Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
95,638 Yemek Tarifine 2,929,356,799 defa bakıldı


yemek önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 794, 795, 796  Sonraki »
Tatar Böreği


3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Kaşığı tuz
1 Kg. un
1 Adet yumurta
1 Çay Kaşığı pul biber
500 gr yoğurt
250 gr kıyma
3 Su Bardağı su
4 Diş sarımsak

Un, tuz, yumurta ve suyla kulak memesinden sert bir hamur yapılır. Hamur 4-5 parçaya ayrılır. Parçalar bir santim kalınlığında açılır. İkişer parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesilir. Bir tencerede su kaynatılarak, içine tuz atılır. Kaynayınca hazırlanan hamurlar suyun yüzeyine çıktıktan sonra 1-2 taşım daha kaynatılır. Sonra süzülerek alınır. Servis tabağına dökülür. Dövülmüş sarımsak ve yoğurt karıştırılır. Böreklerin üzerine dökülür. Kıyma sana klasik yağda hafif kavrulur. Yoğurdun üzerine gezdirilir. Pul biber serpilir. Sıcak servis yapılır.

Tatar Böreği


500 g un
1 adet yumurta
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı biber

Un, yumurta, su ve tuzdan hamur yapınız. Hamuru yarım saat dinlendiriniz.
Bezelere ayırıp 3-4 mm kalınlığında açınız. Karelere kesiniz. Dört ucundan birleştirerek kapatınız.
Tencereye bolca su koyup içerisine tuz ve bir kaşık sıvı yağ koyup (yapışmaması için) kaynatınız.
Kaynayan suya mantıları birer ikişer salınız.
Yapışmaması için tahta kaşıkla hemen karıştırınız.
Kapağı açık olarak un kokusu gidip bütün hamurlar yukarı çıkıncaya kadar kaynatınız (10-15 dakika haşlayınız).
Ateşten aldıktan sonra üzerine 1-2 bardak soguk su dökünüz.
Kevgirle servis tabağına çıkarınız.
Üzerine yoğurt sosu ve kırmızı biberli yağ ilave ediniz.
İsterseniz kuru nane serpiniz.
Sıcak servis yapılır.

Not: Tatar böreği, çok kere mantı adını da taşır. Ancak mantı yörelere göre farklılık gösterir. Pek çok mantı türü vardır, tatar böreği denince bu tip mantı akla gelir. Mantıyı fırında pişireceksek, tepsi orta hararetli fırına koyup hafifçe pembeleştirilmelidir. Hafif kızaran mantıların üzerine mantıların yarısına gelecek kadar varsa et suyu yoksa sıcak su konulmalıdır. Mantıları bütün suyu çekip yumuşayıncaya kadar fırında pişiriniz.

Tatar Böreği (Artvin)


400 g / 4 su bardağı un
1 su bardağı su
2 yumurta
840 g / 4 su bardağı yoğurt
60 g / 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
4 diş sarımsak
Pul biber
2 yemek kaşığı domates salça
Tuz

Un, yumurta, tuz ve su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Tarifte belirtilen miktarda su yeterli olmazsa azar azar su ekleyerek istenen kıvama getirin ve hamuru 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın ve 3 mm inceliğinde yufkalar açın.
Açtığınız yufkaları bir bez üzerinde hafifçe kurutun. Kuruyan yufkaları da 2 şer cm lik şeritler halinde kesin.
Şeritlerden birkaç tanesini üst üste koyun ve enine 2 cm aralıkla küçük kareler şeklinde kesin.
Tencereye yeterli miktarda su koyun ve su kaynamaya başlayınca biraz sıvıyağ damlatın ve tuzunu ekleyin.
Kaynayan suya hamurları koyarak haşlayın.
Haşlanan hamurları süzün.
Servis tabağına aldığınız hamurların üzerine eritilmiş tereyağından dökün ve karıştırın.
Sarmısakları tuzla dövdükten sonra yoğurda ekleyin ve karıştırın. Hamurun üzerine dökün.

Not: Arzu ederseniz yağ, salça, pul biber ilave ederek sos hazırlayabilir ve bu sosu da yoğurdun üzerine gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Tatar Böreği (kıymalı)


Cemaliye Tüter

2 su bardağı tepeleme buğday unu
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
İçi için:
150 gr. kıyma
1 baş soğan
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Tuz - karabiber
Üstü için:
1 orta boy yoğurt (300 gr.)
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı domates salça
1 çay kaşığı kırmızıbiber

1 Kıymanın içine soğanı rendeleyin. Tuz, karabiber ve maydanoz katıp karıştırın.
2 Un, tuz, yumurta ve suyla katıca bir hamur yapın, iyice yoğurup özleştirin ve nemli bir bez altında 30 dakika bekletin.
3 Hamuru unlayarak oklavaya sarıp 2 mm. incelikte açın. Üç parmak genişlikte uzun şeritler halinde kesin. Sonra da 4-5 cm. karelere ayırın.
4 Kesilen hamurların ortasına kıymalı içten koyup üçgen şeklinde kapatın. Bir tencereye 7 bardak su, 1 dolu yemek kaşığı tuz ve 1 kaşık sıvıyağ koyup kaynatın. Hamurları, içine atıp 15 dakika pişirin. Kevgirle servis tabağına çıkartın.
5 2 yemek kaşığı yağın içine salçayı, kırmızıbiberi koyup kızdırın. 1 fincan hamur suyundan katın ve bir iki taşım kaynatın. Hamurların üzerine önce sarımsak yoğurt dökün, sonra salçalı yağı gezdirip servis yapın.

Not: Yukarıda verdiğimiz ölçü 4-5 porsiyonluktur. Hamur ölçüsünü dilediğiniz miktarda artırabilirsiniz.

Tatar Kavurması


10 adet kartlamış yeşil soğan
50 gr margarin
3 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam kırmızı biber

Soğanların tohumlu başları kesilir yıkanır ve ince ince doğranır
Daha sonra yağda sotelenir. Soğanlar kart olduğundan 2-3 yemek kaşığı su ilave edilerek tavanın kapağı kapatılır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ilave edilir.
Üzerine yumurta kırılır ve karıştırılır

Tatar Salçalı Kefal Tava


Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1 kilo kefal,
1 bardak zeytinyağı,
1 1/2 çorba kaşığı un,
1 yumurta, yeteri kadar tuz.
Salçası için:
3/4 bardak (170 santilitre) zeytinyağı,
2 taze yumurtanın sarısı,
1/2 limonun suyu,
1/4 demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı hardal,
1 kornişon,
3 baş taze soğan,
1 hazırlop yumurta,
yeteri kadar tuz.

Yapımı: Kefallerin baş ve kuyrukları kesilir, filetoları çıkarılır. Bunlar iyice yıkanır, bezle kurulanır ve tuzlanır. Hafifçe unlandıktan sonra bir tabakta çalkanmış yumurtaya bulanır ve içinde çok kızgın zeytinyağı bulunan tavaya atılır. Önce bir yanları, sonra öbür yanları pembeleşinceye kadar 4-5 dakika kızartılır. Sonra balık filetoları delikli bir kepçeyle süzülerek servis tabağına alınırlar.
Salça malzemesiyle tatar salçasının hazırlanmasına geçilir. İki yumurtanın sarısıyle bir tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük bir porselen kâseye konur. Bunlar telle çırpılarak birbirine karıştırılır. Sonra kâse, içinde kaynar su bulunan hafif ateşteki derince bir tepsinin içine oturtulur. (Su kâsenin ağzından en az bir parmak aşağıda olmalıdır.) Yumurta sarılarında belli belirsiz bir koyuluk oluncaya kadar yani iki dakika telle çırpmaya ara verilmeden karışım pişirilir. Sonra kâse sıcak sudan alınır ve içinde soğuk su bulunan bir başka kabın içine oturtulur. Hemen zeytinyağı azar azar katılarak çırpılmakta olan karışıma yedirilir. Sonra bu mayoneze kıyılırcasına kesilmiş 1 hazırlop yumurta, hardal, çok ince kıyılmış yeşil soğanlar, maydanozlar ve ince ince kesilmiş kornişon katılır. İyice karıştırıldıktan sonra salça kefal balıklarının üzerine dökülür ve yemek soğutulmadan servis yapılır.

TATAR SALÇASI


Kullanılacak malzeme :
1 bardak zeytinyağı,
2 taze yumurta,
1 baş küçük soğan,
1/2 çorba kaşığı hardal,
birkaç damla beyaz sirke,
1 tutam biber,
yeteri kadar tuz.

Yapımı : Yumurtalar katı olarak pişirilir.
Kabukları ayıklandıktan sonra sarıları ince bir süzgeçten geçirilir. Sonra büyük bir porselen kâseye süzgeçten geçmiş yumurta sarıları konur. Hardal, zeytinyağı ve birkaç damla sirke katılır. Bir mayonez işleniyormuş gibi tahta kaşıkla veya telle karışım iyice çırpılır. Buna rendelenmiş soğan, yeteri kadar tuz ve karabiber katılır.
Vakit geçirmeden (Çünkü bekletilirse yumurtayla zeytinyağı çabuk ayrılır ve salça bozulur.) Reçetelerdeki tariflere uygun bir biçimde yemeklerde salça olarak kullanılır. Avrupa'lılar en çok bu biçim Tatar salçayı kullanmaktadırlar. Bununla birlikte bazı aşçılar yukarıdaki karışıma ince kıyılmış 1 çorba kaşığı kapariyle 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz da katmaktadırlar.
Bu salça genel olarak yumurta, balık, haşlanmış soğuk et, ızgarada pişmiş et veya kabuklu deniz hayvanlariyle yapılan yemeklerde kullanılmaktadır.

NOT : Avrupalılar bu salçaya Tartar derlerse de bu salça. Tatarların buluşu olduğundan biz, bu salçaya Tatar salçası diyoruz.

Tatar Sosu


2 yumurtanın sarısı
1 katı pişmiş yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal
5-6 dal maydanoz
1 kornişon
2 sap yeşil soğan
yeteri kadar tuz

2 yumurtanın sarısı, 1 tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük bir porselen kâseye konur ve yumurta tel ile çırpılarak birbirine iyice yedirilir. Sonra kâse, içinde kaynar su bulunan hafif ateşteki derince bir tepsinin içine oturtulur (su, kâsenin ağzından en az bir parmak aşağıda olmalıdır). Yumurta sarılan koyulaşıncaya kadar, yani 2 dakika, çırpmaya ara vermeden karışım pişirilir. Sonra kâse sıcak sudan alınır ve içinde soğuk su bulunan bir kabın içine oturtulur. Daha sonra zeytinyağı yavaş yavaş ilave edilerek çırpılmakta olan karışıma yedirilir (yağın donmuş veya çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir yoksa mayonez bozulur). Sonra bu mayoneze çok küçük parçalar halinde kesilmiş yumurta, hardal, çok ince kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve ince ince kesilmiş kornişon katılır, iyice karıştırılır ve reçetelerdeki tariflere uyulup yemeklerde sos olarak kullanılır.

Tatlandırıcı olarak otlar


Mutfakta kullanılan otlar, iyi yemek pişirmenin sırrının anahtarıdır, Onları kullanırken dikkat edeceğiniz en önemli husus yemeğin asıl tadını bozacak kadar fazla miktarda koymamak olmalıdır. Bunun dışında belli kurallardan çok, belli eğilim ve alışkanlıklardan sözedi-lebilir. "Hangi ot, hangi yemekle kullanılır?" sorusunun cevabı hiç bir zaman tam ve kesin olarak verilemez. Bizim önerimiz, bu konuda geleneğin dar kalıpları çerçevesine sıkışmaktan kaçınmanız olacaktır.
Bu arada bir başka önerimiz de, aşağıda tanıttığımız otları evinizde yetiştirmenizdir. Otları tanımanın en iyi yolu hiç kuşkusuz onlarla sürekli bir arada bulunmaktır. Balkonunuzda bir köşe, hatta bir pencere aralığı bile, birazdan sözünü edeceğimiz otlardan büyük bir kısmım üretmeniz için yeterli alam size sağlayacaktır. Bundan sonra, birkaç küçük saksı ve bir miktar toprakla tohumları temin ettiğinizde otları yetiştirmeniz için hiç bir engel kalmamış olacaktır.
Otları elden geldiğince taze halleriyle kullanmanızı salık vereceğiz elbet; ancak bunun her zaman mümkün olmadığı da doğrudur. Bu yüzden, mutfağınızda her zaman ayrı kaplar içinde ve ağızları sıkı sıkı kapatılmış bir halde kuru otlardan bulundurmamzda yarar vardır.
Eğer otları taze olarak kullanılmak üzere saklayacaksınız, tercihan alüminyum folyoya sarılı olarak ve ağzı kapalı bir cam, ya da plastik kap içinde buzdolabında bir kaç gün bekletebilirsiniz.

Tatlı


2 Kahve Fincanı toz şeker
1 Çorba Kaşığı nişasta
1 Paket vanilya
1 Çay Kaşığı limon suyu
1 Su Bardağı şerbeti için şeker
4 Su Bardağı süt
3 Kahve Fincanı pirinç haşlanmış
2 Adet yumurta
1 Su Bardağı su
1 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi

Haşlanmış pirinçleri blendırdan geçir sütü ilave et margarini ve nişastayı kat katılaşana kadar pişir sogut yumurtalarını ilave et mikserle çırp yaglanmış tepsiye dök pembeleşinceye kadar pişir soguyunca kare kare kes üzerine kaynatıp sogutulmuş şerbati dök servis yap.

Tatlı (rüya)


Kısmettir.Rüyada her hangi bir tatliyi görmek, dinde ihlasa, üzüntü ve kederden kur-tulmaya, yolculuktan dönmeye, hastaliktan sifa bulmaya, bekarin evlenmesl-ne, ilim ve tövbe etmeye isarettir. Rüyada tatli yemek sifaya isarettir.

Tatlı bastonlar


350 g bal,
120 g tereyağı ya da margarin,
100 g seker,
50 g bitter çikolata
500 g un,
1 paket kabartma tozu,
1 tatlı kasığı kakao
150 şer g dövlmüs fındık ve badem,
120 g portakal kabuğu şekerlemesi
2 yumurta,
yarım limon kabuğu rendesi,
1 paket kurabiye baharı (Lebkuchen -Neunerlei Gevvürz)
Dekorasyon:
250 g pudra sekeri
2 yemek kasığı limon suyu,
kırmızı yemek boyası,
kırmızı ve beyaz sekerler.

Bal, yağ ve şekeri devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın. Çikolatalı benmaride eritin. Unu, kabartma tozu ve kakao ile süzün, badem, fındık portakal kabuğu şekerlemesi, yumurta, limon kabuğu rendesi ve baharat ile karıştırın. Ballı karışımı ilave ederek hamur yoğurun. Hamurun üstünü örtün ve 1 saat soğutun. Hamuru unlu zemin üzerinde 3 mm kalınlığında açın. Şablonun yardımı ile bastonlar kesin. Bastonları kağıtlı bir tepsiye dizin ve 175 derecede (gazlı fırın 2) yaklaşık 15 dakika pişirin. Piştikten sonra delik açın.
Dekorasyon: Pudra şekerini limon suyu ile karıştırın ve bir plastik torbaya doldurun, torbanın bir köşesini kesin, bastonların kenarlarına çizgiler çekin, hemen beyaz inci şekerlerle süsleyin. Yatay çizgiler de çekin. Kalan şekeri kırmızıya boyayın beyaz çizgilerin arasını kırmızı şekerle doldurun, ve kırmızı inci şekerlerle süsleyin.

Tatlı Biberli Biftek


İçindekiler
6 parça biftek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı dolmalık biber
3 adet taze soğan
1 silme yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salça
1 yemek kaşığı ketçap
1 su bardağı soğuk su
terbiye için;
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı soya sosu
1 silme yemek kaşığı mısır nişastası

Terbiye için gereken malzemeleri karıştırın ve yarım saat bekletin.(buzdolabına koymayın). İntegral tavada terbiyede beklemiş etleri kızgın zeytinyağında kızartın. Başka bir kaba alın. Aynı tavada piyaz için doğrar gibi kestiğiniz temizlenmiş soğanı kavurun. Dolmalık biberi yıkayın ve halka halka kesip tavaya ekleyin. Taze soğanları dörde kesin ve onları da katın. Sonra sarımsağı sarımsak sıkacağıyla sıkıp tavadakilere ilave edin. Etlerden artan terbiye karışımına nişastayla karıştırın ve biber salçası, ketçap, soğuk su ilave edip karıştırın. Sebzelere etleri de katın,terbiye karışımı da koyun ve üzerini kapatarak 2 dakika pişirin.

Not: Eti terbiye malzemesi ile 1 gece buzdolabında tutabilirsiniz

Tatlı Donut


2 yumurta
Yarım paket yaş maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
4 su bardağı un

Yaş mayayı ıslık suda eritip içine 3 kaşık şeker ekleyin ve karıştırın. Hamur yoğurma kabına unu boşaltın. Erittiğiniz mayayı ve diğer malzemeleri ilave edin. Hamuru güzelce yoğurun. Merdane ile 1 cm ya da 1 parmak kalınlığında açın. Büyük ağızlı bir su bardağı ile daireler kesin. Ortalarını da daha ufak bir daire ile kesip boşaltın. Kestiğiniz hamurları fırın kağıdının üzerine alıp biraz bekletin. Mayasının gelip kabardığını göreceksiniz. 180 derece fırında kabarıp pembeleşene dek pişirin. Fırından çıkınca biraz soğumasını bekleyin. Sonra üzerini süsleyin. Benmari usulü erittiğiniz çikolata ile üzerini kaplayabilirsiniz. Bal sürebilir, krokan serpebilirsiniz. Tarçın veya pudra şekeri de serpebilir ya da hazır satılan renkli şekerlere batırabilirsiniz.

Tatlı Donut


1kg. un
4 yemek kasigi seker
1 ½ ilik süt
1 paket yas maya
4 vanilya sekeri
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasığı margarin
2 adet yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Malzemeleri karisitip yumusak bir hamur yapin
Ceviz büyüklügünde bezeler alip elinizde yuvarlayin vede bir sise kapagiyla ortalarini cikaralim, hepsini bu sekile getirdikten sonra üzerlerini kapatip 45 dk bekletelim ve kizgin yagda alti üst kizartalim. istege göre isterseniz kakaolu cikolata isterseniz beyaz cukolata veyada sadece sekere batirin


Tatlı Ekmek


Malzeme
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- ¼ çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- ½ paket kabartma tozu
- ½ kutu Sana Kase peynirli sandviç sürme
- 4 yemek kaşığı çilek reçeli

Hazırlanışı
1. Derin bir kâseye unu, pudra şekerini, tuzu, sütü, kabartma tozunu koyup hamur haline getirin.
2. Tavayı ateşe koyup hafifçe kızdırın.
3. Hazırladığınız hamurdan kepçe yardımıyla dolu bir kepçe alıp tavaya krep hamuru büyüklüğünde döküp hamurun her iki tarafı pişinceye kadar kızartın.
4. Pişen tatlı ekmeği tabağa alıp üzerine bir bıçak yardımıyla ilk önce Sana Crème Bonjour peynirli sandviç sürmeyi sürüp üzerine çilek reçelini yayın.
5. Aynı şekilde kızarttığınız 2. kat tatlı ekmeği reçeli ekmek katının üzerine koyup Sana Crème Bonjour peynirli sandviç sürmeyi üzerine sürüp çilek reçelini yayın.
6. Tatlı ekmekler bitene kadar bu sıra ile ekmekleri hazırlamaya devam edin. En son katı tatlı ekmek bitirin.
7. Sana Crème Bonjour peynirli sandviç sürmeli tatlı ekmeği pasta dilimler gibi üçgen kesip katların dağılmaması için kürdan batırın.
8. Servis tabağına alıp servis edin.

Tatlı Ekşi Soslu Balkabağı Izgarası


Habertürk

MALZEMELER
750 gr. balkabağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı toz şeker
1-2 tutam tuz
10 yaprak ince kıyılmış taze nane
1 avuç taze kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
Bal kabağını ince dilimler şeklinde kesin. Bir kabın içerisinde zeytinyağını, 2 diş ezilmiş sarımsağı ve 2 tutam tuzu, balkabağı dilimleriyle iyice karıştırın. Balkabağı dilimlerininin 2 tarafını da ızgarada, renkleninceye ve hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir servis tabağına alın. Şekeri, sirkeyi, 1 diş ezilmiş sarımsağı küçük bir tencerede, şeker eriyene ve karışım hafif koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Sosu ince kıyılmış yeşilliklerle karıştırıp, balkabaklarmın üzerine dökün.

Not: Bu tatlı-ekşi soslu ve mükemmel gözüken balkabaklarmı, dilerseniz ana yemekten önce, ara sıcak gibi sunabilirsiniz. Ya da hafif ve sağlıklı! bir akşam yemeğinde, ızgara tavukla beraber servis edebilirsiniz.

Tatlı Elma Kızartması


5 adet tatlı elma
1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı yağsız süt
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay bardağı bal
1 er çay kaşığı tarçın zencefil
1 çay bardağı ceviz

Kepekli un ve yağsız sütü iyice karıştırın. Bu arada içine bir tutam tuz atmanızda yarar var. Bulamaç haline getirin. Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve ince ince dilimleyin. Hazırladığınız bulamaca soktuktan sonra derin bir kapta bolca zeytinyağında kızartın. Kızaran elmaları emici bir kağıt üzerinde bir süre beklettikten sonra bir tabağa zevkinize göre dizin. Elmaların üzerine sırasıyla balı, cevizi, tarçın ve zencefili koyun.

Tatlı Erişte (Gümüşhane)


2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı toz şeker
4 avuç erişte

Erişteyi derince bir tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyerek haşlayın. 2 yemek kaşığı margarini, ayrı bir tencerede eritilir. Pişen eriştenin suyu süzüp servis kabına alın. Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker serpin. Eritilmiş margarinide eriştenin her yerine eşit miktarda gezdirin. Tatlı Erişteniz servise hazır.

Tatlı Et (Kırkağaç Manisa)


Kırkağaç Belediyesi

Bu bir kurban yemeğidir. Hayvanın gerdanından kesilen bir parça tencerede haşlanırken, içine bir miktar pekmez katılmasıyla değişik lezzette bir yemek elde edilir.

TATLI KAYISI DOLMASI (Malatya)


½ kg kuru kayısı
1 su bardağı ceviz içi
2 çorba kaşığı bal veya toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı toz şeker
biraz hindistancevizi veya yeşil fıstık

Kayısılar yıkanır 10-15 derecede ılık suda ıslatılarak süzülür. Diğer tarafta ceviz havanda dövülür. İçine bal veya toz şeker konularak iyice karıştırılır. Süzülen kayısıların kanatları açılıp ikiye ayrılır (birbirinden kopmayacak şekilde) Kanatların bir tarafına cevizli iç konularak, diğer kanat üzerine kapatılır, sıkıştırılır.
Yağlanmış fırın tepsisine bir sıra halinde dizilir. Bir çay bardağı su üzerinde gezdirilir.Kayısıların üzerlerine küçük parçalar halinde tereyağı konur. Dört kaşık toz şeker serpilerek fırında 20-25 dakika pişirilir. Servis tabağına alınarak üzerine hindistancevizi veya yeşil fıstık serpilerek servis yapılır.

Tatlı Kırmızı Biberli ve Maydanozlu Levrek


2 Paket Knorr Fesleğenli ve Kekikli Salata Sosu
1 çay kaşığı Knorr Sebzeli Çeşni
2 adet bütün levrek
1 bağ roka (ayıklanmış kabaca doğranmış)
1 adet fırın torbası
3 yemek kaşığı su su
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Knorr Fesleğenli ve Kekikli Salata Sosu su ve zeytinyağı ile hazırlanır.talimatlarına göre hazırlanır.
Levrekle beraber tüm malzemeler fırın torbasına doldurularak ağzı bağlanır. Yaklaşık 30 dakika buzolabında bekletildikten sonra 180 derecede 30-35 dakika fırınlanarak servis edilir.

Tatlı Kurabiye


1 bardaktan biraz fazla şeker
2 yumurta ( birinin akı üstüne)
125 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı hindistancevizi
1 paket vanilya kabartma tozu
Çok az limon suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 fincan dövülmüş ceviz
1 fincan dövülmüş ceviz
3.5 bardak un

Geniş bir kapta tereyağı eritilir.ılınınca yumurta, şeker, yoğurt, hindistancevizi, tarçın, vanilya, limon suyu, ceviz eklenerek elimizle karıştırılır. Un elenir, kabartma tozu ile birlikte ilave edilir.iyice yoğurulur. Küçük parçalar elde yuvarlanıp tepsiye dizilir. Yumurta akları sürülür. 175 derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.

Tatlı Patates Mat-tang


http://koreyemek.blogspot.com

tatlı patates 300 gr
sıvı yağ 5 su bardak
çörekotu 1 çay kaşık
serbet için:
şeker 1 su bardak
su 1 su bardak
bal 1 çorba kaşık

Tatlı Patatesi uygun bir şekilinde doğranır. (Türkiyede Antalya ve Adanada çıkıyormuş)
Geniş bir tavada sıvı yağı kaynatır. Doğranmış tatlı patatesi yağıda kızarmaya başlar.
2 kere bu işlem yapacaktır.
İçi haşlanyınca çıkarır.
yağı bir az daha kızardıktan sonra tekrar kızaracaktır.
Bu arada serbeti hazırlanır. Bir su bardağa bir su şeker ve bir yemek kaşık bal. Karıştırmadan kaynamaya başılar.
Tatlı patatesi 2 kere kızarması. Kahve ya da sarı rengi olmalıdır.
Kaynamış serbette tatlı patatesi ilave eder. Kısık ateşte su azalıncaya dek karıştırarak kaynatır.
Çörekotu serperek servis eder.


Tatlı Poğaça


3 un
5 çay fincanı erimiş margarin
100 gr sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kabartma tozu
1 paket pudra şekeri
2 yemek kaşığı yumurta sarısı
2 adet reçel
İç harcı için:
1 çay fincanı fındık
3 Yemek Kaşığı toz yeşil fıstık
Üzeri için:
Yarım fincan reçel şurubu

Hamur yoğurma kabına unu alalım ortasını açalım, margarini ve yumurta sarısını ilave edelim elimizle karıştıralım. Süt, sıvıyağı, kabartma tozu, vanilya ve pudra şekeri katıp yoğuralım. Kıvama gelen (kulak memesi yumuşaklığında olacak) hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizde açalım içine reçel sürelim üzerine file badem alalım ve kapatalım. Yağlanmış tepsiye dizelim, üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecelik ısıda üzeri kızarana kadar tutalım. Pişen poğaçaları servis tabağına alalım, üzerine reçel şurubu sürüp toz yeşil fıstık serpip servise sunabiliriz.

Tatlı Sos (İsveç)


2 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı mayonez
3 çorba kaşığı tatlı hardal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
6-7 dal dereotu

Dereotu çok ince kıyılır. Malzemeler çukur bir kaba konur, şeker eriyene kadar iyice çırpılır. En son dereotu eklenir. Balık ve tavuk yemeklerinin yanında kullanılır.

Tatlı Sosları


Yemekten sonra yenen desertler (tatlılar) yanında servis edilen soslar genellikle kremalı ve meyveli olmak üzere ikiye ayrılır.

Kremalı soslar: Daha önce bilgi verildiğine göre krem angalezin herhangi bir esansla karışmış biçimidir. Bu esans çikolata praline, kahve, portakal veya limon olabilir.

Meyvalı soslar: Sıcak veya soğuk desertlerle verilen bu soslar taze meyvelerin püresi ile veya konserve meyvelerle, veya jölelerle yapılabilir. Genellikle bütün meyveler sos yapmada kullanılır. Sadece sıcak meyveli soslar için kayısı tercih edilir. Çilek, ahududu ve benzeri, içinde meyvenin etli kısmı taze olarak rendesi kullanılır.

Meyveli sosların uygulanması : Bir kilo meyve süzgeçten geçirilir içine bir litre su, 1 kg. şeker ilave edilerek bu karışım ateşte kaynatılırken on gram nişasta ilave edilir. Bu sos, bir kilo reçel ve 7 desilitre su ilede yapilabilir. Ve süzgeçten geçirilerek uygulanır.

TATLI SOSLU PİRZOLA (Çin)


Malzeme (4-6 kişi için)
1 kg. pirzola
2 yemek kaşığı yağ
Tuz
7 diş sarımsak
Sos için;
4 yemek kaşığı bal
4 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı soya sos
2 yemek kaşığı domates salça
1 çorba kaşığı maydanoz ve tereotu
2 diş sarımsak
Garnitür:
Taze soğan
Domates

Bütün sosları karışrıp, pirzolaları tuzlayın. 5'er santimlik dilimler halinde kesin.
Tavada sarımsağı 1 dakika kızartın. Pizolaları da ilave edip altın rengini alana kadar, pişirin. Isıyı düşürüp 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
Sosu kaşıkla pirzolaların üzerine dökün. Folyayla tavanın üzerini kapayın ve 20-25 dakika kaynamaya bırakın.
Eti sıcak bir servis tabağına dizin. Üzerine garnitüreri de koyarak, hemen servis yapın.

TATLI ŞURUPLARININ HAZIRLANMASINDA DİKKAT EDİLECEKLER


Tatlıların hazırlanmasında dikkat edilecek noktalar tatlıların hazırlanma metodlarına göre değişir. Genellikle hamur tatlıları için şuruba ihtiyaç vardır. Şurubun hazırlanmasında dikkat edilecek noktalar şunlardır:
1. Şekerin üzerini iki parmak geçecek kadar su koymak lâzımdır. Çünkü fazla konan su şurubun geç koyulaşmasına az konan suda şurubun şekerlenmesine sebep olur.
2. Şurubun kıvamı gelmek üzereyken içersine mutlaka limon suyu sıkınız. Limon şurubun şekerlenmesine mani olur.
3. Şurub hazırlarken yanlız şeker eriyinceye kadar karıştırınız. Diğer zamanlardaki karıştırma şurubun şekerlenmesine sebep olur.
4. Şekerin kıvamı yapılacak tatlıların özelliğine göre değişir. Lokma, hanım göbeği, baklava, kadayıf v.s. gibi tatlıların şurubunun kıvamı şöyle anlaşılır. Şekeri karıştırdıktan sonra kaşığı şuruba batırıp çıkarınız, kaşıktan akan şurup damlaları hafif uzayarak akıyorsa şurubun kıvamı tamdır. Diğer bir anlama usulü de şudur. Şekerden bir damlayı baş parmağın üzerine koyunuz, damla yayılmadan duruyorsa şurubun kıvamı gelmiş demektir.
5. Şekeri karıştırırken daima madeni kaşık kullanınınz. Tahta kaşiK ne kadar yıkanırsa yemek kokusu tahtaya siner. Şurub böyle bir kaşıkla karıştırılırsa şurubada kokusu siner.
6. Tatlılarda kullanılacak gereçlerden brinin sıcak diğerinin soğuk oimusı gerekir. Örneğin şurup soğuksa şuruba atılacak tatlının sıcak, şurup sıcaksa şuruba atılacak tatlının soğuk olması gerekir.
7. Tatlıların şurubunu kıvamının tam olması gerekir. Şurub sulu olursa tatlıları yumuaştır. Koyu olursa da tatlı şurubu çekemez.
Bu noktalara dikkat edilerek hazırlanan şurupla yapılan tatlılar iyi netice verir.

Tatlı Tarhana


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Tatlı Kaşığı tarçın
1 Çay Bardağı ceviz
1 Çay Kaşığı Toz karanfil
1 Çay Bardağı üzüm pekmezi
6 Çay Bardağı su

Bulguru suda haşlayın. Suyunu çekince üzerine pekmezi ilave edin. Pekmezle iyice pişmesini sağlayın. Yanmaması için sık sık karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp ceviz, toz karanfil ve tarçını ilave edip karıştırın. Katılaşınca ıslattığınız düz bir cam kaba aktarıp düzgün bir şekilde yayın. İyice soğuduktan sonra dilimleyin. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın. Tatlı tarhana artık hazır.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 794, 795, 796  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır