Üzümlü Kıymalı Börek
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı kuru üzün
300 gram kıyma
1 adet
soğan
2 adet
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
1 demet maydanoz
Un, yağ, tuz ve suyla bir hamur yapıp yarım saat dinlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Bu arada iç malzemesi için 2 çorba kaşığı yağı eritip üzerine ince kıyılmış
soğanı
koyun. 4 dakika kavurun. Kıymayı, kuru
üzümü üzerine ilave edin, beraber kavurun ve çiğ olarak rendelenmiş suyu süzülmüş
patatesleri koyup 5 dakika daha kavurun. En son kara
biber ve maydanozu da ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yağlayıp yufkaları elle çekerek açın. Kenarına kıymalı içten koyup sarın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine katlayın, kalan yağı üzerine sürüp 180 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.