Tunus Usulü Fırın Tavuk
750 gr'lık 1
tavuk (kemikleri çıkarılıp, doğranmış)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3
kabak (kabukları
kazınıp, 2,5 santimlik parçalara doğranmış)
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 büyük dolmalık
biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
4
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
6
yumurta (hafifçe çırpılmış)
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul kırmızı
biber
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Orta boy bir tavaya tereyağının yarısını (2 çorba kaşığı) ve
zeytinyağı koyup, orta ateşe oturtunuz. Yağ kızınca ka
bakları ekleyip, arasıra karıştırarak 7-8 dakika, renkleri hafifçe kahverengileşene kadar kızartınız. Delikli kepçeyle ka
bakları büyük bir fırın tepsisine çıkarıp, tepsiyi bir kenara bırakınız.
Kalan 2 çorba kaşığı tereyağı tavaya ekleyiniz. Yağ kızınca
soğanları ve dolmalık
biberi koyup, arasıra karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Domatesi katıp, arasıra karıştırarak 3 dakika daha pişiriniz. Tavayı ateşten alıp, delikli kepçeyle
soğan-
domates karışımını fırın tepsisine aktarınız.
Bir kasede
yumurta, kaşar
peyniri rendesinin yarısıyla (1/4 su bardağı), tuz, kara
biber, pul kırmızı
biber ve kimyonu iyice karıştırınız.
Tavuğu tepsiye koyup üstüne
yumurtalı karışımı dökünüz. Kalan (1/4 su bardağı) kaşar
peyniri rendesini serpip, tepsiyi fırına sürerek 35-45 dakika, sos koyulaşana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp, yemeğinizi tepsisinde servis ediniz.