TUZLU YOĞURTLU PAZI SAPI (Hatay)
https://www.antakya.com
Malzemeler:
Bir demet
pazı (zılk)
1 baş
soğan
4-5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz nane
2 çorba kaşığı tereyağı
4-5 çorba kaşığı tuzlu
yoğurt
Hazırlanışı:
Zılkın yaprakları kopartılarak sadece sapları yıkanıp soyulur. Bir santim uzunluğunda doğranıp suda haşlanır. Ayrı bir tencerede ufak doğranmış
soğanlar yağda öldürülür. Diğer taraftan haşlanmış sapların suları süzülüp tenceredeki
soğana ilave edilir. Daha sonra tuzlu
yoğurt, nane,
sarımsak konarak karıştırılır. Sıcak servis yapılırken arzu edilirse üstüne biraz toz
biber serpilir.