Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
107,299 Yemek Tarifine 3,978,710,821 defa bakıldı


yemek önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 952, 953, 954  Sonraki »
Pizza Neptune


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1 ölçü pizza hamuru
4 yemek kaşığı domates püresi
60 g ton balığı (konserve)
8 ince kuru soğan dilimi
10 kapari
3 zeytin
2 ançuez
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamur yağlanmış kalıba yayılır. Üzeri domates püresiyle kaplanır. Ton balığı küçük parçalar halinde domatesin üzerine serpiştirilir. Üzeri soğan halkaları, kapari ve zeytinle süslenir. Ançüezler iki veya üç parçaya ayrılarak eşit aralıklarla pizzanın üzerine yayılır. Tuz ve karabiber serpilerek yağ gezdirilir.

Not: Ançuez çok tuzlu olduğundan pizzaya eklenecek olan tuz miktarına dikkat edilmelidir.

Pizza Pane


6 dilim köy ekmeği
4 adet domates
2 adet dilimlenmiş taze mozzarella topu
12 adet siyah zeytin çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış
6 adet hamsi filetosu
yeterince Tuz, Taze çekilmiş karabiber
½ su bardağı taze fesleğen yaprakları
1 yemek kaşığı tere

Orta ısıya gelmiş ızgarada üzerine tereyağı sürülmüş ekmekler kızartılır. Daha sonra ızgaranın ısısı düşüğe getirilir.
Ekmeğin kızarmış tarafına mozarella, domates, hamsi ve zeytin koyun. Üzerine tereyağı gezdirip tuz ve karabiber ekledikten sonra ızgaraya koyun. Peynir eriyene kadar, ortalama 15 dakika pişirin.
Üzerine fesleğen yaprakları koyup sıcak servis edin.

Pizza Special


1 adet pizza hamuru
1-2 yemek kaşığı domates sosu ((blendırdan geçirilmiş))
2 tutam rendelenmiş kaşar
1 tutam doğranmış sucuk dilimi
1 tutam doğranmış kırmızı ve yeşil biber

Pizza hamurunun üzerine domates sosunu döşeyin. Üzerini kaplayacak şekinde 1 tutam rendelenmiş kaşar peyniri, sucuk, kırmızı ve yeşil biber, domates ile döşeyin. Üzerine 1 kat daha kaşar peyniri ile kapatarak 200 dereceki fırına atarak pişirin.

Pizza Veneziena


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1 kişilik pizza hamuru
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
4 yemek kaşığı domates püresi
1 yemek kaşığı kuru üzüm
4-5 ince dilim kuru soğan
5 çekirdeksiz zeytin
10 kapari
15 g mozzarella peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik

Pizza hamuru açılarak yağlanmış kalıba yayılır. Üzerine dolmalık fıstık ve üzüm serpiştirildikten sonra domates püresi ile kaplanır. İnce dilimlenmiş soğan, zeytin ve kapariler eşit aralıklarla yerleştirilir. Zeytinyağı harcın üzerine gezdirildikten sonra mozzarella, tuz, kekik ve karabiber serpilir. Önceden 230° C’de ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.

Pizzanın Tarihçesi


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Geleneksel yapısını hep ismiyle birlikte taşıyan pizza zaman içerisinde birçok değişiklikler ve gelişmeler kaydetmiştir. Bir zamanlar Napoli’nin fakir yemeği olma özelliğini de çoktan kaybetmiştir. Napolili fırıncılar 250 yıl önce, ince hamurun üzerine birtakım malzemeler ekleyerek fakir insanlar için basit yemekler pişiriyorlardı. Bu yiyecek soyluların da ilgisini çekince geniş kitlelere yayılmıştır.
İtalya’nın genç kralı I. Umberto’nun sarayından Kraliçe Margarete için acilen pizza istenmiştir. Napoli’de "Pietro…. E basta cosi" ( Peter… ve böyle yeter ) gibi ilginç bir isme sahip bir pizza lokantasının sahibi olan Rafaella Esposito yanına birkaç alet ve malzemeyi alarak sarayda üç çeşit pizza pişirmiştir. Birini çiroza benzeyen balıklarla, diğerini sadece zeytinyağı ve peynirle, üçüncüsünü de domates, mozarella peyniri ve maydanozla süslemiş ve üçüncü hazırlanan bu pizza Kraliçe tarafından çok sevilmiştir. İsmi sorulduğunda da heyecandan hatırlayamamış ve "margherita majesteleri, sizin onurunuza ona bu adı verdim" demiştir. O akşam ustaya saray tarafından teşekkür mektubu iletilmiş ve bu mektup Raffaele’nin bugün adı "Pizzeria Brandi" olarak değiştirilen pizza dükkanının camında hala asılı durmaktadır. O günden sonra yemek mönülerinde pizzanın adı bu şekilde kalmış ve bugüne kadar gelmiştir. Raffaele’nin pizzayı bu şekilde ilk hazırlayan usta değildir. Gerçekte pizzanın sadece adı burada doğmuştur. Bu malzemeler Napoli’de daha önceden de kullanılıyordu. Hatta pizzanın tarihi unun bulunuşu kadar eski ve karanlıktır. Yaklaşık 15.000 yıl öncesine kadar dayandığı da bilinmektedir. M.Ö 700’lü yıllarda yani Napoli ve Roma’nın kurulduğu tarihlerde Ġtalyanlar tanrılara yuvarlak ince hamurdan pideler sunuyorlardı. Romalıların çok usta fırıncıları vardı. Bunlar mayalı, mayasız ve bazıları pizzayı andıran en az 15 ekmek çeşidi pişirebiliyorlardı. Romalılar ekmeklerine et suyu ve sos sürüyor , üstünü de peynir, sucuk, sebze ve balıkla süslüyorlardı. 17. yüzyıldan itibaren Napoli sokaklarında ilk gerçek pizzalar satılmaya başlamıştır. Sarımsak, yağ ve tuzla soslanmış ve rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz, küçük balık parçaları ve mozzarella peyniriyle çeşitli türleri pişiriliyordu. Bu pizzaların günümüz pizzalarından tek eksik tarafı domatesti. Bu sebze de Colomb’un Yeni Kıta’yı keşfinden önce, sadece Güney Amerika’da yetişiyordu. O tarihten sonra da Avrupa’ya çok yavaş yayıldı. Üstü malzemelerle süslenmiş ince pideler için pizza sözcüğünün kullanılması 1790’lara rastlıyor. Bu sözcüğün, iyi kızarmış ince pide anlamına gelen Latince’deki picea dan geldiği sanılıyor. Pizzanın İtalya'da yavaş yavaş yaygınlaşmıştır. Makarnayı çok seven İtalyanlar zamanla makarna ile pizza arasında tercih yapmak zorunda kalmamışlardır. Çünkü pizzacılar makarnalarda kullandıkları o lezzetli sosları pizzaların üzerine de sürüyorlardı. En sevileni de sarımsak, kekik otu ve zeytinyağıyla tatlandırılmış ve denizciler tarafından çok tercih edildiği için marinara olarak adlandırılmış olan beyaz pizzalardı. Domatesin pizza katkıları arasına girmesiyle kırmızı pizzalarda bir seçenek oluşturmaya başlamıştır. Çok şaşırtıcı bir durum olsa da bu yiyeceğin dünyanın her yerine yayılacak kadar bütün kültürlere ulaşması Ġtalyanların sayesinde olmadı. ABD’de açılan pizzacılar sayesinde tüm dünyaya yayıldı.
Ancak Amerika’da üretilen pizzalar, Napoli’de üretilenlerle aynı lezzetlere sahip değildi. Maydanoz yerine kekik kullanılarak sarımsak da pizza malzeme listesinden çıkartıldı. Parmak kalınlığında mayalı hamurdan yapılan ve tavada pişirilen "Chicago tipi pizza" üreten zincir restoranların kurulmasıyla da artık Ġtalyanların o özel yemeği çıtır çıtır olmaktan çıkmış, kalınlaşmış ve yumuşacık olmuştur.

Pizzaoli Pizza Sosu


1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış sarımsak
2-3 adet iri kıyılmış çekirdeği alınmış İtalyan domatesi (erik domates)
2 yemek kaşığı domates püresi
2.5 çay kaşığı kuru kekik
2.5 çay kaşığı kuru fesleğen
1 defne yaprağı
2 çay kaşığı şeker
2.5 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber

Zeytinyağını ısıttıktan sonra soğanlar kahverengileşmeden ölünceye kadar yağda çevrilir. Sarımsak eklenerek biraz daha çevirdikten sonra domates suyu ve püresi eklenir. Kekik, fesleğen, defne yaprağı, şeker, tuz ve karabiber ekledikten sonra çok düşük ısıda 1 saat pişirilir. Ateşten alınarak defne yaprağı içinden çıkartılır ve bir miktar daha karabiber eklenerek kullanıma hazır hale gelir.

Plevne Tatlısı (Bulgaristan)


500 gr incir
100 gr ceviz
50 gr şeker
1 yemek kaşığı margarin
Az miktarda su

İncirlerin sapları kesilip içleri aralanarak oyulur. İskilip ceviz içi dövülüp şekerle karıştırıldıktan sonra incirlerin içine doldurulur. Az su ile hafif ateşte pişirilir. Üzerine erimiş margarinle döküp sofraya getirirler.

Poçini ve Kestane Mantarlı Çorba


THY Skylife

1 avuç kuru porçini mantar
1 kâse kestane mantarı
1 adet taze kırmızı biber
1 adet sivri biber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kaya tuzu
6 su bardağı su

Mantarları, sivri biber ve taze kırmızıbiberle julyen şekilde doğrayın. Unu tereyağında kavurduktan sonra sebzeleri ve suyu ilave edin. Son olarak süt, karabiber ve kaya tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dakika daha pişirip servis edin. Servis esnasında kâselerin üzerine dereotu serpin.


Pofuduk Hamur


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Adet yumurta
1 Çay Kaşığı tuz
1 Yemek Kaşığı yoğurt
1 Çay Kaşığı karbonat
2 Su Bardağı un

Un, tuz ve karbonatı karıştırın. Un havuzuna yumurta ve yoğurdu ilave edip, iyice yoğurun. Hamuru üç parçaya bölüp 0,5 cm açıp, istediğiniz büyüklük ve şekillerde kesin. Önceden kızdırılmış yağda kızartın.

Pofuduk Hamur Kızartması


1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı un
1 silme çay kaşığı karbonat
Tuz
1 paket margarin

Un, tuz ve karbonatı karıştırın.
Un havuzuna yumurta ve yoğurdu ilave edip, iyice yoğurun.
Hamuru üç parçaya bölüp 0,5 cm açıp, istediğiniz büyüklük ve şekillerde kesin.
Önceden kızdırılmış yağda kızartın.


Pofuduk Poğaça


2 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
1,5 Su Bardağı süt
1,5 Yemek Kaşığı şeker
1 Tutam Susam
1 Adet yumurta
2 Tatlı Kaşığı kuru maya
1 Kahve Fincanı su
600 gr un
120 ml zeytinyağı
1 Çay Kaşığı tuz

Önce su ve süt ılıtılır, içine maya ve şeker eklenir, kabarması için bir mühdet beklenir. Un elenir içine tuz eklenir. Karıştırılır ortası havuz şeklinde açılır. 1 yumurta ve yağlar bu havuxa boşaltılır. Üstünede su süt karışımı dökülür.yumuşak bir hamur elde edilir. Mayalanması için oda sıcaklığında 50-60 dk. bekletilir. Kabaran hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartılır. İçine istediğimiz iç malzemesi konulur ve kapatılır. Tepsiye aralıklarla dizilir, üstüne yumurtanın sarısı sürülür ve üzerine susam atılır. 180c 35-45 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Harcı için:4 patates haşlanır. 1 adet soğan yağda salça ile kavrulur. Karabiber, tuz ve pul biber ile birlikte püre haline getirilir.

Poğaç (Erzurum)


Poğaç, tandır olan evlerde ve bilhassa köylerde yapılır. Özel bir yemektir. Hamur börek gibi hazırlanır. Hamur tereyağı süt veya yoğurt katılarak yoğrulur ve bir siniye yayılır. Üzerine de bir sini kapatılarak tandıra indirilir. Üstüne bol miktarda kor haline gelmiş kül karışımı ateş konur. Her iki yüzü kızardıktan sonra tandırdan çıkarılır. Üzerine bol tereyağı ve bal şerbeti dökülerek sıcak sıcak yenir.

POĞAÇA


MALZEMELER
4 yumurta akı
3 bardak su veya süt
2 paket minik maya
3 yemek kaşığı şeker
1.5 yemek kaşığı tuz
1 paket erimiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Kulak memesi yumuşaklığında olan hamura şekil verilir, üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.


ML® Poğaça için tıklayın
ML® Açık Poğaça için tıklayın

Poğaça


Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 paket Piyale kabarma tozu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket erimiş margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Piyale un

Hazırlanışı:
2 yumurta akı, 1 su bardağı süt, 1 paket Piyale kabarma tozu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 1 paket erimiş margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, aldığı kadar Piyale un kulak memesi kıvamı alana kadar yoğrulur. Hamura şekil verilir, üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına pişirilir.

Poğaça


HAMUR
• 1 paket 42 gram Yuva Yaş Maya veya
• 1 paket 11 gram Instant Kuru Hamur Mayası
• Un 500 gram (4.5 su bardağı)
• Süt 250 gram (2.5 çay bardağı)
• Tuz 10 gram (1 tatlı kaşığı)
• Şeker 40 gram (2 yemek kaşığı)
• Yumurta 1 adet
• Tereyağı 80 gram (4 yemek kaşığı)
GARNİTÜR
• Beyaz peynir 250 gram (1 su bardağı)
• Maydanoz yarım demet
SÜSLEME
• Birlikte çırpılmış 1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı

HAMURUN HAZIRLANIŞI
Un, maya, şeker, tuz, süt ve yumurtayı yoğurun. Tereyağını küçük parçalara kesip, hamura ekleyin ve homojen, yüzeyi parlak, yapışkan olmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dk bekletin. Hamurunuzdan 70 gram'lık parçalar kesin ve top haline gelecek şekilde yuvarlayın, merdane ile açın.

GARNİTÜRÜN HAZIRLANIŞI
Ayrı bir kapta poğaçanın iç malzemesi olan beyaz peynir ve kıyılmış maydanozları karıştırın. Garnitürü hamurların ortasına yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını bastırarak yapıştırın. Daha sonra oda sıcaklığında 40 dk bekletin. Poğaçanın üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 200° C fırında 20 dk pişirin.


Poğaça


http://www.bagdatbaharat.com.tr

Yarım paket Margarin
2 Yumurta (ayrı kaba kırıp bekleyiniz)
Yarım su bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Bağdat hamur kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Bağdat poğaça ve çörek harcı (1 Yemek kaşığı 12 gr. gelir)

Unun ortası açılır. Yukarıdaki yazılı tüm malzemeler buraya konulup karıştırılarak hamur haline getirilir, arzu edilen şekil verilir Üzerine 1 yumurta sarısı karıştırılıp fırça ile sürüldükten sonra Bağdat çörek süsü arzuya göre az veya çok serpilerek 180 derece ısıda 25- 30 dakika pişirilir.

Not: Bu sade poğaça olur. İstanirse peynir ve maydanoz konularak peynirli poğaça olur Lezzetli bir poğaça hazırladığınızdan emin olunuz.

Poğaça


1 Adet Sana Hamurişi
2 Çay Kaşığı tuz
4 Yemek Kaşığı şeker
1 Adet yumurta sarısı
1 Su Bardağı ılık süt
1 Paket yaşmaya
1 Su Bardağı ılık su

Mayayı şekerle eritelim süt su margarini ve tuzu ekleyelim unu yavaş yavaş katıp yumuşak bir hamur yoğuralım üzerine streç folyo örtüp 15 dk dinlendirelim hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil verelim yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizelim yaklaşık 45 dakika daha dinlendirelim daha sonra üzerine yumurta sarısı sürelim 200 dereceli fırında poğaçalar pişene kadar pişirelim ılındıktan sonra servis yapalım.

Poğaçalı Cevizli Sandaviçler


1 paket yaş maya
1 kaşık şeker
2 bardak ılık su
Yarım bardak sıvı yağ
100 gram margarin
1 bardak yoğurt
1 kaşık tuz
1 tane yumurta sarısı
Aldığı kadar un
İç harcı için:
4 tane dilimlenmiş domates
1 bağ maydanoz
1 bardak ceviz
200 gram tulum peyniri

Mayaya 1 su bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip maya kabarana kadar biraz bekleyin.
Ayrı bir kaba margarin ve diğer malzemeleri ekleyip kabaran maya ve unu da ekledikten sonra yumuşak bir hamur yapıyoruz.
Hamurları ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp oklava yardımıyla avuç içi kadar açıyoruz.
Hazırladığımız parçaları poğaça katlar gibi bir ucunu diğer ucuna kapatıyoruz.
Hazırladığımız hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Poğaçaların mayalanması için tepsiyi hemen fırına koymuyoruz biraz bekletiyoruz. Poğaçalar kabardıktan sonra önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz.
Fırından çıkardığımız poğaçaların içine dilimlenmiş domates tulum peyniri ve ceviz koyarak maydanozunu katarak servis edebiliriz

Poğaçalı Cevizli Sandaviçler


1 paket yaş maya
1 kaşık şeker
2 bardak ılık su
Yarım bardak sıvı yağ
100 gram margarin
1 bardak yoğurt
1 kaşık tuz
1 tane yumurta sarısı
Aldığı kadar un
İç harcı için:
4 tane dilimlenmiş domates
1 bağ maydanoz
1 bardak ceviz
200 gram tulum peyniri

Mayaya 1 su bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip maya kabarana kadar biraz bekleyin.
Ayrı bir kaba margarin ve diğer malzemeleri ekleyip kabaran maya ve unu da ekledikten sonra yumuşak bir hamur yapıyoruz.
Hamurları ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp oklava yardımıyla avuç içi kadar açıyoruz.
Hazırladığımız parçaları poğaça katlar gibi bir ucunu diğer ucuna kapatıyoruz.
Hazırladığımız hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Poğaçaların mayalanması için tepsiyi hemen fırına koymuyoruz biraz bekletiyoruz. Poğaçalar kabardıktan sonra önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz.
Fırından çıkardığımız poğaçaların içine dilimlenmiş domates tulum peyniri ve ceviz koyarak maydanozunu katarak servis edebiliriz (istediğiniz malzemeleri koyup değişiklik yapabilirsiniz)


Poissons au court-bouillon


İstenen balığı uygun bir tencereye koyup üstüne çıkıncaya kadar soğuk su doldurunuz. Balığın iriliğine göre bir ya da yarım bardak et suyu ilâve ediniz. Tuz, biber, 2 karanfil, 2 yaprak defne, 2 dal kekik, 2 diş sarımsak, 2 - 3 dal maydanoz, yuvarlak doğranmış 1 soğanla 2 ufak havuç koyup balık pişinceye kadar kaynatınız. Sonra tencereyi kenara çekip yemek zamanı balığı tabağa aktarıp uygun bir salça koyarak servis yapınız.

Not: Bu tarzda haşlanan balıklar lezzetli olur. Bu terbiye bozuluncaya dek kullanılır.

Polenta


Malzemeler :
Mısır unu 2 Su Bardağı
Su 9 Su Bardağı
Komili Sızma zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı
Tuz - karabiber

YAPILIŞI:
1- Derin bir tencereye suyu ve Komili Sızma zeytinyağını koyup, kaynatın.
2- Kaynayan suya bir çırpıcı yardımı ile karıştırarak mısır ununu ekleyin.
3- Püre kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirip, tuz - karabiber ile baharatlandırdıktan sonra et veya balık yemeklerinin yanında garnetür olarak servis ediniz.

Polenta (İtalya)


Malzeme
- 1,5 lt su
- 300 gr un
- 2-3 yemek kaşığı Sana
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber

Hazırlanışı
Derin bir tencere içine tuz ve suyu koyarak kaynatınız. Su kaynayınca karıştırarak mısır ununu ilave edip, püre haline getiriniz. Hazırladığınız Polentayı düz bir tepsiye koyup, üzerini düzeltiniz. İsterseniz bıçak ile kesebilir veya kalıp ile kesebilirsiniz.
Tavada Sana yağını eritip, kızdırınız. Şekil verdiğiniz Polentaları alt-üst yaparak kızartınız. Polentayı et-tavuk yemeklerinin yanında garnetür olarak servis edebileceğiniz gibi üzerine istediğiniz sosu koyarak, başlangıç yemeği olarak da servis edebilirsiniz.

Polenta Fesleğenli Somon Füme


400 gr somon füme
200 gr polenta
1/2 litre su
5 dal fesleğen
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir miktar tuz ve karabiber

Hazırlanışı
Polentayı kavurup sıcak su, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyip yağlanmış borcama dökün ve soğutun. Porsiyonlara kesin ve üzerine somon füme koyup servis yapın.

Polenta Köfteli Yıldız


1 paket milföy
300 gram kıyma
1 adet büyük soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
250 gram mısır unu
50-60 gram parmesan peyniri
1 litre su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

300 gram kıymaya, bir yumurta, ince rendelediğiniz soğan, tuz ve baharatları katıp iyice yoğurunuz. Galeta unu ile kıvamını ayarlayınız. Top top yapıp, hafif unlayıp, sana klasik yağda kızartınız. Milföyleri kurabiye kalıplarınızla istediğiniz modelle şekillendirin. Fırında kabarana kadar pişiriniz. Kızarttığınız köftelerin üzerine,kürdanla sabitleyin. (Dilerseniz ikisini de fırında hazırlayın fakat bu şekilde çok daha güzel) Polenta için; 1 litre suyu kaynatıp, tuz ekleyiniz. Mısır ununu yavaş yavaş katınız. Margarin yağı ilave edin. Kaynayınca, kapağını kapatıp,10 dakika pişiriniz. Ocaktan alıp,10-15 dakika suyunu çekmesini bekleyiniz. Son olarak parmesan peyniri katıp, soğuduktan sonra servis ediniz. (Ben sos olarak kullanacağım için, polenta ununu az tuttum..) Polentayı ayrı bir kapta servis yapabilirsiniz.

Polenta Üzerinde Tavuk İncik


4 adet yeşil soğan
¼ fincan dijon hardalı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 adet büyük diş sarımsak
4 parça tavuk incik
3 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı su
1 fincan mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı haşlanmış tane mısır
½ su bardağı mascarpone peyniri
50 gram tereyağı

Bir kasede dijon hardalını, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, tuzu, eritilmiş üç yemek kaşığı tereyağı ve ince doğranmış taze soğanları karıştırın. Tavuk inciklerin derisini alıp, etleri bu sosa koyarak 1 saat bekletin, daha sonra bir tavada arkalı önlü kızartın. 50 gram tereyağı bir tencereye koyun, üzerine mısır ununu dökün. Ardından yavaş yavaş mısır ununu, toz şekeri, tuzu ve suyu ekleyip iyice karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca püre haline getirilmiş mısır tanelerini, mascarpone peynirini ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Servis yaparken servis tabağına polenta koyup, üzerine tavuk inciklerden ilave edin. Üzerine taze soğan serpebilirsiniz.


Polentalı Yıldız Kanepeler


1 paket milföy
300 gram kıyma
1 adet büyük soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
250 gram mısır unu
50-60 gram parmesan peyniri
1 litre su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

300 gram kıymaya, bir yumurta, ince rendelediğiniz soğan, tuz ve baharatları katıp iyice yoğurunuz. Galeta unu ile kıvamını ayarlayınız. Top top yapıp, hafif unlayıp, tereyağında kızartınız. Milföyleri kurabiye kalıplarınızla istediğiniz modelle şekillendirin. Fırında kabarana kadar pişiriniz. Kızarttığınız köftelerin üzerine, kürdanla sabitleyin.
Polenta için; 1 litre suyu kaynatıp, tuz ekleyiniz. Mısır ununu yavaş yavaş katınız. Tereyağı ilave edin. Kaynayınca, kapağını kapatıp,10 dakika pişiriniz. Ocaktan alıp,10-15 dakika suyunu çekmesini bekleyiniz. Son olarak parmesan peyniri katıp, soğuduktan sonra servis ediniz. Polentayı ayrı bir kapta servis yapabilirsiniz.

Poliçana


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tutam taze öğütülmüş karabiber
1 Aldığı kadar tuz
1 Bardak et suyu
1 Aldığı kadar rendelenmiş kaşar peynir
12 Adet soğan

Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. 25 cm.lik bir fırın tepsisini SANA MARGARİN ile yağlayın ve soğanları içine koyun. Tepsinin dibini kaplayacak kadar, 1 cm derinliğinde et suyu dökün. Tuz ve karabiber serpin. Üstünü kapatın ve 1 saat ya da soğanlar biraz yumuşayana kadar fırında pişirin. Pişirme sırasında gerektiğinde bir miktar daha et suyu ekleyin. Rendelenmiş peyniri üzerine serpin. Izgaranın altında 5-10 dakika ya da peynir eriyene ve kahverengileşene dek kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

Polonya Keki


250 gr margarin
3 tane yumurta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek reçel veya marmelat

Yumurta akları ve sarıları ayrılır. Bir kabın içine yumurta sarıları alınıp pudra şekeri ile çırpılır. İçine margarin, sıvı yağ konulup yine çırpılır. Un kabartma tozu ve vanilya eklenip elle yoğurulur. Hamur 3 eşit parçaya bölünüp bir parçasına kakao eklenip yoğurulur. Bir beyaz bir kakaolu hamur dondurucuya konulup 20 dk kadar bekletilir. Kalan parça yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına yayılır. Üzerine marmelat sürülür. Dondurucuda beklemiş olan kakaolu hamur rendenin iri kısmı ile marmelatın üzerine rendelenir. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla köpürene kadar mikserle çırpılır. Toz şeker ilave edilir tekrar çırpılır. En son nişasta eklenip 1-2 dk daha çırpılır. Kakaolu hamurun üzerine dökülür. Ayırmış olduğumuz sade hamur köpüklü karışımın üzerine rendelenir.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 dk pişirilir.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Polonya Mutfağı


http://www.lezzetsirri.com

Polonya Mutfağı, Orta Avrupa Ülkeleri içinde en tipik olanlardan biridir. Polonya Mutfağı genellikle ete dayalı bir mutfaktır.
Polonyalılar sabah kahvaltısında ekmek, sosis, salam ve yumurta yerler. Akşam yemeğini de hafif olarak yiyen Polonyalılar, bu öğünde genellikle soğuk yiyecekleri tercih ederler. Bunlar ekmek, peynir, salam, soğuk dilimlenmiş et, füme et, rus salatası, lahana salatası ve çeşitli turşular gibi besin maddeleridir
Öğle yemeği Polonyalıarın en önemli yemeğidir. Genellikle öğleden sonra saat dört gibi yenen bu yemek, iş bitiminde yenir. Öğle yemeğinde önce çorba içilir ve çorbayı mutlaka etli bir yemek lakip eder. Et Polonyalılar için çok önemlidir. Çünkü soğuk havanın gerektirdiği kaloriyi daha çok zengin et yemekleri ile karşılarlar. Et yemekleri genellikle sığır etinden yapılır. Tabii bol av sahaları olması nedeni ile av etleri de Polonya Mutfağının en önemli ve özgün bir bölümünü teşkil eder. Özellikle önemli gün ve bayramlarda bu etlerle hazırlanan yemekler yenir. Av etlerinin en önemlileri, yaban tavşanı, ceylan, geyik, keklik, sülündür.
Polonyalılar ekmeği yalnızca sabah ve akşam yemeklerinde yerler. Öğle yemeklerinde genellikle ekmek yemeyen Polonyalılar, ekmeğin yerine bol patates tüketirler. Aynca yemeklerin yanında sebze olarak kırmızı ve beyaz lahanayı da çok kullanırlar. Polonya Mutfağı 13. yüzyılın sonunda Polonya'ya gelen Türk asıllı Tatarların mutfağından çok etkilenmiştir. Günümüzde Fransız Mutfağı'nm en sevilen yemeklerinden biri olan "Steak Tartar" Polonya kökenlidir ve onlara da Tatarların etkisi ile gelmiştir.

Polonya Usulü Pancar


500 gr pancar (haşlanıp, kabukları soyularak dilimlenmiş ve sıcak tutulmuş)
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
2 tatlı kaşığı un
250 gr (1 su bardağı) krema
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı şeker

Yağı orta boy bir tencerede, orta ateşte eritip, tencereyi ateşten indiriniz. Tahta bir kaşıkla unu katıp, pürtüksüz bir bulamaç yapınız. Yavaş yavaş krema, sirke, dereotu, tuz, biber ve şekeri katınız. Tencereyi yeniden ateşe oturtup, sürekli (karıştırarak 5 dakika, sos sıcak ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, pancarları delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına yerleştiriniz. Tencerede kalan sosu üstlerine döküp, servis ediniz.

Not: Polonyu usulü pancarı, rosto ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 952, 953, 954  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2016 Bütün Hakları Saklıdır