Topik
MALZEMELER
1 su bardagi
nohut
3 orta boy
soğan
2
yemek kasigi dolmalik fistik
2
yemek kasigi kus
üzümü
yarim çay kasigi yenibahar
yarim çay kasigi kimyon
1 çay kasigi tarçin
yarim su bardagi tahin
YAPILIŞI
Nohutu 8-10 saat süre ile tuzlu suda birakin, süzün, üzerini üç parmak geçecek kadar soguk su ile bir tatli kasigi tuz ekleyin, yumusayincaya kadar haslayin, süzün. Nohutlar soguduktan sonra parmaklarinizla ayiklanmaya baslamis olan zar gibi kabuklarini soyun, havan veya mutfak robotu ile biraz su ekleyerek püre haline getirin. Soganlari ayiklayin, ince ince çentin, bir saat süre ile haslayin, süzün. Kus
üzümünü içinde sicak su olan bir kaseye
koyun, 15 dakika sonra çöplerini ayiklayin, süzün. Haslanmis
soğana fistik,
üzüm, yenibahar, kimyon, tarçin, tahin ve
zeytinyağıni ekleyin, karistirin. Alüminyum mutfak folyosunun ortasina
nohut püresinin hepsini
koyun, dikdörtgen bir sekil vererek yayin. Pürenin yarisinin üzerine hazirladiginiz içi yayin,
nohut püresinin diger yarisini folyonun yardimi ile kaldirip içli kismin üzerine kapatin, biçakla kenarlarini düzeltin. Birkaç saat buzdolabinda tutup servis yapin.
Fotoğraf "kör talih" tarafından gönderildi. 24.12.2020
