Ton Balıklı Bozcaada Salatası (Çanakkale)
Sahrap Soysal
180-250 gr diyet ton balığı konservesi
1 paket Akdeniz yeşillikleri
3-4
yemek kaşığı doğranmış yeşil
zeytin (file
zeytin)
1 adet kırmızı dolma
biberi (uzun tarhana
biberi)
7-8 adet
kiraz domates
5-6 dal dereotu Sosu için
1/2 su bardağı sızma
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, toz şeker
2
yemek kaşığı soya sosu
1
yemek kaşığı
üzüm sirkesi
2 diş dövülmüş sarmısak
1 adet
limonun suyu
5-6 yaprak taze fesleğen yaprağı
1 adet ufak boy kuru
soğan
7-8 yaprak taze nane yaprağı
Kırmızı uzun ya da normal dolmalık
biberin saplarını kesip tohumlarını yıkayın. Çok incecik halka şeklinde doğrayın. Akdeniz yeşilliklerini akan suyun altında yıkayın. Sonra da salata yapraklarını elinizle parçalayarak salata tabağına
koyun. Konserve
mısırın suyunu süzün. Salata yapraklan, yeşil
zeytin,
kiraz domates, doğranmış dereotu, kırmızı
biber ve
mısırı salata tabağına alıp kanştırın. Üzerine suyunu süzdürdüğünüz konserve balığı yerleştirin.
Sos için; Soğanı soyup çok incecik kıyın. Taze fesleğen ve naneyi temizleyip incecik doğrayın. Soğan, fesleğen ve naneyi bir kapta karıştırın. Sızma yağ, soya sosu, sirke,
limon suyu, tuz, kara
biber, şeker ve
sarımsakları ekleyip iyice kanştırın. Sonra da bu sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve servis yapın.
