Ton Balığı Soslu Fırın Patlıcan
2 kutu Ayçiçek yağlı Dardanel Ton
4 adet bostan
patlıcan
6 adet
domates
4 dal taze fesleğen
1
yemek kaşığı kapari
4 adet
havuç
½ çay bardağı
üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı bal
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
zeytinyağı
150 gr. kaşar
peyniri
Tuz ve kara
biber
Sırayla kabuklarını soyduğu
muz domatesleri,
havuçları ve kaşar
peynirini rendeliyoruz.
Fesleğen yapraklarını kabaca doğruyoruz.
Tereyağını ve
zeytinyağını bir tencereye alıyoruz. Havuçları ilave edip soteliyoruz. Üzerine
üzüm sirkesini ve balı ekliyoruz, karıştırıyoruz. 2 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Ayçiçek yağlı Dardaneli açıp yağını süzüyoruz.
Ton balığını
havuçlu karışıma ekliyoruz, tahta bir kaşıkla ezerek
havuçlarla karıştırıyoruz. Bu şekilde 2 dakika daha pişiriyoruz.
Son olarak
domates rendesini ve şekeri ilave ediyoruz. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. En kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
15 dakikanın sonunda tencereye kapari ve fesleğen yapraklarını ilave edip ocağı kapatıyoruz.
Patlıcanları 3 cm. kalınlığında yuvarlak dilimlere kesiyoruz. Izgara tavasına dizip her iki taraflarını kızartıyoruz.
Fırın kabına önce
patlıcanların yarısını diziyoruz ve üzerlerine hazırladığımız sosu döküyoruz. Bu işlem bitince sosun üzerine
patlıcanların kalan yarısını diziyoruz. Üzerlerini kalan sosla kaplıyoruz.
En üste rendelenmiş kaşar
peynirini ekliyoruz ve
patlıcanları fırına veriyoruz.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika
peynir kızarana kadar pişirip servis yapıyoruz.