VANİLYALI ÜZÜM REÇELİ
1 kilo iri taze razakı
üzümü
1 kilo toz şeker
1 kahve kaşığı dolusu, çok ince dövülmüş
limon tozu
2 kâğıt ince dövülmüş vanilya
Bir kilo razakı
üzümünün çekirdekleri ayrı ayrı, ince bir firketenin ters tarafiyle
üzüm parçalanmadan çıkartılır. Aydınlığa tutularak içinde çekirdek kalıp kalmadığı muayene edilir. Bir kilo şeker - 3 su bardağı - su ile eritilerek süzülür ve ateşe konulur, kaynayınca içine
üzümler atılır ve
üzümler dibine çökünceye kadar kaynatılır. Bu esnada köpükleri alınmaya unutulmamalıdır, istediğimiz koyuluğu bulunca içine
limon tozunu ve vanilya tozlarını da dökerek karıştırır sonra derhal ateşten indiririz.
Not: Bu nefis, güzel kokulu, nadide bir reçel olacaktır. Reçelin sabah kahvaltısında yenmek için daha sulu olmasını istersek şekere daha fazla su koyarız.