Tirit Kebabı
Malzemeler
500 g
kuzu kuşbaşı eti
5 adet pide veya bazlama
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
Az miktar tuz
1
yemek kaşığı tereyağı
Az miktar kara
biber, pul
biber, kimyon, zerdeçal
Bir tutam maydanoz yaprağı
Sosu için:
Az miktar tereyağı
4 adet
domates
1 adet sivri
biber
Az miktar tuz, baharat
Hazırlanışı
Derin bir tencereye ayçiçek yağı konularak kuşbaşı etler ve
soğan yağda kısa bir süre sotelenerek kavrulur. Kavrulduktan sonra üzerini kapatacak kadar sıcak su konularak orta ateşte bir süre pişmeye bırakılır. Etler iyice yumuşayıp pişerken ayrı bir tavada ince doğranmış
biber, kabukları soyularak ince doğranmış
domatesler tereyağında bir süre sotelenerek sos yapılır. Bazlama veya pideler teflon yanmaz tavada tereyağıyla yağlanarak altlı üstlü çevrilerek bir süre ısıtılır ve servis ta
baklarına kare şeklinde kesilerek koyulur. Etler pişerken tuz ve baharatlar konulur. Etler pişince
domatesli sos kaşıkla ta
baklardaki sıcak pidenin üzerinde gezdirilir ve pişen etler az sulu olacak şekilde pidelerin üzerine yerleştirildikten sonra
soğan, ince doğranmış maydanoz ve közlenmiş
biberle sıcak servis yapılır.
