Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,911 Yemek Tarifine 2,544,171,088 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Reçeller, Marmelatlar > Vişne Reçeli (23 adet - 5,484,569 defa bakıldı)

Vişne Reçeli






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar   
Video Reçel Tarifleri
Kolay Reçel Tarifleri
Reçel Fotoğrafları
Reçel Tarifleri
Marmelat Tarifleri
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Vişne Reçeli

MeryemYücel
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2005
Mesajlar: 29
Şehir: Nallıhan
Kısa URL: http://ml.md/lc46
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2005
2,307 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. vişne
1 kg toz şeker
1 Adet limonun suyu

Vişne yıkanır, suyu süzülür, çekirdekleri bir tığ yardımıyla çıkarılır. Tencereye yerleştirilir, üzerine toz şeker dökülür, bir gece bekletilir. Ertesi günü ağır ateşte kaynatılır. Reçelin kıvamı koyulaşınca limon suyu katılır, 5 dakika sonra ateşten alınır. Tencerede soğutulur, kavanozlara doldurulur.


ML® Vişne Reçeli için tıklayın






VİŞNE REÇELİ

neyzen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
Kısa URL: http://ml.md/lc8206
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2006
1,692 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo vişne
1 adet limon ya da 200 gram glikoz
1 kilo şeker

Vişne çekirdekleri; sapından, bükülmüş ince bir telle çıkarılır. Akşamdan pişireceğimiz kaba bir sıra vişne, bir sıra şeker konur sabahleyin ağır ateşe koyup kaynatılır. 200 gram glikoz ya da bir limon sıkıp muayene edildikten sonra ateşten alınır. Arzu edilirse kaynamış koyu şekere çekirdeksiz temizlenmiş vişneler konur, öyle pişirilir. Koyuluğunu muayeneden sonra ateşten alınır.


ML® Kivi Reçeli için tıklayın




Vişne Reçeli

lezzetler
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale
Kısa URL: http://ml.md/lc8875
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
1,283 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
Vişne:1 kg
Şeker:1.150 gr
Limon:1 adet

Yapilisı
Vişnelerimizin çekirdeklerini çıkartalım.
Vişnelerimizi bir kaba koyup 150gr şekeri ekleyip yarım saat sulanması bekleyelim.
Vişnelerimiz sulandıktan sonra tenceremize koyup şekeri ilave edip ağzı açık şekilde kaynatalım bir, birbuçuk saat kadar ve sık,sık köpüğünü alalım reçelimizin rengi bozulmasın.
kaynayıp soğuduktan sonra kavonozumuzun kuru olmasına dikkat edelim.
Kavonozumuzun kapağını kanynar suda bir kaç dakika kaynatıp kurulayıp hemen kapatalım ve ters çevirip güneş görmeyen bir yerde en az on beş gün dinlendirelim.

ML® Nane Reçeli (görsel)




VİŞNE REÇELİ

dul
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank
Kısa URL: http://ml.md/lc10280
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
1,245 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme :
2 kilo vişne
1 fincan su
4 kilo şeker
1 limonun suyu

Yapılışı:
Vişnelerin sapları koparılıp, bir kancalı iğne sap tarafındaki delikten çekirdek boyunca sokulup çekirdek etrafında gezdirilerek çekirdek vişnenin etinden ayrılır. Sonra taneyi parmaklar arasında yavaş yavaş sıkarak, delikten çekirdeği, deliği yarmadan yavaşça ve dikkatle çıkarılır. Kaide olarak çekirdeği ile vişneler ne miktar iseler, onun iki katı toz şeker vişnelerle beraber, bir kat şeker bir kat vişne olarak büyük bir tencereye istif edilir. Ve çekirdekler çıkarılırken hasıl olan su da «Vişnenin kendi suyu» ziyan edilmeyip hepsinin üzerine birkaç kat tülbentten süzülerek ilâve edilir. Bundan sonra tencere, harlı ateşe konulup reçel kaynatılmaya başlanır. Reçel kabardıkça ateş kısılır veya tencere çekilir. Kabarma kesilince tekrar harlı ateşe sürüp bir taraftan da suya batırılmış delikli kepçe île hasıl olan köpükleri almalıdır. Bu kabarma meselesi dolayısıyle, vişnelerle beraber şeker tencereye konduğunda ancak tencerenin yarısına kadar gelmesine dikkat etmeli ki kabardığında dışarıya taşmasın. Buna rağmen çok kabarırsa, toplamı yarım fincanı geçmeyecek kadar, kabaran kısma parti parti su serpilir. Reçelin piştiğini anlamak için, tanesi ile beraber suyunu tabağa koyup, soğuduğunda tane ile su birbirinden ayrılmaz ise tencereyi ateşten almalı ve tencereyi oynata oynata köpüğünü yedirmelidir, az bir köpük kalırsa kaşık ile alınır ve soğuyuncaya kadar tencerenin ağzı açık bırakılır. Kavanozlara konurken tanelerin bozulmaması için delikli kepçe kullanılır. Kavanozların kapakları içlerindeki reçel soğuyunca kapatılmalıdır.


ML® Nane Reçeli için tıklayın




Vişne Reçeli

TUBA
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
Kısa URL: http://ml.md/lc10817
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,039 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme:
1,5 kg vişne,
6 su bardağı tozşeker,
2 kahve fincanı su,
2-3 çorba kaşığı limon suyu (veya 6 gr limontuzu).

Yapılışı:
Yıkanmış, sapları ve çekirdekleri ayıklanmış vişneler büyük bir tencereye konur. 2 kahve fincanı su katıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve çok hafif ateşe oturtulur. Ara ara tencere sallanarak (vişnelerin tencerenin dibine yapışmaması için) vişneler 10-15 dakika kadar pişirilir. Bu sürenin sonunda tencerenin kapağı açılır. Şeker gezdirilir ve vişnelerin ezilmemesine dikkat edilerek kanştınlır, şeker eritilir. Şeker eriyince reçel koyulaşıp kıvamına gelinceye kadar (şuruptan kaşık ucuyla alınan reçel suyu bir tabağa damlatıldığında en son damla dağılmadan top halinde kalırsa reçel kıvamını bulmuş demektir) vişneler pişirilir. Reçel, kıvamını bulunca buna 2-3 kaşık limon suyu veya 1/2 fincan suda eritilmiş limontuzu katılır. Karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Sonra tencere ateşten alınır, bir kevgirle reçelin yüzeyinde biriken köpükler temizlenir, içine su sıçramamasına dikkat edilerek, iyice soğuduktan sonra küçük cam kavanozlara boşaltılır. Ağızları iyice kapatılır, serin ve kuru bir yere kaldırılır. İstenirse vişneler bir gün önceden tencereye konur, üzerine tozşeker ilave edilir, bu şekilde 18-19 saat bırakılır. Bu süre sonunda şeker hemen hemen erimiş olur. Aynca su katılmadan tencere orta ateşe oturtulur. Bundan sonrası diğer pişirme biçimiyle aynıdır.


ML® Armut Reçeli için tıklayın




VİŞNE REÇELİ

rıza
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc13067
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2007
1,200 defa indirildi / yazdırıldı




Bu tarif, şurubu alındıktan sonra elde kalan vişne tanelerinin değerlendirilmesi için yapılan vişne reçeline aittir. Vişne ile başka türlü reçeller de yapılabilir.

1 kilo şurubu alınmış vişne
1+1/2 kilo toz şekeri
1/2 litre su
1 limonun suyu veya 15 gram limon tuzu

Kalaylı bakır bir tencereye veya alüminyum bir tencereye birbuçuk kilo şekerle yarım litre su koyarak kestirinciye kadar kaynatınız ve suyun üzerine çıkan şeker kirini alınız. Kaynatıp kestirdiğiniz şuruba elinizdeki, çekirdeği ve suyu çıkarılmış vişneyi katınız. Şurup sulanacaktır. Tekrar koyulaşıp kıvamına gelinceye kadar hafif ateşte kaynatmaya devam ediniz. Reçel, kıvamına gelince üzerine ince delikli süzgeçten geçirilmiş bir limonun suyunu dökünüz. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten indiriniz ve tencereyi, içinde su bulunan bir kaba oturtarak ağzı açık olarak soğumaya bırakınız (içine sinek ve arı girmemesi için tencere temiz bezle örtülebilir).
Reçelin kıvama gelip gelmediğini anlamak için tencereden alacağınız şurubu, içinde su bulunan bir çay bardağına damlatınız, şurup dağılmadan dibe çökerse kıvamındadır.


ML® Kiraz Reçeli için tıklayın




VİŞNE REÇELİ

hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc20058
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
5,097 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 kg. vişne
1,5 kg toz şeker
2 kahve fincanı su
2 çorba kaşığı limon suyu

1 Sapları ayıklanıp yıkanmış vişneleri, arzuya göre çekirdekli veya çekirdeksiz olarak büyükçe bir tencereye koyun.
2 2 kahve fincanı su ilave edip, üzeri kapalı olarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
3 Vişnelerin yapışmaması için tencereyi sık sık sallayın. Sonra toz şekeri katıp vişneyi yavaşça karıştırın.
4 Şeker eridikten sonra, tencerenin kapağı açık olarak pişmeye bırakın.
5 Reçel kıvama gelince 2 çorba kaşığı limon suyu katarak bir taşım daha kaynatın.
6 Reçelin köpüklerini temizleyip ateşten alın.


ML® Kızılcık Marmelatı için tıklayın

ML® Kızılcık Marmelatı (görsel)




VİŞNE REÇELİ

alim
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya
Kısa URL: http://ml.md/lc22302
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
1,036 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. vişne
7-8 su bardağı şeker
1,5 limon

Şekeri tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su koyunuz. Şeker eriyinceye kadar orta hararetli ısıda karıştırınız. Kaynatarak koyu kıvama getiriniz.
Vişneleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartınız. Kıvamlı şuruba katıp limon suyu ilave ediniz. Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Temizlenmiş, kuru ve ılık kavanozlara boşaltınız. Soğuduktan sonra kapağını sıkıca örtüp serin bir yerde bekletiniz.




VİŞNE REÇELİ

aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla
Kısa URL: http://ml.md/lc23199
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2008
1,134 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 kg. vişne
5 su bardağı toz şeker
1 limon suyu

Yapılışı:
Vişneleri güzelce yıkayıp, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye vişneleri koyun. Üzerine şekeri döküp bir gece boyunca kapağı kapalı tutarak dinlendirin. Ertesi gün kaynatın. Varsa köpüklerini alıp kıvama gelinceye kadar kısık ateşte tutun. Ocaktan almadan önce limon suyunu katıp bir taşım kaynatın. Kavanozlara döküp, soğutun. Kapaklarını sıkıca kapatın.




VİŞNE REÇELİ

halime koldaş
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 22.05.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc23996
Gönderme Tarihi: 22.May.2008
1,019 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
1 kilo vişne
1,300 gr şeker

Sapları ayıklanmış ve yıkanmış vişnenin çekirdeklerini çıkardıktan sonra bunları büyükçe bir tencereye koyun. Şekeri de ilave edip birkaç saat sulanmasını bekleyin. Sulanınca ateşe koyup pişirin. Kıvamını anlamak için şurubu bir tabağa damlatın. Toplu halde durursa reçel olmuş demektir.




Vişne Reçeli

kumsal
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Antalya
Kısa URL: http://ml.md/lc24592
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2008
1,103 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
1 kg. vişne (çekirdeksiz)
1.5 kg. toz şeker
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı katı yağ

YAPILIŞI:
Orta olgunlukta, koyu kırmızı ve ekşi vişneden yapılır, önce meyvelerin saplarını koparın. İyice yıkadıktan sonra çekirdeklerini bir firkete veya çöple çıkartın. Çekirdekleri çıkarmak için özel aletler de piyasada satılmaktadır.
Şekeri bir kaba koyunuz. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su koyup kaynatınız. Şurup koyulaşınca çekirdeksiz vişneleri içine atınız. Vişnelerle şurup üç dört taşım kaynayınca, tencereyi ateşten indiriniz. 4-5 saat bekletiniz. Bu bekletmenin faydası, vişnelerin şekerli suyu emip, kendi suyunu şuruba geçirmesi içindir.
Tekrar tencereyi ateşe koyup reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Reçelin kıvamı birkaç şekilde anlaşılır. Bunlardan biri, bir kaşıkla tırnak üzerine bir damla reçel damlatılır. Eğer damla küre şeklinde kalıyorsa, reçelin kıvamı tamamdır.
Kıvamın olmasına yakın bir adet limonu sıkıp, suyunu reçele katınız. Üç dört taşım daha kaynatıp ateşten alınız. Kaynatırken köpüğünü azaltmak için bir çay kaşığı katı yağ koyunuz. Reçelin köpüğünü alıp 80-85 derece soğu-yuncaya kadar bırakınız. Temiz kavanozlara doldurup, sıkıca kapağını kapatınız. Kavanozlar iyice soğuduktan sonra saklayacağınız yere kaldırınız.




VİŞNE REÇELİ

altın elma
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.08.2009
Mesajlar: 83
Şehir: Afyonkarahisar
Kısa URL: http://ml.md/lc40183
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2009
1,046 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 kg vişne
6 bardak toz şeker
6 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu

Önce vişnelerin sapları ayıklanır ve iyice yıkanır, sonra çekirdekleri çıkarılır ve büyük bir tencereye konulur. Üzerine su katılarak tencerenin kapağı kapatılır. Ve orta derecedeki ateşte 10 dakika pişirilir. Üzerlerine toz şeker dökülerek vişneler ezilmeden karıştırılır ve şekerin erimesi sağlanır. Tencerenin kapağı açık olarak şurup koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Şurup koyulaşınca buna limon suyu ilâve edilir ve bir taşım daha kaynatılır, tencere ateşten indirilir, üzerindeki köpükler bir delikli kepçe ile alınır ve atılır. Reçel kavanozlara doldurularak ağızları kapatılır.




Vişne Reçeli

nezaket
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.02.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc46901
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2010
956 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
1,280 gr. vişne
2 kg. tozşeker
1 limon

YAPILIŞI
1.280 gr. vişne için 2 kilo şeker alınız. Vişnenin çekirdeklerini sap tarafından iğne sokarak bozmadan çıkarınız. Şekeri kestirip tencereyi ocaktan indirdikten sonra, vişneleri azar azar atınız. Tabakta kalan suyu da üzerine döküp tekrar ateşe koyunuz. Kabardıkça ateşten indirip tekrar koyunuz. Ara sıra kenarlarından köpüğünü alınız. Fazla kabarınca biraz su koyunuz. Piştiğini anlamak için de biraz suyundan ve tanesinden bir tabağa alınız. Soğuyunca tane sudan ayrılmazsa hemen sudan indiriniz. Tencereyi olduğu yerde oynata oynata kalan köpüğü içiriniz. Limonu sıkınız. Az bir şey köpüğü artarsa da kaşıkla alınız. Soğuyuncaya kadar üzerini kapamayınız. Sonra kavanoza delikli bir kepçe ile taneleri koyup üzerine de tatlıyı ilâve ederek kaldırınız.




VİŞNE REÇELİ

adıgüzel
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 31.08.2010
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc55325
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2010
743 defa indirildi / yazdırıldı




1,280 kilogram vişne için 2 kilo şeker kullanmalıdır. Vişnenin çekirdeklerini sap tarafından iğne sokarak bozmadan çıkarınız. Şekeri kestirip tencereyi indirdikten sonra, vişneleri azar azar atınız. Tabakta kalan suyu da üzerine döküp tekrar ateşe sürünüz. Kabardıkça ateşten çekip tekrar sürünüz. Arasıra kenarından köpüğünü alınız. Fazla kabarırsa biraz su koyunuz. Piştiğini anlamak için biraz su ile tanesini tabağa koyunuz. Soğuyunca tane, sudan ayrılmazsa hemen ateşten indiriniz. Tencereyi olduğu yerde oynata oynata kalan köpüğünü içiriniz. Az köpük artarsa da kaşıkla alınız. Soğuyuncaya dek kapamayınız. Sonra kavanoza delikli kepçe ile taneleri koyup üzerine de tatlıyı ilâve ederek kaldırınız.




VİŞNE REÇELİ

ayva sarı nar kırmızı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc57304
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2010
722 defa indirildi / yazdırıldı




Meyvaları ayıklamadan evvel ve sonra yıkamalıdır.
Meyya miktarına, şeker de müsavi olmak gerekse de, bazı mayhoş ve ekşi meyvalara şekeri yüzde elli artırmalıdır. Tencereye birlikte konulmalıdır. (Nazlı ve çabuk dağılan meyvalar hariçtir).
Hararetli ateşte kaynatılmalı. Ara sıra, köpüğünü atmalıdır. Şayet çok kabarırsa, üzerine biraz su serpmelidir. Kıvamını bulduğunu anlamak için biraz tabağa alıp muayene etmelidir. Meyva taneleriyle şerbetin yekdiğeriyle iyi imtizaç etmeleri şarttır. Reçel, soğuduktan sonra, umumiyetle toprak kavanozlarda ve serin bir yerde muhafaza olunmalıdır.
Kavanozların ağızları da, iki üç kat kâğıdla sarılıp sicimle bağlanır. Bu da hava alıp çabuk şekerlenmemeleri için bir tedbirdir.

Not: Kimileri vişne reçelini çekirdekli yapar, daha itina gösterenler ise çekirdeksiz yaparlar ki, bu doğrudur. Çünkü çocuklara, daha emin olarak yedirilir. Genellikle bütün çekirdekli meyveler (Taze ve kuru kayısı, mürdümeriği, şeftali, zerdali, kızılcık, ünnap, kiraz) bu şekilde hazırlanır.




VİŞNE REÇELİ

ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun
Kısa URL: http://ml.md/lc58119
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2010
725 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

1 kg. net vişne (Sapları ve çekirdekleri çıktıktan sonra net)
1 kg. toz şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)

Hanımların örgü ördükleri tığ denilen alet ile yıkanmış ve sapları çıkardığınız vişnelerin çekirdeklerini çıkarınız. Vişneynin suyu akacağından bunu işlemi yaparken altta bir tabak koyarak sularını toplayınız. Vişneleri ve suyunu bir tencereye koyarak akşamdan şekeri ilâve edip sağa sola sallayarak şekerin karışmasını temin ediniz. Sabah reçel tenceresini ateşe koyup kaynatınız. Kıvamına gelince ateşten alıp glikozunu ilâve ediniz. Yarı sıcaklığını kaybedince kavanozlara koyup saklayınız.




Vişne Beçeli

reyon
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.01.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Kars
Kısa URL: http://ml.md/lc59142
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2011
606 defa indirildi / yazdırıldı




Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966


2 kg Vişne
13 bardak Su
3 kg Şeker (12 bardak)
1/2 fincan Limon suyu

2 kg vişnenin saplarını ayıkladıktan, çekirdeklerini çıkarttıktan ve iyice yıkadıktan sonra içinde 13 bardak su bulunan bir tencereye atınız.
Vişnelerin temizlenmeleri sona erince, tencereyi orta ısıdaki ateşe oturtarak bir çeyrek saat kadar kaynatınız. Vişnelerin kaynamalarını müteakip tencereye, 3 kg şeker (12 bardak),ilâve ediniz ve bir taraftan karıştırmak suretiyle çok yoğun bir hâl alıncaya kadar kaynatmaya devam ediniz.
Sonra da buna; 1/2 fincan limon suyu ilâve ederek 3 — 4 dakika kadar daha kaynatınız.
Reçel arzu edilen duruma gelince, ateşten alarak soğumaya bırakınız ve soğuyunca gerekli kaplara koyarak muhafaza ediniz.




Vişne Reçeli

mahinur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.09.2011
Mesajlar: 43
Şehir: Afyonkarahisar
Kısa URL: http://ml.md/lc67733
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2011
527 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg vişne
1,5 kg toz şeker
Yarım limonun suyu

Vişneleri bol suda yıkayın. Saplarını ayıklayıp çekirdeklerini çıkartın. Vişneleri genişçe bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri serpin. Bu şekilde 1 gece bekletin. Suyunu salan vişneleri ağır ateşte kaynatın.Kaynama sırasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri ara sıra tahta bir kaşıkla alın. Reçeli ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın. Porselen bir tabağa reçeli damlatarak kıvamına gelip gelmediğini kontrol edin. Reçelin uzayan kıvamda olması gerekir.Kavanoza doldurup, serin bir yerdemuhafaza edin.




VİŞNE REÇELİ

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc70542
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2011
574 defa indirildi / yazdırıldı




5 kg vişne (çekirdekleri çıkarılıp saklanmış; çekirdekleriyle 5,5 kg kadar)
5 limonun suyu
3,5 kg şeker

Büyük bir tencereye vişneleri ve limon suyunu koyunuz. Vişne çekirdeklerini de bir tülbente bağlayıp tencereye koyunuz. Tencereyi ağır ateşe oturtup 30 dakika, vişneler yumuşayana kadar kaynatınız. Vişne çekirdeklerinin bulunduğu tülbent torbayı maşayla çıkarıp atınız.
Tencereye şekeri katıp, ağır ateşte eriyene kadar karıştırınız. Ateşi hafifçe yükseltip, karışımı kıvama gelene kadar kaynatınız. (Reçelin kıvama gelip gelmediğini anlamak için, tencereyi ateşten alıp, soğuk bir fincan tabağına reçelden bir tatlı kaşığı koyunuz. Soğuyunca parmağınızla bastırınız. Kırışırsa kıvamı geldi demektir. Gelmemişse, tencereyi yeniden ateşe oturtup kaynatmaya devam ediniz.) Tencereyi ateşten alınız. Kaynar suya batırılıp kurulanmış delikli bir kepçeyle, reçelin üstünde beliren köpüğü hemen alıp atınız. Reçelin üstünde bir zar oluşana kadar soğumaya bırakınız. Reçeli hafifçe karıştırıp, temiz ve kuru kavanozlara boşaltınız. Kavanozları reçelin çekileceğini gözönüne alarak, tepelerine kadar doldurunuz. Her kavanozdaki reçelin üstüne yağlı kağıttan bir daire yerleştiriniz. Kavanozların kapaklarını kapatıp, lastikle sağlam bağlayınız.
Kavanozlara etiket yapıştırıp, serin, kuru ve karanlık bir yere kaldırarak, dilediğiniz zaman kullanınız.

Not: Kara vişneden yapılan reçel çok tatlı olur ve şişelemede ya da dondurmada daha başarılı sonuç elde edilir. Ne cins vişne kullanılırsa kullanılsın, vişnelerin her zaman taze, zedelenmemiş, sert ve olgun olmasına dikkat etmek gerekir.




Vişne Reçeli

çığ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.12.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Hakkari
Kısa URL: http://ml.md/lc74485
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2012
446 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg vişne
1 kg şeker
1 dilim limon

Vişneler çekirdekleri ayıklanıp tencereye koyulur. Üzerine şekeri dökülür. 1 gece beklenir. Ertesi gün kaynatılır. Köpükleri alınır. Kıvamı olunca ocaktan alınır.







Vişne Reçeli Tarifleri Reçeller, Marmelatlar







(23 adet Vişne Reçeli 5,484,569 defa bakıldı)

Sayfa: 1, 2  Sonraki »



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır