis yesil soğan,
1 tatli kasigi ince dogranmis dereotu,
1 yemek kasigi limon suyu
250 gram krem peynir
250 gram somon füme

YAPILIŞ TARİFİ
Ispanagi haslayip suyunu çikartin. Tereyağıini tencerede eritin. Sogan ve dereotunu ekleyip 1 dakika pisirin. Ispanagi ekleyin. Karabiberle tatlandirip atesten alin. Yumurtalari çirpin. Misir ununu ispanakli karisim, limon suyu ve yumurtayi bir kapta karistirip yaglanmis tepsiye yayin.
Sertlesinceye kadar firinda tutun.
Çikardiktan sonra mutfak havlusunun üzerine ters çevirip üzerine peynir serpin. Yine bir havluyla örterek sogumaya birakin. Sogan, dereotu ve peyniri mutfak robotunda 30 saniye karistirin.
Ispanakli hamuru uzunlamasina üçe bölüp bir parçasini alta yerlestirin.
Harçtan sürüp somon fümenin üçte birini koyun. Bir kat daha harçtan koyup ikinci ispanak katini yerlestirin ve malzemeniz bitene kadar ayni sekilde devam edin. Servis yaparken, 2 cm. eninde dilimleyeceginiz
yemeginizi somon ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Somonlu Kiş


125 Gr Sana Hamurişi
100 gr Parmesan Peyniri
1 Tutam karabiber
2 Adet Yumurtanın sarısı
200 ml krema
1 Tutam tuz
500 gr somon fileto
0,5 Çay Kaşığı tuz
Biraz dereotu
2 Yemek Kaşığı soğuk su
1 Su Bardağı un
3 Yemek Kaşığı dereotu
2 Yemek Kaşığı zeytinyağı
3 Adet yumurta
4 Adet kabak

Un, tuz ve margarini yoğurun. Suyu ilave edip tekrar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Suyu kaynatın. Somon filetoyu kaynayan suya atıp, ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Yumurta ve kremayı karıştırın. Küçük parçalara ayırdığınız somonu karışıma ilave edip, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin, ezmeden karıştırın. Fırını 190 dereceye ayarlayın. Hamuru kiş kalıbına yayıp 15 dakika daha buzdolabında bekletin. Çatalla birkaç yerinden delerek 20 dakika pişirin. Fırından alıp somonlu karışımı üzerine yayın. Rendelenmiş parmesan peynirini serpiştirin. Fırının ısısını 175 dereceye düşürün. 25 dakika pişirip fırından alın. Kabakları sebze soyacağı ile dilimleyin. Zeytinyağı ile tavada 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin. Kabakları kişin üzerine yerleştirip kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın. Somonlu kiş artık hazır.

Somonlu Krem Peynirli Sandviç


1 Yemek Kaşığı Sana Ekmeküstü Kase
1 Adet kırmızı soğan
2 Adet somon füme dilimi
1 Aldığı kadar toz nane
1 Aldığı kadar tuz
1 Aldığı kadar krem peynir
2 Adet SANDVİÇ EKMEĞİ

Sandviç ekmeklerini ikiye kesin ve içlerine sana ekmeküstü ve krem peynir sürün. Soğanı soyup ince ince kıyın. Tüm malzemeleri sandviç ekmeklerinin içlerine eşit bir şekilde yerleştirin. İçlerine tuz ve toz nane serpiştirip servis yapın.

Somonlu Makarna


1 paket makarna
1 yemek kaşığı margarin
4 parça somon füme
1 paket krema
1 tatlı kaşığı ketçap
6 yemek kaşığı parmesan peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Arzuya göre yeşil soğan

Margarini tuzlu suda 8 dakika haşlayın. Margarini eritin. Somonları ufak ufak doğrayıp 2-3 dakika yağda çevirin. Üzerine krema ve bol miktarda karabiber ekleyip karıştırın. Ketçabı da ekledikten sonra makarnalarla soteleyin. Servis yaparken, üzerine peynir ilave edin. İsterseniz yeşilsoğanı çok ince doğrayıp makarnayı süsleyebilirsiniz.


Somonlu Milföy Dilimleri


1/2 paket milföy hamurunu çözülmeye bırakın; ardından yaprak yaprak ayırın. Hamurları ikiye kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 225°C'de ısıtılmış fırında 8-9 dakika pişirin. 2 adet domatesi ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin ve küçük küp doğrayın. 180 gr. somonu şerit şeklinde kesin. 1 yemek kaşığı hazır pesto sos ile 2 yemek kaşığı kremayı karıştırıp hamurların üzerine sürün. Domates ve somonları paylaştırıp tuz, biber ile tatlandırın. 5 dakika daha pişirin. Rokayla süsleyip servis yapın.

Somonlu Muffinler


100 gr tereyağı
200 gr somon füme dilimleri
300 gr un
2 adet yumurta
200 ml süt
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı taze soğan
1 yemek kaşığı taze rezene
250 ml krema
50 gr süzme yoğurt
50 gr labne peyniri
1 yemek kaşığı siyah ve kırmızı havyar
5~6 dal dereotu

Bir kapta süt, un, kabartma tozu, sana ve yumurtaları mikserle iyice çırpın. İnce doğranmış yeşil soğan ve rezeneleri ekleyip karıştırın. Hamuru tereyağla yağlanmış unlanmış muffin kalıplarına paylaştırın. önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Bir kasede süzme yoğurt, labne peyniri ve kremayı çırpıp buzdolabında yarım saat bekletin. Pişen muffinleri fırından alın ve soğumaya bırakın. Muffinlerin üzerine çay kaşığı yardımıyla yoğurtlu ve labneli kremayı şekil vererek bolca paylaştırın. üzerine ufak somon füme dilimleri yerleştirin. Siyah ve kırmızı havyar ve dereotuyla süsleyerek servis yapın.

Somonlu Mus


4 adet yumurta beyazı
1000 gr mezgit balığı filatosu
4 su bardağı krema
1 çay kaşığı tuz
1 Kg somon balığı
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 avuç kuzu kulağı
200 gr mayonez

Mezgit filetolarını yıkayın, mikserden geçirin ve tuzlayıp biberleyin. Sonra kremayı katın. Yumurta aklarını çırpıp kar köpüğü yapın ve bunu kaşık kaşık dikkatlice birinci karışıma yedirin. Bir kek kalıbının içini alüminyum folyo ile döşeyin ve üzerine bir sıra karışımınızdan yayın. Üzerine ince fileto şeklinde kesilmiş somonları yerleştirin. Tekrar harç, tekrar somon döşeyerek bu işleme kalıp dolana dek devam edin. 150 derece ısıtılmış fırında ve Ben-Maride (yani sıcak su dolu bir tepsi içinde) 1 saat 30 dakika pişirin. Ayçiçeği yağı ile bir mayonez yapın. Sonunda 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Mayonez tamamlanınca buna ince kıyılmış kuzu kulaklarını da katın. Fırından çıkardığınız kalıp soğuyunca tersyüz edin. Bunu kek gibi dilimleyerek, yanında mayonezle ikram edin.

http://www.sanabirtarifimvar.com/Content/YemekResimleri/cca318bf-249b-4947-bad3-538bb03258bf921d7914-5036-4ec4-8da9-93dafff36265.jpg

Somonlu Nisuaz Salatası


Malzeme
- 10 adet taze patates (tuzlu suda haşlanmış)
- 20 adet taze fasulye (kaynar suda 7?8 dakika haşlanmış)
- 2 adet kaynamış yumurta
- 250 g somon balığı (haşlanmış)
- 20 adet kiraz domates (dörde bölünmüş)
- 10 adet siyah zeytin
- 8 adet siyah ançüez
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1 adet yeşil salata
- Sosu İçin:
- 7-8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı dijon hardalı
- 1 diş sarımsak
- tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı
Patatesleri yarım santim kalınlığında dilimleyiniz. Yumurtaları, taze fasulyeyi, domates ve somonları geniş bir kaba koyunuz. Sosu ağzı kapalı bir kavanozda iyice çalkalayınız. Sadece 2 yemek kaşığı sosu malzemelerin üzerine döküp hafifçe karıştırınız. Yıkanmış ve kurulanmış salata yapraklarını servis tabağına yerleştiriniz, salatayı servis tabağına koyunuz. Ançüezi, zeytinleri ve kaparileri yerleştirip kalan salata sosunu döküp maydanozu serpip servis ediniz.

Somonlu Penne


Yarım Paket Penne Makarna
1 Kase Mantar
1 adet Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Tutam Taze Fesleğen
1 Su Bardağı Krema
300 Gram Somon Füme
2 çay kaşığı Tuz Karabiber
2 yemek kaşığı margarin

Makarnayı kaynar suda haşlayın. Tuzunu ilave edin. Ayrı bir tavaya doğranmış soğanı ve sarımsağı sana klasik ile kavurun.
Fesleğeni, mantarı ve somonu doğrayın. Soğanlar kavrulduktan sonra somonu ve mantarı ilave edin. Fesleğeni ve kremasını ilave edip karıştırın. Tuzunu ve karabiberini atıp karıştırın ve pişince altını kapatın. Haşlanan makarnayı süzün. Tavaya ilave edin ve karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.

Somonlu Tagliatelle


1 paket Tagliatelle (makarna)
Somon Balığı (200 gr)
Dereotu
Pınar Tereyağ
4 diş sarımsak
2 orta boy domates
Pınar Krema

Ezilmiş sarımsakları tereyağı, dereotu ve küp küp doğranmış domateslerle kavurun.
Domates öldüğünde küçük parçalar şeklinde kestiğiniz somonu ilave edin.
Ardından üzerine balık suyu* ekleyerek pişmesini bekleyin.
2 yemek kaşığı krema, karabiber, dereotu ve fesleğeni karıştırıp hazırladığımız malzemenin üzerine ekleyin.
Tagliatelle makarnanızı tuzlu suda haşladıktan sonra derin bir kapta hazırladığınız somonla karıştırın.
Servis yaparken üzerine toz parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

Not: Balık suyu nasıl için somon veya levrek balığının kılçıklı bölümlerini suda haşlayarak balık suyu hazırlayabilirsiniz.

Somonlu Yoğurtlu Salata


200 gr somon fileto
75 gr somon füme
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
yarım adet limon suyu
60 gr sana klasik(yumuşak)
2 tatlı kaşığı yaban turbu (püre)
1 tatlı kaşığı dereotu
1 tutam taze çekilmiş karabiber

Somon filetoyu fırına girebilecek bir kaba alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatarak 170 derecelik ısıtılmış fırında 6-7 dakika arası pişirin.
Oda ısısına gelince çatal ile parçalara ayırın.
Kalan bütün malzemeyi somonu fazla zedelemeden karıştırın.
Buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra kızarmış ekmek dilimi ile veya kanepe şeklinde servis edin.

Sonis Çorbası


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
5 Adet taze fesleğen
1 Adet havuç
3 Adet brokoli
2 Adet patates
2 Adet tavuk bulyon
6 Bardak su
2 Adet Domates

Tencerede sana margarini eritip soğanları kavurun. Patatesin kabuklarını soyup tüm sebzelerinizi güzelce yıkayın. Patates ve havucu küp küp doğrayın. Brokoliyi de küçük dallar olarak ayırın. Suyu derin bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tavuk bulyonlarınızı (veya sebzeli çeşninizi) ve fesleğen hariç tüm sebzelerinizi koyup sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşadığında fesleğeni de ince ince doğrayıp katın.

Sorina Pel (Bingöl)


Malzemesi:
Yufka ekmek
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
Tereyağı.

Yapılışı:
Pişirilip hazırlanan yufkalar 4-5 cm.dürülür. Dürülen yufkalar hamur tahtası üzerinde yine 4-5 cm. Aralıklarla kesilir. Kesilen parçalar dik gelecek şekilde yan yana sıkı sıkıya dizilir. Dövülen sarımsakla yoğurt katılarak sarımsaklı yoğurt yapılır. Dizilen ekmeğin üzerine dökülür. Daha sonra üzerine kızartılmış tereyağı ilave edilerek yemek servise hazır hale getirilir.

Sorpa


Ergül Baykaran

250 gram kuzu eti
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
5-6 adet taze soğanın yaprakları
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz
Su

Et tencereye konulur, üzerine soğuk su ilave edilerek pişmeye bırakılır. Üzerine çıkan köpükler sık sık alınır.
Pişen etler suyun içinden çıkartılıp nohut büyüklüğünde kesilir.
Yoğurdun içine 2 yemek kaşığı un ilave edilerek iyice karıştırılır, çorbanın suyundan yoğurda bir iki kepçe katılıp karışım et suyunun içine yavaş yavaş dökülür. Kaynayana kadar devamlı karıştırılır. 5 dakika kadar pişirilir.
Kestiğimiz etler, nane ve tuz eklenerek bir iki taşım kaynar. Taze soğanın yaprakları iyice yıkanıp yarım santim büyüklüğünde doğranır, çorbaya katılıp kaynatmadan ateşten alınır .

Püf noktaları: Eti kaynatırken köpüklerinin alınması çorbanın suyunun berrak olmasını sağlar.
Yoğurt çorbaya katılmadan et suyu ile ılınıp alıştırılırsa çorba kesilmez.
Taze soğan ilave edildikten sonra kaynatılmadan ateşten alınır.

Sorpa Çorbası


1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Adet taze soğanın yeşili
1,5 Yemek Kaşığı un
4 Dal taze nane
500 gr kuşbaşı (kuzu eti)
1 Adet orta boy soğan
1 Çay Bardağı yoğurt

Bir tencerenin içine sana klasiği koyun. Ufak ufak doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Etleri ilave edip biraz daha kavurun. Sonra içine bol su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ılınıncaya kadar bekleyin. Unu ve yoğurdu karıştırıp iyice çırpın. Karıştıra karıştıra etlerin üzerine ekleyin. Taze soğanın yeşilini ve nane yapraklarını doğrayıp içine karıştırın. Servis tabaklarına alıp, üzerine pul biberi serperek servise sunun.

Sos Bolonez


1 soğan
2 adet soyulmuş ve doğranmış domates
1 diş sarımsak
25 gram yemeklik yağ
20 gram un
300 gram et suyu
baharat
1/2 kg dana kıyma

Soğan, domates ve sarımsağı ince ince doğrayıp yağda çevirin. Unu ilave edip birkaç daha ateşte tutun. Daha sonra et suyunu koyup karışım koyulaşana kadar kaynatın. Kıymayı ve baharatı koyarak kısık ateşte 1 saat pişirin.

Sos Holandez (Almanya)


4 kişilik
MALZEME:
200 gr. tereyağı,
2 yumurta sarısı,
2 yemek kaşığı su,
1 limon.

1. Tereyağını eritin. Yumurta sarılarını su ve 1 fiske tuz ile, benmaride köpürtün.
2. Sıvı tereyağını azar azar ilave edin (tereyağının üstünde toplanan suyu koymamalısınız).
3. Limonu yıkayarak kurulayın. Kabuğunu ince soyarak şeritleyin. Sosu 1 kaşık limon suyu ve tuz ile tatlandırın, limon kabuğu ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

SOS MORNAY


Malzeme :
2 bardak süt,
1 kahve fincanı un,
2 çorba kaşığı tereyağı,
1 su bardağı rende grevyer peyniri,
1 cimcik tuz,
2 bardak et suyu veya çiğ krema.

Yapılışı:
Küçük bir kaba yağ koyun. Eriyince unu ilave edin ve sarartmadan kavurun.
İçine tuz ekilmiş ılık sütü azar azar unu topak olmasını önleyerek ilave edin.
Suluca bir muhallebi kıvamında karıştıra karıştıra pişirin.
Buna etsuyunu veya kremayı katın.
Beş dakika daha pişirdikten sonra kabı ateşten alın, rende peyniri ilave edin.
Bu sos genellikle yumurta yemeklerinde, gamütür olarak makarnalarda, haşlanmış sebzelerle kullanılır.

Sos Yapımının İncelikleri


Sos yapmak aslında bir zaman işidir. Malzemelerin sosa doğru zamanda ve doğru sürelerde hazırlandıktan sonra eklenmesi gerekir. Dikkat edilmesi gereken noktalar es geçilmediği takdirde yemeğinize yakışacak bir sosu hazırlamak en az şeflerin hazırladığı kadar kolay olacaktır.
1 Krema ve yoğurt fazla kaynatılmaya dayanıklı olmadığı için çabuk kesilir! Yoğurdun sos içinde kesilmemesi için süzme yoğurt kullanılmalı. Süzme yoğurt, ısıya daha çok dayanıklıdır.
2 Bir sosun lezzetini arttırmanın en iyi yollarından biri, sosun kaynatılarak hacminin yarıya düşürülmesidir. Bu kaynatma işlemi sonrasında sosa ayrıca soğan ve çeşitli taze otlar da ilave edilebilir.
3 Nişastayla koyulaştırılan soslarda, nişastanın önce biraz sulandırılması gerekir. Aksi halde kaynamakta olan sosa doğrudan ilave edilirse pütürler oluşur. Nişastayı su yerine et suyu, tavuk suyu gibi sıvılarla da eritebilirsiniz. Sosa nişasta ilavesinde unutulmaması gereken bir başka nokta da, sosun nişasta eklenirken sürekli olarak bir telle çırpılmasıdır. Aksi takdirde, sosta pütürler oluşur.
4 Sosa eğer un eklenecekse önceden hafifçe kavrulması gerekir. Unu 5-15 dakika arası kısık ateşte kavurursanız kokusu gider. Koyu renkli ve fındığımsı kokulu soslar için kavurma süresi uzun tutulmalı ve fırında pişmiş etlerin bıraktığı yağ kullanılmalıdır.
5 Çeşitli et ve sebze yemeklerinin artan pişme suyu, sosların temelinde kullanılmak üzere bir kenara ayrılmalıdır. Dömiglas ve benzeri temel sosların hazırlanmasında bunları kullanabilirsiniz. Bunlar sosun lezzetini artırır.
6 Temel bir beyaz sos, karışıma süt katılarak elde edilir. Bu sosun "ince" olması için 60 gram margarin ve 60 gram una katılarak hazırlanmış karışıma 1 litre süt ilave edilmelidir. Orta kalınlıkta bir sos için aynı miktarda süte iki misli margarin-un karışımı hazırlanmalıdır. İyice kalın bir sosta ise un ve yağ miktarları, 1 litre süt için, 180 grama çıkmalıdır.

SOSIS DOLMASI


MALZEMELER

250 gr ufak ufak doğranmış sosis
1 adet ince kıyılmış soğan
1/4 su bardağı kuru ekmek ufalanmış
8 adet dana biftek (1 kg) çok ince dilimlenmiş
karabiber
tuz
8 dilim pastırma
2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
6 adet ikiye bölünmüş arpacık soğanı
1/4 su bardağı un
çok az et suyu
500 gr mantar
maydanoz doğranmış
pişmiş makarna


HAZIRLANIŞI

Soğan, ekmek ufaklarıve sosisleri iyice karıştırın. Et parçalarını iyice incelene kadar dövün, tuz ve biber ekin. Sosis karışımını et parçaları arasında eşit olarak bölün. Sosisleri et dilimlerinin arasına koyup, rulo yapın. Her rulonun etrafına pastırma sarın. Etlerin ayrılmaması için kürdan sokun. Ruloları biraz kızartın. Arpacık soğanlarını ekleyin, unun yarısını karıştırıp bu karışımı etlerin üzerine dökün. Diğer tarafta etleri üzeri kapalı olarak 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Mantarları maydanozu ekleyin 15 dakika pişirin. Makarnayla beraber servis yapın.

Sosis


Sosis, büyük ve küçük baş kasaplık hayvan gövde etleri yağ, kıkırdak, kemik ve tendonlarından temizlenir. Gerekli yardımcı maddelerle karıştırılarak hazırlanan sosis hamuru kılıflara doldurulur. Genellikle 10-20 cm. aralıklı boğumlarla bağlandıktan sonra usulüne göre pişirilip dumanlanmasıyla elde edilir.

Kullanıldığı Yerler:
Kahvaltı yiyeceği ve kahvaltı yiyeceklerinde garnitür olarak
Salatalarda
Soğuk ve sıcak ordövrlerde
Çeşitli hamur işlerinde
Çeşitli yemeklerin yapımında
Kanepelerde

Sosis (rüya)


Rüyada sosis kızartmak, başarının işaretidir. Sosis yediğinizi gördüyseniz, mutlu ve mütevazı bir aile hayatınız olacak demektir.Rüyada sosis görmek veya yemek, uysal bir kimse ile anlasip onunla is yapacaginiza veya bir evlilik düsüneceginize isarettir.Başarının işaretidir. Sosis yediğinizi gördüyseniz, mutlu ve mütevazi bir aileniz olacak demektir.Başarının işaretidir. Sosis yediğinizi gördüyseniz, mutlu ve mütevazi bir aileniz olacak demektir.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 847, 848, 849  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


Ankara Escort Balgat Escort Çankaya Escort Demetevler Escort Dikmen Escort Eryaman Escort Esat Escort Kızılay Escort Sınırsız Escort Eve Gelen Escort Otele Gelen Escort Ucuz Escort Yenimahalle Escort Cebeci Escort ankara escort rokettube