Vişneli Cheesecake
Turta Cafe & Bistro KAVAKLIDERE
750 gr.lık 1 paket labne
peyniri
7 adet
yumurta
1,5 su bardağı çiğ
krema
1,5 su bardağı toz şeker
4
yemek kaşığı toz şeker
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı
süt tozu
3 adet
yumurtanın beyazı
1 adet
limonun rendesi ve suyu
1 adet
portakalın rendesi ve suyu
Taban keki için gerekli malzemeler:
2 paket Petit Beurre bisküvi
3
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Vişne sosu için gerekli malzemeler:
1 bardak
vişne suyu
4
yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı çekirdeksiz
vişne kompostosu
Taban kekinin yapılışı:
ilk olarak taban keki hazırlanır. 2 paket bisküvi iyice ufalanır ve içine eritilmiş tereyağı katılarak iyice yoğrulur. Daha sonra kek kalıbının tabanına yerleştirilir. Bir tencerede 1,5 su bardağı şeker, 1 adet
limon kabuğu rendesi ve suyu, 1 adet
portakal kabuğu rendesi ve suyu şeker eriyene kadar iyice karıştırılır. Labne
peynir ilave edilir. 7 adet
yumurta eklenir ve iyice çırpılır. Süt tozu ve un harmanlanıp karışıma ilave edilir, iyice karıştırılır. Çiğ
krema da eklenip iyice çırpılır. 3 adet
yumurta beyazı ve 4
yemek kaşığı şeker iyice çırpılarak köpürtülür. Ardından diğer malzemelerle karıştırılarak kalıptaki taban kekinin üzerine dökülür. Fırın tepsisinin içine su konur. Kek kalıbı tepsinin içine yerleştirilir. 180 derece ısıtılmış fırında 50 dakika pişirilir. Kek pişerken
vişne sosu hazırlanır.
Vişne sosunun yapılışı:
Bir tencereye
vişne suyu,
vişne taneleri ve toz şeker koyularak 8 dakika kaynatılır. Kaynadıktan sonra blenderdan geçirilir ve süzülür.
Hazırlanan
vişne sosu, pişirilen kekin üzerine dökülerek servis yapılır. İsteğe göre üzeri
vişne taneleri ve
krema ile süslenebilir.
