TONBALIKLI BÖREK (TUNUS)
4 kişilik
MALZEME:
1 küçük beyaz
soğan,
1 kutu tonbalığı,
3
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
3
yemek kaşığı
limon suyu,
tuz,
kara
biber,
4 küçük
yumurta,
4 yaprak yufka,
kızartma yağı
1. Soğanı kıyın. Tonbalığını süzülmeye bırakın. Soğan, tonbalığı, maydanoz,
limon suyu, tuz ve beyaz
biber karıştırın.
2. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarılarını teker teker saklayın. Aklarını çatal ile karıştırın. Fırını 100 derecede ısıtın.
3. Yufkaların kenarlarına 2 cm genişliğinde
yumurta akı sürün ve dörde bölün. Ortasına bir miktar tonbalıklı karışım
koyun, üzerine birer
yumurta sarısı oturtun. Yufkanın kenarlarına tekrar
yumurta akı sürün, yufkaları katlayın, kenarlarını bastırın.
4. Börekleri kızgın yağda altlı üstlü olarak kızartın. Sıcak olarak servis yapın.