Vişneli Çikolatalı Şu Topları
Hamuru için:
2 su bardağı su
100 gr. margarin
4 adet
yumurta
1,5 bardak un
Üst
kreması için:
80gr. beyaz
çikolata
100 ml.
süt kreması
Bir miktar kırmızı gıda boyası
Kreması için:
500 gr.
süt
5 kaşık un
1 bardak şeker
1 adet
yumurta sarısı
1 poşet krem şanti
1 kase çekirdeksiz
vişne
Krema için; Un, şeker,
yumurta sarısı ve
süt iyice karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir. Başka bir kapta 1 poşet kremşanti 1 su bardağı
sütle hazırlanır. Krema soğuyunca hazırlanan kremşanti eklenip mikserle çırpılır. Doğranmış
vişneler
kremaya eklenip karıştırılır.
Margarin ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır. Bu arada iç
krema hazırlanır. Soğuyan hamura
yumurtalar tek tek eklenip yoğurulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile ya da iki tatlı kaşığı yardımı ile yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın. Soğumasını bekleyin.Soğuduktan sonra
krema pompası ile iç
kremasını doldurun. Pompanız yoksa ortalarından kesip içlerini doldurabilirsiniz.Üst sosu için
kremayı ocağa alıp kaynatın. Sonra ince kıyılmış beyaz
çikolata parçalarını ilave edin ve birlikte biraz pişirin. Sos Ilınınca şu (profiterol) toplarının üzerine gezdirilir. Çikolata sosunun bir kısmı kırmızı gıda boyasıyla renklendirilip istenilen şekilde şu toplarının üzerine gezdirilir.