Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
88,019 Yemek Tarifine 2,270,077,614 defa bakıldı


yemek önerileri







Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 750, 751, 752  Sonraki »
Turşulu Bulgur Pilavı


1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Su Bardağı bulgur
2 Kase KARIŞIK TURŞU(FASÜLYE,BİBER,DOMATES)
1 Yemek Kaşığı salça
2 Su Bardağı sıcak su

TURŞULAR YIKANDIKTAN SONRA KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR. TENCEREYE ALDIĞIMIZ MARGARİN ERİDİKTEN SONRA ÜZERİNE TURŞULAR KONULUR VE KAVRULUR. KAVRULAN TURŞUNUN İÇİNE SALÇA İLAVE DİLİR.3-4 DAKİKA DAHA DÖNDÜRÜLDÜKTEN SONRA BULGUR İLAVE DİLİR. 5 DAKİKA KADAR DA BULGUR KAVRULUR. TUZ, KARABİBER, PULBİBER KONULDUKTAN SONRA SICAK SU İLAVE DİLİR.SU TAMEMEN ÇEKESİYE KADAR PİŞMEYE BIRAKILIR. ALTINI KAPATTIKTAN SONRA 7-8 DAKİKA DEMLENMEYE BIRAKILIR. SICAK OLARAK SERVİS EDİLİR.

TURŞULU DANA FİLETOSU


Kullanılacak malzeme (4 kişi için) :
4 dilim dana filetosu,
200 gram kadar kornişon,
karnıbahar,
biber,
soğan (veya pancar) ve havuç turşusu karışımı,
100 gram zeytinyağına yatırılmış mantar,
30 gram margarin yağı,
1 bardak et suyu,
ufaklarımdan haşlanmış ve sirkeye yatırılmış 10 koçanlı mısır,
3 kaşık zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı :
Margarin yağıyle zeytinyağını bir güvece koyarak ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra fileto dilimlerine yuvarlak bir biçim vererek tavaya koyun. Tuzla biberini ektikten sonra her iki yüzlerini de kızartın. Etler nar gibi kızarınca parçalara bölünmüş turşuları ortalarından kesilmiş mantarları ve mısır koçanlarını da içine katın. Sıcak et suyunu da üstüne döktükten sonra güveçtekileri orta ısılı bir ateşte pişirin. Gerektiği takdirde sıcak et suyu katabilirsiniz. Bu yemek sulu olarak pişmelidir. Yemek pişince bunları biçimli olarak servis tabağına dizin ve servis yapın.

Turşulu Dolma


MALZEMELER
Köfte Harcı için;
1 su bardağı iri köftelik bulgur
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Çorba harcı için;
4-5 yemek kaşığı et kavurması
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet iri soğan
1 yemek kaşığı biber salça
4-5 adet patates
3-4 su bardağı dolusu doğranmış lahana turşusu
7-8 su bardağı su

YAPILIŞ TARİFİ
Öncelikle köfte harcını hazırlamak üzere derin bir karıştırma kabının içine bulgurları koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar bulgurların iyice şişerek kabarmasını ve yumuşamasını bekleyin.
Daha sonra yumuşayan bulgurun üzerine un ve tuzla beraber baharatları da ilave edip, bir güzel sıkıca yoğurun.
Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp, bir tepsinin içine dizin ve bir kenara bırakın.
Köfteleri yaparken elinizi sık sık içi su dolu kabın içine daldırın. Böylece köfte harcı elinize yapışmaz.
Öte yanda soğanları incecik doğrayın, patatesleri soyup, kuşbaşı et şeklinde doğrayın.
Yemeği pişireceğiniz tencereyi ateşin üzerine oturtup, yağı ve et kavurmasını içine ekleyip karıştırmaya başlayın.
Kavurmanın yağı erir erimez ince kıyılmış soğanları ekleyip, biber salçasını da katıp hep birlikte kavurmaya devam edin.
Soğanların rengi iyice sararmaya başladığında kuşbaşı doğranmış patates ve yine kuşbaşı formunda kıyılmış lahana turşusunu ilave edip, yemeğin suyunu verin.
Yemeğin suyu kaynamaya başladığında tuzunu katıp, bulgur köftelerini içine ekleyin.
Yaklaşık 20-25 dakika sonra bulgur köfteleri iyice yumuşayıp, yenebilecek kıvama geldiğinde yemeğin altını söndürüp, sıcak sıcak servis yapın.

Turşulu Makarna Salatası


½ paket makarna
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kıvırcık salata
1 adet tavukgöğsü
1 su bardağı bezelye
1 su bardağı mısır
1,5 su bardağı yoğurt
1 kutu Sana Kase Salatalık Turşu & Dereotlu Sandviç Sürme
3 diş sarımsak
½ demet nane
Tuz

1. Tavuğu haşlayıp soğuttuktan sonra didikleyin.
2. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
3. Derin bir tencerede bol suyu kaynatıp tuzu ve zeytinyağını koyup makarnayı 8 dakika haşlayıp, soğuk sudan geçiriniz.
4. Derin bir kâseye Sana Crème Bonjour salatalık turşu & dereotlu sandviç sürmeyi ve kıyılmış sarımsağı ve tuzu koyup karıştırın.
5. Daha sonra harcın içine mısırı, bezelyeyi, haşlanmış makarnayı, kıyılmış naneyi ve didiklenmiş tavuğu koyup tahta kaşık ile karıştırın.
6. Salata kâsesinin içine kıyılmış kıvırcık salatayı yerleştirip turşulu salatayı ortasına alıp servis edin.


ML® Yoğurtlu Makarna Salatası için tıklayın
ML® Turşulu Salata için tıklayın

ML® Turşulu Salata (görsel)

TURŞULU ÖRDEK


MALZEMELER

iç pilav için :

1 baş soğan
50 gr tereyağı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı badem
1 çorba kaşığı fıstık
tuz, karabiber

yemek için :

iki kilo lahana turşusu (veya lahana)
1 baş soğan
150 gr margarin
kırmızı biber
150 gr tereyağ
tuz, karabiber


HAZIRLANIŞI

Önceden hazladığınız iç pilavı ördeğin içine doldurulup dikin.Derince bir tencereye, tereyağı ve margarin koyup, ince doğranmış soğanı hafifçe kavururken, küçük parçalara doğranmış lahana turşularını da ilave edip 15-20 dakika kadar daha kavurun.Ördeği lahanaların ortasına yerleştrin, baharatları ve suyunu ilave edip, 1.5 saat kadar ağır ateşte pişirin.Piştikten sonra bir tepsiye koyup, onbeş dakika fırınladıktan sonra servis yapın.

Turşulu Patates Köftesi


Malzemeler
3 adet haşlanmış patates
50 gr. İçim Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
2 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
1 çay kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
1 çay bardağı İçim Süt
1 su bardağı şalgam suyu
1 paket Bizim Mutfak Pane Harcı
1 adet yumurta
100 gr. turşu
1 yemek kaşığı Bizim Margarin
10 gr. maydanoz

Hazırlanışı
Patates robottan geçirilir. İçerisine rendelenmiş kaşar, un, yumurta sarısı, lezzet tuzu ve süt konularak yoğrulur. Yapılan harç önce yumurta sarısı, daha sonra pane harcına batırılarak kızartılır. Karışık turşu, margarin ve şalgam suyu ile sotelenip, patates köftesinin altında servis edilir.

Turşulu Tarhana Çorbası


Küçük küçük doğranmış turşular 1-2 yemek kaşığı sıvı yağda sotelenir. üzerine 5 su bardağı su ve 1 paket bizim tarhana çorba eklenir karıştırılır. bu esnada isteğe göre 1 su bardağı turşu suyu eklenir. turşu suyu eklenirse 5 su bardağı değil 4 su bardağı su eklenir. Karıştırılarak kıvama gelinceye kadar pişirilir.

Not: Eğer pişerken turşu suyu katılmazsa, servis esnasında katılabilir.

Turşulu Yahni


1 kg. lahana turşusu
Yarım kg. iri doğranmış kuzu eti
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
1 adet kırmızı salçalık biber
1 çorba kaşığı biber salça
Yarım kesmeşeker
1-2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı kalın bulgur
2 çay kaşığı pulbiber

Lahana turşusunu irice doğrayın. Yıkayıp süzdükten sonra kenara alın. Tereyağını eritip eti ilave edin ve suyunu çekip tekrar salıncaya kadar kavurun. Havuç ve kırmızı biberi jülyen doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanları, havucu ve kırmızı salçalık biberi ve salçayı ete ekleyin. 1-2 dakika kavurup, lahana turşusunu ekleyin. Çentilmiş sarımsak, pulbiber ve şekeri ilave edip, pişmeye bırakın. Ağır ateşte 40 dakika pişirdikten sonra bulguru ekleyin. Etler ve lahanalar iyice pişene kadar 10-15 dakika daha ocakta tutun.

Turuncu Kek


4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı şeker
3 su bardağı rendelenmiş kavuç
2,5 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin

Yumurta aklarını bir kasede, margarin ile birlikte karlaşana kadar çırpın. 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek, biraz daha çırpın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve 1 su bardağı şekeri, şeker eriyene kadar çırpın. Yağı ekleyerek, biraz daha çırpın. Bir kaseye havuçları ve limon kabuğu rendesini koyun ve cevizleri de ekleyerek karıştırın. Önce yumurta sarılı karışımı dökün, ardından yumurta aklı karışımı dökün. Hafifçe çırpın.Üzerine kabartma tozu, un, tarçın ve vanilyayı birlikte eleyerek dökün. Mikserin en düşük hızında biraz daha çırpın. İyice yağladığınız kek kalıbına, kek hamurunu dökün. 175 derecede, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Turuncu Pilav


Galya Çikvaşgili

1 Su Bardağı Pirinç
1.5 Su Bardağı Kaynamış Su
1 Adet Küçük Soğan
10 Gr. Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1/2 Çay Kaşığı Tozşeker
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Adet Havuç

Bir bardak pirinci derin bir kapa koyalım. İyice yıkayıp süzelim. Bir tencerede tereyağını eritelim, içine sıvıyağını da katalım. Öte yanda bir soğanı yemeklik olarak küçük küçük doğrayalım. Havucumuzu rendeleyelim. Tenceredeki yağa önce soğanı ekleyelim ve biraz öldürelim. Ardından da rendelenmiş havucu ve yarım çay kaşığı şekeri de katıp çevirelim. Havuçların rengi dönmeye başlayınca yıkayıp süzdüğümüz pirinci de tencereye katalım. 1-2 dakika kavuralım. 1 buçuk bardak kaynamış suyu da katalım, tuzumuzu ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirelim. 20 dakikanın sonunda ateşi kapatalım. Tencerenin kapağını açıp üzerine bir bez veya kağıt havlu örtelim, kapağı kapatın demlenmeye bırakalım. 10 dakika sonra pilav servise hazır.

Turuncu Sos


6 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Adet havuç
2 Yemek Kaşığı süt

İlk önce havuçlar soyulur ve rendelenir. Daha sonra sana klasik eritilir ve havuç rende burada pişirilir. pişince altı kapatıldıktan sonra süt de eklenir ve iyice karıştırıldıktan sonra servis edilir.

Turunç (rüya)


turunç görmek şer veya fitneye, üzüntü ve kedere, zahmet ve meşakkate ya da güzel kadına, Bekarın turunç görmesi güzel ve zengin bir kadınla evlenmesine delalet eder.Çalışma sonucu kazanılacak değerli bir şeydir.Rüyada turunç yemek veya görmek, hafif bir soguk alginligi ile bir iki gün yatak istirahati yapacaginiza; turunç serbeti içmek, bir haberle mutlu olup sevinç duyacaginiza isarettir. Danyal aleyhisselama göre, rüyada turunç görmek, renginin sari olmasina ragmen, hayirlidir. Çünkü cennet meyvelerindendir. Rüyada turunç görmek evladindan hayir görecegine de yorumlanir. Rüyada turunç yedigini görmek oglunun veya baska birinin malindan hisse alacagina; bir turuncu sakladigini görmek, çocugunun hastalanacagina; bir turunç satin alip sakladigini görmek bir baskasindan çocuk düsürecegine delalet eder. Bazi yorumculara göre, turunç güzel bir esle tabir edilmektedir. Rüyasinda bir turunç kestigini görmek, halk arasinda iyi bir insan olarak taninacagina isarettir. Bir baska rivayete görede: Rüyada turunç görmek hastaliga, üzüntü, keder ve sikinti ile beraber ahmet ve mesakkat çekmeye veya güzel ve yakisikli kadina isarettir. Rüyada görülen turuncun hepsi, ser veya fitneye isarettir. Turunç görmek, kendisinden kaçmak ve kurtulmak stemesini gerektiren bil mihnet ve belanin gelmesine isarettir. Bazen de turunç görmek, sevgi ve ask eseriyle hayran olmaya isarettir. Rüyada evde çok turunç görülmesi, c evde yanacak atese isarettir. Bekar için rüyada turunç görmek, güzel. zengin ve bekar bir hanima isarettir.

Turunç Kabuğu Reçeli (Kozan Adana)


Kozan Belediyesi

10 adet orta boy turunç
1 kg şeker
1/2 litre su
1/2 çay kaşığı limon tuzu

1 İlk önce turunçlar yıkanır. Turunçların kırmızı üst kabukları çok ince bir rende yardımı ile kazınır, sonra beşe bölünerek dilimler halinde soyulur.
2 Soyulmuş olan kabuklar yıkandıktan sonra haşlanır ve hemen ardından soğuk suya atılarak soğutulur.
3 Kabukların suyu, bir gün içinde 3-4 kere değiştirilir. Bu işlem 3-4 gün tekrarlanır ve böylece kabukların acılığı gider.
4 Daha sonra kabuklar, kaim bir iğne yardımı ile rulo şeklinde kıvrılarak iplere halka halka dizilir.
5 Sonraki aşamada kabuklar pişirileceği kaba alınıp üzerine 1 kg. şeker ve V2 litre su ilave edilerek ateşe konur ve şeffaflaşıp da istenilen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatılır.
6 Kabuklarla beraber ballaşan şurup, reçel kıvamını aldıktan sonra bala V2 çay kaşığı limon tuzu ilave edilerek 3-5 dakika daha kaynatılır. Daha sonra ateşten indirilerek 7-8 dakika dinlendirilir.
7 Balın içerisindeki turunç kabuğu halkaları bir süzgeçli kaşık yardımıyla balın içerisinden alınarak temiz ve kuru bir kaba aktarılır, geriye kalan bal da süzülerek üzerine dökülür.
8 Soğuduktan sonra ipleri çıkarılarak yenmeye hazır hale getirilen tatlımız, tercihen sade yada balıyla beraber tabaklara konularak servis yapılır.


TUTMAÇ AŞI - KESME ÇORBASI


MALZEME:
Yeşil mercimek 1/2 su bardağı
Su 5 su bardağı
Sarımsak 5 diş
Kesme hamur (makarna)
2 1/2 su bardağı Yoğurt
1 2/3 su bardağı Tereyağı
4 yemek kaşığı Kuru nane
1 yemek kaşığı Kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı Tuz

YAPILIŞI:
1. Mercimek ayıklanır, yıkanır, akşamdan ıslatılır, ertesi gün 4 su bardağı su ile pişirilir.
2. Hazırlanmış olan 2 su bardağı kesme hamur mercimeğe katılır, kaynatılır, 10 dakika pişirilir.
3. Sarımsak ezilir, yoğurda eklenir, çorbaya karıştırarak ilave edilir. Kaynayınca ateşten alınır.
4. Margarin ya da tereyağı tavada eritilir, kalan yarım bardak kesme hamur konur, hamurlar pembeleşinceye kadar kızartılır, kırmızı toz biber ve nane konur, bir iki kez çevrilir. Bu karışım çorbanın üzerine gezdirilir.

Not: Çorum, Bolu, Van yöresi iftar çorbasıdır. Kesme hamur yapılamadığında arpa şehriye ya da küçük fiyonk makarna kullanılabilir.

Tutmaç Çorbası


MALZEMELER
1 lt Et Suyu
3 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Limon Suyu
2 Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Süt
1 Kahve Kaşığı Pulbiber

YAPILIŞ TARİFİ
Bir kapta un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarılarını sütle karıştırın. Bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ilave edin. Ağır ateşte 15 dakika kaynatın.
Ayrı bir kapta tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. Hazırladığınız çorbanın üzerine dökün. Kruton ekmekle servis yapın.

Tutmaç Çorbası


Malzemeler:
1 çay bardağı yeşil mercimek
4 su bardağı su
Yarım çay bardağı erişte
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Nane tuz

Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği haşlayıp süzün. Tencereye 4 su bardağı su koyup kaynatın. Erişteleri ve mercimeği atıp 5 dakika daha kaynatın. Bir çanağa yoğurt, yumurta, un, dövülmüş sarımsağı ve yeteri kadar tuzu ilave edip çırpın. Bu karışımı yavaş yavaş kaynayan erişteye katın. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar kaynatın. Tereyağını nane ile kızdırıp çorbanın üzerinde gezdirip servise sunun.

Tutmaç Çorbası


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Su Bardağı yoğurt
2 Su Bardağı yeşil mercimek
1 Su Bardağı erişte
4 Bardak et suyu
2 Yemek Kaşığı un
1 Adet kuru soğan

Yeşil mercimekleri akşamdan soğuk suyla ıslatın. Mercimekleri haşlayıp, suyunu süzün. Soğanı yağda pembeleştirin. Mercimekleri ilave edin. Yoğurtla unu karıştırın. Tuzu ve karabiberi ekleyip, mercimeklere ilave edin. Suyunu katın. Karıştırarak, kaynatın. Erişteyi ekleyin. 15 dakika daha kaynatın. Naneyi atıp, karıştırın. Altını kapatın. İsteğe göre tereyağlı sos yapabilirsiniz.Servise hazırlayın.

Tutmaç Çorbası


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Su Bardağı yeşil mercimek
1 Avuç erişte
1 Çorba Kaşığı kırmızı toz biber
1 Çorba Kaşığı nane
2 Su Bardağı yoğurt

Yeşil mercimeği tencereye alıp üzerine su ekleyin. Mercimekler pişmek üzere iken erişteleri ilave edin. Erişteler pişince 2 su bardağı yoğurdu bir kapta karıştırın. Çorbanın suyundan yoğurda ekleyip ılıtın. Yoğurdu çorba tenceresine ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Bir tavada yağı eritip biberi kızdırın. En son üzerine bolca nane serpin.

Tutmaç Çorbası


1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Diş sarımsak
1 Tutam pul biber
2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
1 Su Bardağı yeşil mercimek
1 Su Bardağı erişte
1 Tutam nane
1 Tutam tuz

Mercimekleri güzelce haşlayın. Mercimeğin haşlanmasını beklerken erişteleride ekleyin. Yoğurdu farklı bir kapta güzelce karıştırın. Tencereye biraz biraz ekleyin. Rendelediğiniz sarımsağı ve tuzunu ekleyip pişirmeye 5-10 dakika kadar devam edin daha sonra ise bir tavada yağı eritip pulbiberi ve nane kızdırıp çorbanın üzerinde güzelce gezdirin.Sıcak servis yapınız.

Tutmaç Çorbası


1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Yemek Kaşığı un
2 Yemek Kaşığı yoğurt
1 Çay Kaşığı pul biber
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Su Bardağı süt
1 Adet limon suyu
1 Çay Bardağı erişte
1 Litre et suyu

Öncelikle bir kabın içine un, yoğurt, limon suyu, yumurta sarıları ve 1 bardak sütle karıştıralım. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ilave edelim. Karıştıralım ve ağır ateşte kaynamaya bırakalım.Kaynadıktan sonra içine erişteleri ilave edelim. Bu şekilde 10 dakika daha pişirelim. Sana margarini eritip pul biber ve naneyi kavurup üzerine dökelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alalım ve sıcak olarak servise sunalım.

Tutmaç Çorbası


1/2 Su Bardağı Mercimek
1/2 Su Bardağı Erişte
7 Su Bardağı Su
1/2 Su Bardağı Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Yumurta
1 Adet Et Bulyon
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
1 Tutam Pulbiber
1 Tutam Nane

Yeşil mercimeği tencereye alalım. Orta ateşte 10 dakika kadar kaynatalım. Kaynayan mercimeğin içine erişteleri atıp 1 yemek kaşığı yağı ekleyelim ve yumuşayıncaya kadar kaynatalım. Bir kâsede yoğurtla 1 yumurta sarısını çırpıp kaynayan çorbanın suyundan 2 kepçe yoğurda ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Çırptığımız yoğurdu çorbaya ekleyelim ve kısık ateşte 6-7 dakika daha pişirelim. Servis edelim.


Tutmaç Çorbası (Ankara)


Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2 su bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı nane
3 yemek kaşığı tereyağı
250 gram süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Kırmızı biber
Tuz
Tutmaç Hamuru:
2 adet yumurta
Un
Su
Tuz

Tutmaç Hamuru: Malzemeler yoğrularak hamur katı kıvama getirilir ve pazı yapılır. Açılan hamur, minik kareler şeklinde kesilir. Serilerek kurutulur.
Yeşil mercimek pişirilir. Pişmeye yakın tutmaç hamuru içine atıp ikisini beraber pişirdikten sonra sarımsak dövülüp süzme yoğurt ile karıştırılır. Pişirilen mercimekle yoğurt karıştırılır, üzerine bir kâse tutmaç hamuru yağda kızartılır sosu yapılıp üzerine dökülür.


TUTMAÇ ÇORBASI (Kütahya)


Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeleri;
300-400 gr un
tuz
su
100 gr kıyma
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı nane
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
6 çorba kasesi su
1 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı:
300-400 gr un,tuz yeterince su ile hamur yoğrulur. Bıçak sırtı kalınlığında oklava ile açılır Üzerine hafif unlanarak kurmaya bırakılır. İnce şeritler halinde kesilir. Bu şeritler 172 cm² lik karelere kesilir. Hafifçe un serpilerek bir tepsi üzerinde kurumaya bırakılır. Tutmaç hamuru büyük miktarlarda kışlık olarak hazırlanıp, kurutulur ve kavanozlarda saklanır. Daha sonra çorbalarda kullanılır.Çorba pişirilecek tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ konur. 100 gr çiğ kıyma hafif kavrulur. Buna ince doğranmış yeşil biber eklenerek tuz ilave edilir. İnce doğranmış domates (rendelemiş domateste olabilir) ilave edilir. Hafif pişirilir. 1 tatlı kaşığı kuru nane serpilip, karıştırılır. Ezilmiş 2 yemek kaşığı süzme yoğurdun içine çorbanın suyundan 1 kaşık konarak alıştırılır.Çorbanın içindede yoğurdun kesilmemesi için. Yoğurt çorbaya ilave edilir ve ılık servis yapılır.

Tuvalak


2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Bardak ince bulgur
1 Adet yumurta
4 Yemek Kaşığı salça
1 Adet limon
2 Adet soğan
1 Fiske kimyon karabiber nane pul biber tuz
2 Yemek Kaşığı un
250 gr kıyma

Bulgur 1 bardak sıcak su ile ıslanır suyunu çekince ince doğranmış soğan baharatlar salça kıyma yumurta un eklenir. Özleşene kadar yoğurulur, unlanmış tepsiye misket büyüklüğünde yuvarlanır. Tencerede Sana Yağ eritilir, ince doğranmış soğan kavrulur salça eklenir. Yarım limonun suyu ve 6 bardak kadar su konulup kaynatılır. Kaynayan suyun içine köfteler atılır, orta ateşte pişirilir.

Tuz


Sodyum (Na): Vücuttaki suyun tutulması, kas ve sinirlerin çalışması için tuz gereklidir. Tuzun azı şifa çoğu zarardır. Tuz üç beyaz zehirden biri olarak nitelendirilir. (diğer ikisi şeker ve undur.) Özellikle tansiyon sorunu olanların tuzu azaltması gerekir. Yeşil yapraklı sebzeler, süt, et ve yumurtada tuz bulunur.

1- Fazla tuzlu yemek, vücut dokularının su tutmasına yani ödeme sebep olur. Vücutta bilhassa ayaklarda şiş olur.
2- Yemekleri tuzsuz pişirip, yerken tuz serpseniz, vücut bu tuzu daha çabuk dışarı atar.

Doktorlukta çok kullanılan tuz evlerde de bir ilaç olarak değerlendirilebilir.
Ağız diş ve boğaz ilhitaplarında tuzlu su ideal bir gargaradır.
Tuzlu su banyoları vücudu kuvvetlendirir, iştah açar. Kışları deniz banyosunun faydalarının bir kısmını sağlar.
En önemlisi, yazları güneş altında fazla kalınan, fazla terlenen günlerde, şu ya da bu biçimde mutlaka fazla ölçüde tuz almanızı öneririz.

İnsan sağlığı için vazgeçilmesi mümkün olmayan bir maddedir. Mide asidini meydana getirir. Dokuları düzene sokar. Kan oluşumuna yardımcı olur.
Eksikliği, hazımsızlık, kramp, güneş ışınlarına tahammülsüzlük gibi arazlara sebebiyet verir.

Tuz (rüya)


Takvaya, hayır ve nimete, zahmetsiz rızka, emniyet ve güvene, güzel kadına, İki hasım arasında görülen tuz bu düşmanların barışmasına, Tuzcu görmek, mal sahibi, ara bulmayı seven birine, Tuz ekmek yemek yoksul yaşamaya delalet eder.Rüyada tuz , zahmetsiz ve emeksiz mala, iki dargın kimse arasında görülen tuz da onların barışmalarına işarettir. Rüyada tuz gören kişi yaşamında bazı değişiklikler yapmak istiyor; ancak çevresindekiler buna izin vermiyor demektir. Rüyada tuz görmek etrafınızda iki yüzlü insanların olduğunu da bildirir. Hayatınızda değişiklikler yapmak istiyorsunuz, fakat çevrenizin ve içinde bulunduğunuz şartların buna izin vermemesi canınızı sıkıyor. Hayırlı kısmettir. Kişi bütün sıkıntılarından, dertlerinden, hastalığından kurtulur. Rüyada bir yemeğe tuz ekmek bolluk, bereket, zevk, ağız tadıdır.Tuz görmek, mal ve nimetle yorumlanir. Kirmaniye göre, rüyada tuz satin aldigini veya kendisine verildigini gören para bulur. Rüyayi gören hasta ise iyilesir. Ebu Sait El-Vaize göre, rüyada beyaz tuz görmek bes sekilde yorumlanir: Gümüs para, terbiye, hayirli is, çok mal, sadik hizmetçi. Siyah ve kirli tuz da dört sekilde yorumlanir: Sahte para, kötü söz, keder ve hüzün, hareketsizlik. Bir baska rivayete görede: Rüyada görülen tuz, zahmet çekilmeden ele geçirilen maldir. Rüyada iki düsman arasinda görülen tuz, onlarin birbirleriyle bansmalarina isarettir. Bir kimse rüyada bir yerde halkin huzurunun bozuldugunu görse, orada zulüm ve kitlik olacagma isarettir. Tuz, mesguliyet ve hastaliktir. Beyaz tuz, dünyaca takvalik, hayir ve nimettir. Rüyada ekmek île tuz yedigini gören kimse, dünyaliktan az bir seyle kanaat eder. Tuzluk, güzel bir hizmetçiye isarettir. Korku halinde bulunan bir kimse, rüyada tuz görse, emniyete kavusur.Hayatınızda değişiklikler yapmak istiyorsunuz fakat, çevrenizin ve içinde bulunduğunuz durumunuz şartların buna pek izin vermemesi canınızı sıkıyor. Tuz yediğinizi görmeniz, sevgilinizin ihanetine uğrayıp, ondan ayrılacağınız anlamına gelir.Hayatınızda değişiklikler yapmak istiyorsunuz fakat, çevrenizin ve içinde bulunduğunuz durumunuz şartların buna pek izin vermemesi canınızı sıkıyor. Tuz yediğinizi görmeniz, sevgilinizin ihanetine uğrayıp, ondan ayrılacağınız anlamına gelir.

Tuz Miktari

Yemeklere konan tuz miktari pisen yemegin cesidine gore degisir. Sulu ve soslu yemeklere baslangicta az tuz koyun,yemek pisince tekrar ilave edebilirsiniz.Kirmizi etli yemege,iyice pistikten sonra, beyaz etli yemege pismesine yakin tuz koyarsaniz yemekler daha lezzetli olur.

TUZ YERİNE LİMON KULLANIN


Sağlığınız nedeniyle ya da kilo probleminiz yüzünden yemeklerde tuz kullanmanız yasaklandı. Fakat siz tuzsuz yemeklerden bir tat alamıyorsunuz. O halde, yemeğinize birkaç damla limon suyu eklemeyi deneyin. Böylece hem yemeğinizi tatlandırmış, hem de sağlığınızı korumuş olacaksınız.

Tuzda Alabalık Dolması


4 adet alabalık
5 adet mantar (orta boy, kıyılmış)
1 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 futam maydanoz
4 dilim limon
8 adet yumurta beyazı
3 kg. tuz

Kıyılmış mantar, limon, sarımsak, defne yapra­ğı, maydanoz ve tere­yağını balıkların göğüs kısmına dolduralım. Tepside tuzu yumurta beyazı İle karıştırarak ba­lığı tamamen kapatacak şekilde sıvayalım. Daha sonra ftrında 180 derecede yirmi dakika pişirip tuzları kırarak servis edelim.

Tuzda Tavuk


Sümeyya Dursun

1 tüm tavuk
5 kilo kaya tuzu
1 yumurta
3/4 bardak su
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri

Öncelikle salça, yoğurt, kekik, köri karıştırılır ve sos yapılır sos tavuğun içine dışına sürün.
Diğer taraftan 5 kilo kalın tuz tepsiye koyun içine su ve yumurta ilave edin ve iyice yoğurun. Tuzun yarısını başka bir kaba alın. Bir parmak kalınlığında tepside kalacak. Tavuğu tepsiye koyup üzerini tuzla kaplayın. Hiç boşluk kalmayacak. Ekmek fırınına götürülür.Odun fırınında 3-4 saat sürüyor pişmesi. Yani evdeki fırında pişmesi kaç saat sürer bilmem, hem o lezzeti de vermez diye düşünüyorum.

Not: Yerken çekiç bulundurun başka türlü kırmak çok zor olur. Yerken tuz atın. Çünkü tadında hiç tuz olmuyor. Servis tabağına dikkatli alın kemikler elinizde kalıyor. Mutlaka deneyin. Çünkü tavuk tavuk olalı bu kadar lezzetli olmamıştır. Çünkü tuz tavuğun kendine has kokusunu alıyor, sadece tadı kalıyor.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 689, 690, 691 ... 750, 751, 752  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır