Uskumrulu Kanepe
60 gr tereyağı
10 adet siyah
zeytin
5 dilim francala ekmeği
1 tatlı kaşığı
limon suyu
2 adet
yumurta, haşlanmış
1 adet füme
uskumru balığı
Uskumru balığının derisini temizleyip, kılçıklarını ayıklanyın. Küçük parçalara bölüp, bir kaba
koyun. Diğer tarafta tereyağı ile
limon suyunu karıştırarak macun kıvamına getirin. Balıkları içine katın, çatalla yardımıyla ezip birbirine yedirin.
Ekmek dilimlerinin kenarlarını kesip çıkarın ve her dilimi dört parçaya bölün, üzerleine balıklı karışımı sürün. Yumurtaları halka halka doğrayın, sonra ortalarından bölüp kanapelerin üzerine birer parça
koyun. En üste de çekirdeklerini çıkardığınız
zeytinleri yerleştirip, servis yapın.