Türlü Turşusu
1 kilo köy
biberi
4 adet yeşil
domates
1 adet
patlıcan
1 adet
havuç
1 adet kapya
biber
5-6 yaprak beyaz lahana
7-8 adet turşuluk salatalık
1 avuç
nohut
1 baş
sarımsak (ayıklanmış)
2 dal
kereviz
1 kilo su
2-3 adet
limon tuzu
1 çay bardağı turşuluk tuz
1 çay bardağı
üzüm sirkesi
1 salkım yeşil
üzüm
1
yemek kaşığı toz şeker
2 kiloluk kavonoza,
nohutu,
biberleri yıkayıp delip içine bir kat
koyun. Bir kat dörde bölüp deldiğimiz
domatesleri
koyun. Sonra
üzüm tanelerini,
sarımsak tanelerini serpin. Patlıcanın kabuğunu tamamen soyun, dilim doğrayıp aralara serpin. Doğranmış
kereviz saplarını halka doğranmış
havuçları da serpin. Salatalıkları da bıçakla delerek
koyun. Turşu suyu malzemelerini derin bir kapta eriterek kavanozun üzerine dökün. Kereviz yaprakları ile örtün kapağını sıkıca kapatın. Bir poşete koyup serin ve karanlık yerde bir ay bekletin.