Yalancı Mayonez
6 adet
yumurta
1
limon
Tuz
Kara
biber
Hardal
Yumurtaların sarıları biraz tuz,
biber ve hardalla iyice çırpılır. Genişçe bir kap içinde kaynayan suya, kâsesiyle birlikte oturtulur. Kaptaki
yumurtalar pişer gibi olunca, içine bir
limonun suyu akıtılarak aynı tarafa doğru karıştırılır ve hemen sıcak su içinden çıkartılıp, bir tabağa boşaltılır.