Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
115,116 Yemek Tarifine 4,623,039,054 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Tozman Restoran (Bilecik) (1 adet - 3,918 defa bakıldı)

Tozman Restoran (Bilecik)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Kalori, Vitamin, Mineralleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler   
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Tozman Restoran (Bilecik)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1432
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc106122
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2015
1,212 defa indirildi / yazdırıldı




BA Bilecik'te Tozman Restorandayız, adınızı öğrenebilir miyiz?

HT Hayati Tozman Efendim.

BA Tozman Bilecik'e bağlı bir beldenin adı bildiğim kadarıyla.

HT Evet efendin İnhisar ilçesine bağlı bir köy.

BA Burası kaç senelik bir işletme?

HT 16 yıllık bir müessese.

BA Günde kaç çeşit yemek çıkartıyorsunuz?

HT Günlük 45-50 çeşit yemek çıkartıyoruz. Makarna, sarma, dolma, bazı zeytinyağlılar her gün ilave olarak çıkartılıyor. Mevsime göre de değişen yemekler var.

BA Burası gördüğümüz kadarıyla merkezde ve Bilecik'in en önemli lokantası ve yemekleriniz gerçekten çok lezzetli.

HT Ben eşimle beraber çalışıyorum ve bizim yemeklerimizi hep bayanlar yapıyor. Eşimle iyiyi ve kötüyü tartışabiliyorum. Ancak erkek aşçı ile iyiyi ve kötüyü tartışamıyorsunuz. Eşimle birlikte çalıştığım zaman değerlendirmeyi yapıyoruz ve lezzetli bir ürün çıkıyor.

BA Bilecik mutfağında malzeme olarak ne ağırlıklı?

HT Bilecik mutfağının çok çeşidi yok, açıkçası çeşitleri biz kendimiz ürettik.

BA Bilecik’in özgün tadı ne var?

HT Mesela çömlek var, Türkiye'nin hiç bir yerinde yok.

BA Özelliği nedir?

HT Dana etinin yağsız tarafından yapılır, kolesterolü olanlar tercih ediyor, ayrıca içine havuç ve biber koyuyoruz. Köftemiz var ama şu anda kalmamış, biz yemeklerimizi taze kalması için 10'ar porsiyon halinde yapıyoruz.

BA Taze taze müşterilerinize sunuyorsunuz?

HT Normalde hazırlanan yemekler saat 14 gibi biter, o saatten sonra aynı çeşitler değil ama başka çeşitlerden yeni yemekler çıkartıyoruz.

BA Yani sürekli bir dönme var, kaç saat açık kalıyor?

HT Sabah saat 07'de başlayıp gece 22'de kapatıyoruz.

BA Mesela çorba olarak kaç çeşit çorba çıkartıyorsunuz?

HT 5 çeşit çorbamız var.

BA Bunlar alışık olduğumuz çorbalar mı, yoksa size özgü çorbalar var mı?

HT Bildik çorbalar; mercimek, ezogelin, tavuk suyu, işkembe ve kelle çorbası çıkartıyoruz.

BA Hepsi de geleneksel tatlar, yağ olarak ne kullanıyorsunuz?

HT Genel olarak buranın ayçiçeği yağından vazgeçmiyoruz, zeytinyağlılarda zeytinyağı, çorbalarda tereyağı kullanıyoruz.

BA Burada tereyağı kullanımı yaygın mıdır?

HT Hayır.

BA Daha çok hangi yağ kullanılıyor?

HT Burada tereyağı kullanımı çok az.

BA Buraya daha çok şehir dışından gelenler de var, masaların altında peçetelere yazılmış çok güzel mesajlar okuduk.

HT Burada görevli olup şehir dışından gelen memurlar çok fazla, öğle vaktinde çok yoğunluk oluyor, genç ve bekar memurların ilk görev yerleri genellikle Bilecik oluyor ve onlar bize geliyorlar,

BA Bilecik halkının dışarıda yemek yeme alışkanlığı var mı?

HT Mutlaka var ama genelde evde yapmadıkları yemekleri tercih ediyorlar. Kebap gibi, İnegöl köfte gibi yemekleri tercih ediyorlar.

BA Yemekleriniz çok güzel ve damak tadına hitap ediyor.

HT Yemek farklı bir kültürdür mesela döner bir aş değildir yani yemek değildir. Ben bile kebabı değil her zaman aşı tercih ediyorum çok farklı ve sevimli geliyor.

BA Fastfood yemekler bizim kültürümüze sonrada katıldı, döner ya da kebaplar da fastfood havasına girdi.

HT Maalesef görsel basın organları hep kebapları ön plana çıkartıp tanıtıyorlar, aş tabir ettiğimiz sulu yemeklerden bahseden yok ama bence gerçek lezzet sulu yemeklerde. Ama maalesef yok olmak üzere, Bursa'ya, İzmir'e gittim 2-3 lokantadan fazla bu yemekleri yapan yok.

BA Ankara'da hiç yok.

HT Ben de gittim, Ankara'da hiç sulu yemek yapan yok.

BA Bu tür yemeklerimizi yaygınlaştırmamız lazım.

HT Bundan 16-17 yıl önce 10 yaşındaki çocuklar gelir çorba isterdi. Bugün çocuklar ve gençler çorba içmiyor, yani 20 yaş aşağısı çorba içmiyor.

BA Gerçekten üzücü.

HT Maalesef Türkiye'de çorba bitiyor.

BA Canlandırmak için bir şeyler yapmak lazım, son zamanlarda türeyen simit sarayları gibi pilav ve çorbamızın yapıldığı ve sevdirildiği yerlerin açılması lazım.

HT Kesinlikle katılıyorum.

BA Yaprak sarmanız çok hoşuma gitti özelliği nedir?

HT Tek özelliği bu bölgenin yapraklarından yapılmış olması, içinin bildiğinizden farklı bir özelliği yok.

BA Son olarak ilave etmek istediğiniz bir şey var mı?

HT Özellikle ailelere şunu söylemek istiyorum, çocuklarının her şeyine değer veriyorlar ama sağlıkları için beslenmelerine o kadar önem vermiyorlar, çocuklarının sağlıklı beslenmelerine önem versinler.

BA Biz de bunun mücadelesini veriyoruz, panellerimizde hep bunları dile getiriyoruz, haklısınız. Maalesef anneler iş peşinde oldukları için beslenmeye çok önem vermiyorlar.

HT Maalesef çocuğuna para veriyor, çocuk o parayla öğle yemeğini yiyor ama ne yediğinin üzerinde durulmuyor.

BA Sonra da hastalıklar ve kanser vakaları arttı.

HT 15 yıl önce yirmi çeşit çorba çıkartıyorduk, herhalde yirmi sene sonra çorbayı tamamen kaldırmış oluruz. Çorba deyip geçmeyin içinde mineraller, vitaminler besleyici herşey çeşit çeşit var, şiz bunu hamburgerle mukayese edebilir misiniz?

BA Doyuyoruz ama beslenmiyoruz, çok çok teşekkür ederim.

HT Ben de size teşekkür ederim.




















Tozman Restoran (Bilecik) Tarifleri Söyleşiler







(1 adet Tozman Restoran (Bilecik) 3,918 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle