USKUMRU PİLAKİSİ
8 Uskumru
4 Diş
sarımsak
3 Soğan
1 Demet maydanoz
1 Kahve fincanı
domates salçası
1 Limon
1 Bardak su
Yeteri kadar kırmızı
biber, tuz.
Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları, bir tepsiye yerleştirerek, bir tarafa bırakınız. Diğer yandan
soğanı bir kaba, salataya kullanılan şekilde doğrayınız. Yarım kahve fincanı
zeytinyağı koyarak hafif pembeleşinceye kadar ateşte çeviriniz. Sonra
domates salçası, su, doğulmuş
sarımsak, yeteri kadar kırmızı
biber, tuz, yarım
limon suyu ve bir kahve fincanı
zeytinyağı ekleyiniz. Kuvvetli ateşte 15 - 20 dakika pişirerek, ateşten indiriniz. Elde edilen bu
salça tepsiye hazırlanmış olan balıkların üzerjne döküldükten sonra,
salçanın üstüne ince kıyılmış maydanoz serpiniz. İnce halkalar halinde kesilmiş yarım
limon ile süsleyip sıcak fırında 20-25 dakika pişiriniz. Soğuk servis yapınız.
Fotoğraf "türkan hanım" tarafından gönderildi. 24.09.2020